適合這樣的人
- 想在新潟的酒類專賣店，尋找在雪國小鎮釀造的辛口（口感乾爽）日本酒的人（酒藏不提供參觀與試飲）
- 想嚐嚐用入選「名水百選」的泉水釀造的日本酒的人
- 想探訪與日本戰國時代武將上杉謙信有淵源的地方的人
關於諸橋酒造
諸橋酒造（Morohashi Shuzo）是位於新潟縣長岡市（Nagaoka）栃尾（Tochio）地區的酒藏。創立於1847年（弘化4年）。品牌是「越乃景虎（Koshino Kagetora）」。栃尾在併入長岡市之前，是一個名為栃尾市的市。在2026年公布結果的令和7釀造年度全國新酒鑑評會（酒類綜合研究所、日本酒造組合中央會共同主辦）上，「越乃景虎」獲得了金賞。
諸橋酒造不提供酒藏參觀與試飲（2026年10月27日確認）。日本酒由各地的酒類專賣店經銷。
群山環繞的雪國盆地
栃尾幾乎位於新潟縣的正中央。這是一個四面環山的盆地，即使在新潟縣內也是多雪的地方。冬天的寒冷與積雪，對生活在這裡的人們來說十分嚴酷。另一方面，冬天從山上吹下的冷空氣包裹著整個酒藏，讓酒藏宛如天然冰箱。由於雜菌不易繁殖，發酵溫度也容易保持在低溫，因此可以用低溫、長時間發酵的方法釀酒。
品牌中的「景虎」，是戰國時代武將上杉謙信（Uesugi Kenshin）年輕時的名字。謙信青年時期在栃尾度過，當時名叫長尾景虎（Nagao Kagetora）。由於後來統一越後（Echigo，今新潟縣）的謙信與栃尾這座城鎮的淵源，酒被命名為「越乃景虎」。栃尾有謙信起兵之城的遺址「栃尾城遺址（Tochio Castle ruins）」。
栃尾也以又厚又大的油豆腐「栃尾油豆腐（Tochio no aburage）」聞名。長約22公分、寬約7公分、厚約3公分，趁剛炸好時淋上醬油食用。
用名水軟水釀造
越乃景虎的釀造用水有兩種。一種是1985年入選環境廳（現在的環境省）「名水百選」的泉水「杜々の森湧泉（Todo no Mori）」。另一種是在酒藏廠區內橫向挖掘的水井「橫井（yoko-ido）」的水。兩者都是山上積雪融化、滲入地下，經過漫長歲月湧出的水，也都是硬度低的軟水。
酒藏說明，這種軟水有助於釀造「高雅順口，雖是辛口卻不覺辛辣」（「上品でさわりなく飲める辛口でありながら辛さを感じさせない」）的日本酒（引自諸橋酒造官方網站）。日本酒的「辛口（karakuchi）」不是鹹或辣的意思，而是指甜味少（→ 甘口與辛口）。
有些商品名中帶有「名水仕込（meisui jikomi，以名水釀造）」。例如「越乃景虎 名水仕込 特別純米酒」，是只用米、米麴和水釀造的「特別純米酒（tokubetsu junmai-shu）」。「越乃景虎 名水仕込 大吟釀」則使用新潟縣誕生的酒米「越淡麗（Koshitanrei）」。
「超辛口」與昔日新潟的大吟釀
越乃景虎有一款名為「超辛口（cho-karakuchi）」的日本酒。在作為甜辛標準的數值上，它被釀成極偏辛口的一側，720毫升為796日圓（含稅）（2026年10月27日確認）。同名的還有添加少量釀造酒精的「本釀造（honjozo）」。
「名水源流（Meisui Genryu）」是復活了昭和中期新潟酒藏傳統的吟釀釀造法的日本酒。酒米使用「高嶺錦（Takane Nishiki）」，是米的外層磨去一半以上、並添加少量釀造酒精的「大吟釀（daiginjo）」。
也有在洞窟中熟成的日本酒。春天接受預訂的日本酒，在平均13℃的洞窟中熟成，10月送達。此外還有冬季限定的「濁酒（nigori）」與生酒等季節限定商品。原料米與精米步合因商品而異，類型請以酒標上的標示為準。
酒藏指南
不提供酒藏參觀與試飲
「本酒藏不提供酒藏參觀、試飲等服務。」（「酒蔵見学、試飲などは行っておりません。」）（引自諸橋酒造官方網站）
官方網站上也沒有酒藏直銷或郵購的介紹（2026年10月27日確認）。
探訪釀造用水的泉水
酒藏的釀造用水之一杜々の森湧泉，位於長岡市的「杜々の森名水公園（Todo no Mori Meisui Park）」內。
- 地址：新潟県長岡市西中野俣3996（栃尾地區）
- 開車：從關越自動車道的長岡交流道出發約50分鐘。有免費停車場
- 諮詢：杜々の森名水公園管理運營組合 0258-58-3050
所需時間僅供參考（2026年10月27日確認）。營業日與參觀的接待情況可能會變動。造訪前請確認酒藏與設施的官方資訊。
諸橋酒造日本酒的購買方式
酒藏沒有公開經銷店名單（2026年10月27日確認）。限定商品與季節商品，請向附近的酒類專賣店諮詢。也有像「酒座 景虎」這樣僅部分酒類專賣店銷售的商品。各店經銷的商品與庫存不同，請在店裡確認。
諸橋酒造不販售使用酒藏名稱的「聯名商品」（2026年10月27日確認）。對於印有酒藏名稱的陌生商品，請多加注意。
購買須知
- 季節限定商品有固定的發售時期（濁酒為11月至2月，現榨純米生原酒（純米しぼりたて生原酒）為11月至2月等）。也有店鋪不進貨，請向店鋪確認。
- 帶回國外時：超過100毫升的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請作為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
新潟縣的其他酒藏，彙整在新潟縣頁面。
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 諸橋酒造株式會社（Morohashi Shuzo） |
| 創業 | 1847年（弘化4年） |
| 地址 | 新潟県長岡市北荷頃408 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0258-52-1151（8:00〜12:00、13:00〜17:00。週六〈繁忙期除外〉、週日、國定假日休息） |
| 代表品牌 | 越乃景虎（Koshino Kagetora） |
| 釀造用水 | 杜々の森湧泉，以及酒藏橫井的水（均為軟水） |
| 官方網站 | http://www.morohashi-shuzo.co.jp/ |
| 酒藏參觀、試飲 | 不提供（2026年10月27日確認） |
| 直銷、郵購 | 官方網站上沒有介紹 |
| 經銷店名單 | 未公開（2026年10月27日確認） |
| 英語服務 | 沒有英文官方頁面 |