出羽燦々（Dewa Sansan）是適合釀造日本酒的米「酒米（sakamai）」的品種之一。這是山形縣培育的品種，2024年產全部在山形縣生產。酒米的整體說明，請參閱酒米的種類。
誕生的經過
出羽燦々是1985年在山形縣農業試驗場庄內支場，將美山錦與「青系酒97号」（後來的「華吹雪」）雜交培育而成，1997年以「出羽燦々」之名登錄。
出羽燦々的特徵
與美山錦相比，出羽燦々有以下這些特徵。
- 稻株比美山錦矮，米粒比美山錦重
- 心白（shinpaku）出現得多，因此適合釀造日本酒
- 蒸熟的米吸水的性質優於美山錦，蛋白質含量稍少
主要產地
2024年產全部在山形縣生產。