คามิโคโคโระ — โรงผลิตที่ไล่ตามรสอูมามิของข้าว ที่โยริชิมะ เมืองริมทะเลแห่งหอยนางรม

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่อยากจองล่วงหน้าเพื่อเยี่ยมชมโรงผลิตสาเกในวันธรรมดา ระหว่างเที่ยวโอกายามะและคุราชิกิ (การเยี่ยมชมมีค่าใช้จ่าย และต้องจองแต่เนิ่น ๆ)
• ผู้ที่อยากเห็นการหมักสาเกภายในโรงผลิตในช่วงฤดูการผลิต
• ผู้ที่อยากไปเยือนเมืองริมทะเลเซโตะใน ให้ตรงกับ “蔵祭り” (เทศกาลของโรงผลิต) ที่จัดปีละ 4 ครั้ง
• ผู้ที่อยากลองดื่มสาเกที่ผลิตจากข้าวที่ปลูกในนาซึ่งโรยวัสดุที่ทำจากเปลือกหอยนางรม

เกี่ยวกับ คามิโคโคโระ ชูโซ

คามิโคโคโระ ชูโซ (嘉美心酒造 / Kamikokoro Shuzo) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในเขตโยริชิมะ เมืองอาซากุจิ (浅口市寄島町 / Yorishima, Asakuchi) จังหวัดโอกายามะ ก่อตั้งในปี 1913 โดยรุ่นแรก 藤井長十郎 และปัจจุบันรุ่นที่ 5 คือคุณ 藤井進彦 ดำรงตำแหน่งผู้แทน แบรนด์คือ “คามิโคโคโระ (嘉美心 / Kamikokoro)”

เยี่ยมชมโรงผลิตได้ (มีค่าใช้จ่าย ต้องจอง ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) โดยหลักแล้วไม่รับการจองภายใน 1 สัปดาห์ และไม่รับการเยี่ยมชมในวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ รับการมาเยือนเพื่อซื้อสาเกอย่างเดียวโดยไม่เยี่ยมชมด้วย สำหรับวันและเวลาที่จำหน่าย โปรดโทรสอบถามก่อนไป

โรงผลิตมีถ้อยคำที่ยึดถือไว้ดังนี้

ในการผลิตสาเก เราเป็นผู้ผลิต แต่ในการใช้ชีวิต เราเป็นผู้บริโภค ดังนั้นเราจะไม่ผลิตสิ่งที่เราไม่อยากให้ครอบครัวของเรากินดื่มเข้าไป 私たちはお酒を作ることではメーカーですが、生きる上では消費者です。 だから家族の口に入れさせたくないものは作りません。 ——จากหน้า “เกี่ยวกับคามิโคโคโระ ชูโซ (嘉美心酒造について)” ในเว็บไซต์ทางการของคามิโคโคโระ ชูโซ

三ツ山 และหอยนางรมแห่งโยริชิมะ

โยริชิมะเป็นเมืองที่หันหน้าออกสู่ทะเลเซโตะใน โรงผลิตตั้งอยู่ใกล้สวนโยริชิมะ (寄島園地) ในอุทยานแห่งชาติเซโตะไนไก นอกชายฝั่งด้านตะวันตกของเกาะ 三郎島 ที่สวนโยริชิมะตั้งอยู่ มีเกาะเล็ก ๆ 3 เกาะที่เป็นหินแกรนิตเรียงกันอยู่ เรียกว่า “三ツ山” ในช่วงน้ำลง สามารถเดินจากฝั่งแผ่นดินใหญ่ไปถึงเกาะทั้งสามได้

โยริชิมะเป็นพื้นที่ที่การประมง เช่น การเลี้ยงหอยนางรม และอุตสาหกรรมการหมักผลิตเฟื่องฟู “หอยนางรมโยริชิมะ (寄島カキ)” เป็นสินค้าพิเศษของเมืองอาซากุจิ และวางขายที่ร้านจำหน่ายตรงในฤดูหนาว

โรงผลิตที่ยึดมั่นใน “米旨口”

รสชาติที่คามิโคโคโระ ชูโซมุ่งไปคือ “米旨口” เป็นคำที่โรงผลิตใช้ หมายถึงสาเกที่รู้สึกได้ถึงรสอูมามิของข้าวอย่างชัดเจน

คามิโคโคโระ ชูโซเลือกเส้นทางที่ต่างจากสาเกรสหวานที่แพร่หลายหลังสงครามโลกครั้งที่สอง และผลิตสาเกโดยมุ่งหารสอูมามิของข้าวมาโดยตลอด

ด้านการผลิต โรงผลิตใช้ข้าวจากจังหวัดโอกายามะ และแช่น้ำครั้งละ 60 กิโลกรัม โดยจับเวลาเป็นหน่วยวินาที ระหว่างช่วงการผลิต ใช้เครื่องปรับอากาศรักษาอุณหภูมิภายในโรงผลิตไว้ที่ประมาณ 5℃ สาเกส่วนใหญ่ที่แสดงชื่อประเภทพิเศษ (เช่น จุนไม กินโจ) จะเก็บบ่มไว้ในสภาพที่บรรจุขวดแล้ว

“里海米” ที่เติบโตในนาเปลือกหอยนางรม และ “神心”

เมื่อครบ 100 ปีนับจากการก่อตั้ง โรงผลิตได้เปิดตัวแบรนด์ใหม่ “神心” เล่ากันว่าในช่วงก่อตั้ง เคยคิดจะตั้งชื่อแบรนด์ว่า “神心” แต่เห็นว่าการใช้อักษร “神” (เทพเจ้า) ตรง ๆ เป็นการไม่บังควร จึงใช้ชื่อ “嘉美心” แทน แบรนด์ใหม่นี้ใช้อักษร “神” ตัวนั้น

สินค้าจำนวนมากของ 神心 ใช้ “里海米” 里海米 คือข้าวที่ปลูกภายใต้โครงการ “瀬戸内かきがらアグリ事業” โดยนำวัสดุที่ทำจากเปลือกหอยนางรมมาโรยในนาเพื่อปรับปรุงดิน แถบแนวตั้งทางซ้ายของฉลากแสดงถึงทางเดินจากแผ่นดินใหญ่ไปยัง 三ツ山 ที่ปรากฏขึ้นเฉพาะตอนน้ำลง

ขอยกสินค้าที่มีจำหน่ายตลอดปีของ 神心 มา 2 รายการ ราคาเป็นไปตามที่แสดงในเว็บไซต์ทางการของโรงผลิต (รวมภาษี ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

• 神心 จุนไม กินโจ 瓶囲い — “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดส่วนนอกของข้าวออกตั้งแต่ 40% ขึ้นไป แล้วหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ข้าวที่ใช้คือ “アケボノ” ซึ่งเป็น 里海米 ขวด 720 มล. ราคา 1,462 เยน ขวด 1.8 ลิตร ราคา 3,000 เยน
• 神心 จุนไม 自耕自醸 — “จุนไมชุ (junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ใช้ข้าวสำหรับทำสาเก “โอมาจิ (雄町)” ที่ปลูกร่วมกับเกษตรกรใน 矢掛町 จังหวัดโอกายามะ ขวด 720 มล. ราคา 1,572 เยน ขวด 1.8 ลิตร ราคา 3,135 เยน

神心 เป็นแบรนด์ที่จำหน่ายผ่านร้านที่จำหน่ายจำนวนจำกัด คามิโคโคโระและ 神心 มีสินค้าหลายรายการ วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปตามสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

คามิโคโคโระ ชูโซรับการเยี่ยมชมโรงผลิตแบบต้องจองล่วงหน้า ในช่วงฤดูการผลิตสามารถชมการหมักสาเก ส่วนช่วงอื่นสามารถชมอุปกรณ์การผลิต

	การเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
ค่าใช้จ่าย	คนละ 500 เยน (รวมภาษี) ผู้ติดตามที่อายุต่ำกว่า 20 ปีไม่เสียค่าใช้จ่าย
เนื้อหา	เยี่ยมชมประมาณ 30 นาที การชิมและการจำหน่ายประมาณ 20 นาที รวมประมาณ 50 นาที–1 ชั่วโมง
ของที่ระลึก	โอโจโกะ (猪口 / ถ้วยสาเก) ใบเล็ก
เวลาทำการ	8:30–17:00
การจอง	แจ้งชื่อผู้แทนกลุ่ม วันเวลาที่ต้องการ และจำนวนคน ทางโทรศัพท์หรือแบบฟอร์มติดต่อในเว็บไซต์ทางการ
กำหนดการจอง	โดยหลักแล้วไม่รับการจองภายใน 1 สัปดาห์ โปรดสมัครโดยเผื่อเวลาไว้
วันหยุด	โดยหลักแล้วไม่รับในวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ในช่วงที่การผลิตยุ่ง อาจถูกปฏิเสธ
โทรศัพท์	0865-54-3101 (ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

• ไม่มีการให้ชิมและจำหน่ายแก่ผู้ที่อายุต่ำกว่า 20 ปี
• เนื่องจากเป็นโรงงานผลิตอาหาร อาจถูกปฏิเสธการเยี่ยมชมด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย

รับการมาเยือนโรงผลิตเพื่อซื้อสาเกอย่างเดียวโดยไม่เยี่ยมชมด้วย สำหรับวันและเวลาที่จำหน่าย โปรดโทรสอบถามก่อนไป

蔵祭り

โรงผลิตจัด “蔵祭り” (เทศกาลของโรงผลิต) ปีละ 4 ครั้ง ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว ในปี 2026 ฤดูใบไม้ผลิจัดวันที่ 11 และ 12 เมษายน ฤดูร้อนจัดวันที่ 4 และ 5 กรกฎาคม ครั้งฤดูใบไม้ผลิเป็นครั้งที่ใหญ่ที่สุด มีกิจกรรมบนเวทีและ餅まき (การโปรยโมจิ) โปรดตรวจสอบกำหนดการครั้งถัดไปที่เว็บไซต์ทางการของโรงผลิต

การเดินทาง

ที่อยู่: 〒714-0101 岡山県浅口市寄島町7500-2

• รถไฟและแท็กซี่: นั่งแท็กซี่ประมาณ 15 นาทีจากสถานี JR คาโมงาตะ (鴨方 / Kamogata) หรือสถานี JR ซาโตโช (里庄 / Satosho) หากมาจากทางโอกายามะ สถานีคาโมงาตะจะใกล้กว่า หากมาจากทางฮิโรชิมะ สถานีซาโตโชจะใกล้กว่า
• รถยนต์: ประมาณ 15 นาทีจากทางแยกต่างระดับคาโมงาตะ บนทางด่วนซันโย

เวลาเดินทางเป็นค่าประมาณ ณ เดือนกันยายน 2026 หากไปด้วยรถยนต์ ผู้ขับขี่ไม่สามารถชิมสาเกได้

วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป

วิธีซื้อสาเกของ คามิโคโคโระ ชูโซ

ที่โรงผลิตในโยริชิมะก็มีการจำหน่ายสาเก สำหรับวันและเวลาที่จำหน่าย โปรดโทรสอบถามก่อนไป

ร้านที่จำหน่าย 神心

โรงผลิตเปิดเผยรายชื่อร้านที่จำหน่าย 神心 ไว้ในเว็บไซต์ทางการ มีร้านมากกว่า 90 ร้านตั้งแต่ฮอกไกโดถึงคิวชู รายชื่อร้านที่จำหน่ายของคามิโคโคโระทั้งหมดไม่ได้เปิดเผย (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) เราได้เลือกร้านที่แวะได้สะดวกระหว่างการเดินทางจากรายชื่อนั้น

พื้นที่	ชื่อร้าน	ที่ตั้ง
โอกายามะ	酒ショップ山本	岡山県岡山市北区広瀬町4-4 เปิดใน Google Maps
โอกายามะ	ワインと地酒 武田 岡山幸町店	岡山県岡山市北区幸町3-2 CF BLD 1F เปิดใน Google Maps
คุราชิกิ	酒工房 あおえ	岡山県倉敷市水江1349 เปิดใน Google Maps
โอซากะ (อุเมดะ)	浅野日本酒店UMEDA	大阪府大阪市北区太融寺町2-17 太融寺ビル1F เปิดใน Google Maps
เกียวโต (ซากะ)	小松藤	京都府京都市右京区嵯峨釈迦堂大門町34 เปิดใน Google Maps
โตเกียว (โกตันดะ)	内藤商店	東京都品川区西五反田5-3-5 เปิดใน Google Maps
โตเกียว (เซตางายะ)	朝日屋酒店	東京都世田谷区赤堤1-14-13 เปิดใน Google Maps

ร้านอื่น ๆ และหมายเลขโทรศัพท์ โปรดตรวจสอบจากรายชื่อ

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• การมีจำหน่ายและสินค้าคงคลังแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้าจำนวนจำกัดหรือสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป
• คามิโคโคโระและ 神心 มีสินค้าหลายรายการ วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปตามสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

ข้อมูลโรงผลิต

รายการ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	嘉美心酒造株式会社 (Kamikokoro Shuzo Co., Ltd.)
ก่อตั้ง	ตุลาคม 1913 (ปีไทโชที่ 2)
ผู้แทน	กรรมการผู้แทน 藤井進彦 (เจ้าของโรงผลิตสาเกรุ่นที่ 5)
ที่ตั้ง	〒714-0101 岡山県浅口市寄島町7500-2 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	0865-54-3101 (แฟกซ์ 0865-54-3105) โทรศัพท์รองรับภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น
แบรนด์หลัก	คามิโคโคโระ (嘉美心 / Kamikokoro) / 神心
เว็บไซต์ทางการ	https://kamikokoro.co.jp/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ได้ (คนละ 500 เยน ต้องจอง โดยหลักแล้วไม่รับการจองภายใน 1 สัปดาห์ และไม่รับในวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
การจำหน่ายโดยตรง	มี (วันและเวลาที่จำหน่าย โปรดโทรสอบถาม)
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	เปิดเผยเฉพาะร้านที่จำหน่าย 神心 (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
การรองรับภาษาอังกฤษ	เว็บไซต์ทางการมีหน้าภาษาอังกฤษ โทรศัพท์รองรับภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น