福島県
福島縣
福島縣的日本酒
福島縣位於東北地方的南端，由濱通、中通、會津三個地方組成。在2024年7月至2025年6月的一年間，縣內有54處釀造了日本酒，數量僅次於新潟縣、長野縣與兵庫縣。在保護日本酒產地名稱的制度（地理標示）方面，2024年8月「南會津（Minamiaizu）」、同年12月「喜多方（Kitakata）」獲得指定。兩者的對象都是使用當地的米與水、只用米、米麴和水釀成的「純米酒（junmai-shu）」。
這兩個產地都位於多雪的會津地方山區。南會津一年的降雪量超過9公尺，可以取得大量礦物質溶入較少的軟水。冬季的積雪包覆酒藏，發揮隔熱材料的作用，使藏內的溫度保持穩定。在喜多方，堆積在三面環繞的群山上的雪滲入地層，成為非常柔和的伏流水。
適合釀造日本酒的米（酒造好適米）「夢の香（Yume no Kaori）」於1991年在福島縣農業試驗場雜交育成。同樣在1991年，縣的研究機構福島縣高科技廣場會津若松技術支援中心完成了酵母（負責發酵的微生物）「うつくしま夢酵母」。在全國新酒鑑評會上，福島縣曾連續9次在各都道府縣的金賞數量中排名第1，在2026年5月的公布中連續兩年位居第1。
酒藏地圖
放大圖 (Aizuwakamatsu)
各市區町村的酒藏（圓點大小表示酒藏數量）推薦酒藏
- Hiroki Shuzo Honten 廣木酒造本店Aizubange
- Suehiro Shuzo 末廣酒造Aizuwakamatsu
- Miyaizumi Meijo 宮泉銘醸Aizuwakamatsu
本站酒藏名單中的 64 家酒藏依所在市區町村彙整顯示。圓點為市區町村的代表位置，並非酒藏的實際地址（推薦酒藏顯示於實際位置）。位置依據日本國土地理院的地址檢索。