이런 분께 추천합니다
- 이네의 후나야(舟屋, funaya, 배를 넣어 두는 집) 마을을 걷는 길에, 양조장 직판장에서 지역 사케를 사고 싶은 분(양조장 견학 안내는 없습니다)
- 붉은색을 띤 새콤달콤한 사케를 마셔 보고 싶은 분
- 이네의 바다에서 잡은 생선과 곁들일 사케를 찾고 있는 분
무카이 주조 소개
무카이 주조(向井酒造, Mukai Shuzo)는 교토부 북부, 단고반도(丹後半島, Tango Peninsula)의 이네초(伊根町, Ine)에 있는, 에도 시대에 창업한 양조장입니다. 브랜드는 고대미를 쓴 붉은 사케 ’이네 만카이(伊根満開, Ine Mankai)’와 양조장의 대표 브랜드 ’교노하루(京の春, Kyo no Haru)’입니다.
양조장은 빚는 사케를 모두 양조 알코올을 넣지 않고 담그는, 모든 사케를 준마이로 빚는 양조장입니다. 도지(杜氏, toji, 사케 양조의 책임자)는 무카이 구니코(向井久仁子, Mukai Kuniko) 씨입니다.
양조장 직판장은 이네만(伊根湾, Ine Bay) 연안의 히라타(平田, Hirata)에 있습니다. 목요일과 연말연시는 쉽니다(2026년 10월 25일 확인).
바다를 향해 선 후나야의 마을
이네만의 해안을 따라 ’후나야’라 불리는 건물이 약 230채 늘어서 있습니다. 후나야는 원래 배를 바다에서 끌어올려 비와 바람으로부터 지키기 위한 건물입니다. 1층에 배를 넣어 두고, 2층은 그물을 말리거나 어구를 두는 곳이었습니다. 사는 사람의 대부분은 길 하나를 사이에 둔 곳에 있는 ’오모야(主屋, omoya, 안채)’에서 생활합니다.
후나야의 대부분은 1880년부터 1950년까지 이어진 방어(yellowtail) 풍어 시대에 기와지붕 2층 건물로 다시 지어졌습니다. 2005년, 이네우라(伊根浦, Ineura)는 어촌으로서 국가의 중요 전통적 건조물군 보존지구(역사적인 거리 풍경을 보존하는 지구)로 선정되었습니다.
무카이 주조의 양조장도 이 이네만의 해안에 서 있습니다.
후나야와 오모야는 사람이 사는 집입니다. 부지 안에는 들어가지 말고, 사는 사람을 찍을 때는 먼저 동의를 얻어 주십시오. 밤과 이른 아침에는 조용히 지내 주십시오.
고대미로 빚은 붉은 사케 ‘이네 만카이’
이네 만카이는 이네초에서 옛 품종을 되살려 기른 고대미(자흑미, 시코쿠마이)를 섞어 빚는, 붉은색의 사케입니다. 맛은 새콤달콤하고, 입에 잘 넘어가는 사케입니다. 양조장은 차게 하거나, 얼음을 넣거나(온더록), 탄산수에 타는 음용법을 들며, 뜨거운 간(燗, kan, 데운 사케)으로 해도 독특한 풍미를 즐길 수 있다고 합니다.
사케를 짠 뒤에 남는 ’사케카스(술지게미)’도 이네 만카이의 것은 붉은색을 띱니다. 양조장은 이 술지게미를 상품으로 팔고 있습니다.
이네의 생선에 곁들이는 ‘교노하루’
교노하루는 양조장의 대표 브랜드입니다. 양조장의 상품 가운데 종류가 다른 두 가지를 소개합니다.
- 교노하루 준마이 나마 겐슈(京の春 純米生原酒) — 양조장의 대표 나마 겐슈(짠 뒤 가열 살균도 가수도 하지 않은 사케)입니다. 쌀 바깥쪽을 3할 남짓 깎았습니다. 힘 있는 ‘가라쿠치(辛口, karakuchi)’ 사케로, 양조장은 기름이 오른 방어 같은 생선과 곁들이기를 권합니다
- 교노하루 도쿠베쓰 준마이 生もと仕込(기모토)(京の春 特別純米 生もと仕込) — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 빚고, 쌀 바깥쪽을 4할 이상 깎은 ‘도쿠베쓰 준마이슈’입니다. 쌀은 교토부의 사케용 쌀 ’이와이(祝, Iwai)’를 씁니다. 빚는 방법은 유산균을 시간을 들여 자연스럽게 키우는 옛 방식의’기모토(生酛, kimoto)’입니다. 도지가 양조장에 왔을 때 이 양조장에서는 기모토를 빚지 않았습니다. 도지가 기모토 양조를 되살렸습니다. 양조장은 차게 한 것부터 55℃ 정도까지의 온도로 마시기를 권하며, 담백한 흰살생선이나 국물 요리와 곁들이기를 권합니다
교노하루에는 상품이 많고, 원료와 양조 방식은 상품마다 다릅니다. 종류는 라벨의 표시로 확인해 주십시오.
양조장 안내
양조장 견학 안내는 없습니다
양조장 공식 사이트에는 양조장 견학 접수에 대한 안내가 없습니다(2026년 10월 25일 확인). 양조장을 방문한다면 다음의 직판장입니다.
직판장
| 직판장(2026년 10월 25일 확인) | |
|---|---|
| 소재지 | 京都府与謝郡伊根町字平田67 Google 지도에서 열기 |
| 영업시간 | 9:00~12:00, 13:0017:00(12:0013:00은 점심시간) |
| 휴무 | 목요일, 연말연시(12월 말~1월 초) |
| 전화 | 0772-32-0003 |
| 주차장 | 없음. 근처의 마을 공영 이네우라 공원 주차장(伊根浦公園駐車場, 유료)을 이용해 주십시오 |
| 시음 | 시음 가능 여부는 공개되어 있지 않습니다 |
| 영어 대응 | 공식 사이트는 일본어뿐입니다. 가게에서 영어로 대응할 수 있는지는 공개되어 있지 않습니다 |
이네우라 공원 주차장은 22대분입니다. 만차 여부는 이네초 공식 사이트에서 확인할 수 있습니다(이네초 공영 주차장 안내).
일본에서는 음주 운전이 법률로 금지되어 있습니다. 차로 방문하는 분은 사케를 마시지 말아 주십시오.
후나야 마을 가이드 투어
이네초 관광협회의 ‘舟屋ガイドとめぐる、まるごと伊根体験’(가이드와 후나야 마을을 걷는 60분 투어)은 가이드와 함께 후나야 마을을 걷는 60분 투어로, 도중에 무카이 주조에 들릅니다. 아침 회차는 10:15부터, 낮 회차는 13:00부터입니다. 요금은 어른 2,200엔, 중학생·고등학생 1,600엔이며, 1명이 참가하는 경우는 3,800엔입니다(2026년 10월 25일 확인). 안내 언어는 공개되어 있지 않습니다. 5일 전까지 예약이 필요하며, 가이드가 부족해 받지 못하는 날도 있습니다. 예약과 문의는 이네초 관광협회로.
오시는 길
주소: 〒626-0423 京都府与謝郡伊根町平田67
- 전철과 버스: 교토 단고 철도(Kyoto Tango Railway)의 아마노하시다테(天橋立, Amanohashidate)역에서 丹後海陸交通의 노선버스(이네선·가마뉴선)로 이네로 향합니다. 행선지가 ‘가마뉴(蒲入, Kamanyu)’ 또는 ‘伊根郵便局前’(이네 우체국 앞)인 버스를 타십시오. 교토에서 전철과 버스로 약 3시간, 오사카에서 약 3시간 반입니다
- 버스 정류장: 이네초 관광안내소(伊根町観光案内所, 伊根町平田491)는 ‘이네’ 정류장에서 걸어서 1분입니다. 양조장은 관광안내소와 같은 히라타 지구에 있습니다
- 자동차: 교토에서 약 2시간, 오사카에서 약 2시간 반입니다
소요 시간은 이네초 관광협회가 안내하는 기준입니다(2026년 10월 25일 확인). 버스는 편수가 한정되어 있으므로, 돌아오는 버스의 시간도 미리 확인해 주십시오. 시간은 丹後海陸交通의 노선버스와 교토 단고 철도에서 확인해 주십시오.
영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.
무카이 주조의 사케 구입 방법
양조장에서 산다면 직판장입니다. 여행 중에 찾을 때는 양조장이 공개하는 취급점 목록에서 골라 주십시오.
무카이 주조의 사케를 취급하는 가게
양조장 공식 사이트의 ’취급 주류 판매점 목록(取扱い酒販店)’에 전국의 가게가 지역별로 실려 있습니다(2026년 10월 25일 확인). 목록에는 가게 이름만 적혀 있고 소재지는 없습니다. 목록 가운데 여행 중에 들르기 쉬운 곳에 있고, 가게 사이트에서 소재지를 확인할 수 있었던 가게를 골랐습니다.
| 지역 | 가게 이름 | 소재지 | 가게 사이트 |
|---|---|---|---|
| 기노사키 온천 | 坂本屋酒店 | 兵庫県豊岡市城崎町湯島407 Google 지도에서 열기 | 坂本屋酒店 |
| 교토 | 名酒館タキモト | 京都府京都市下京区升屋町60 Google 지도에서 열기 | 名酒館タキモト |
| 도쿄 | 銀座君嶋屋 | 東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1階 Google 지도에서 열기 | 銀座君嶋屋 |
銀座君嶋屋는 도쿄 메트로 긴자잇초메역(Ginza-itchome Station) 3번 출구에서 걸어서 1분입니다. 다른 가게는 양조장의 목록에서 확인해 주십시오. 목록에는 도매상을 통해 납품받는 가게는 실려 있지 않을 수 있다고 적혀 있습니다.
구입 시 주의사항
- 취급 상품과 재고는 가게마다 다릅니다. 계절 상품이나 한정품은 입고되지 않을 수도 있으므로, 방문하기 전에 가게에 확인해 주십시오.
- 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 기내 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 하거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 미리 확인해 주십시오. → 여행 팁
교토부의 다른 양조장은 교토부에 정리해 두었습니다.
양조장 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 양조장명 | 向井酒造株式会社(Mukai Shuzo) |
| 창업 | 에도 시대(창업 연도는 자료에 따라 달라 적지 않았습니다) |
| 도지 | 向井久仁子(무카이 구니코) |
| 소재지 | 〒626-0423 京都府与謝郡伊根町平田67 Google 지도에서 열기 |
| 전화 | 0772-32-0003 |
| 대표 브랜드 | 이네 만카이(伊根満開), 교노하루(京の春) |
| 공식 사이트 | https://www.kuramoto-mukai.jp/ |
| 양조장 견학 | 공식 사이트에 안내 없음 |
| 직판장 | 있음(9:0012:00·13:0017:00, 목요일과 연말연시는 휴무) |
| 취급점 목록 | 공개하고 있음(가게 이름만. 2026년 10월 25일 확인) |
| 영어 대응 | 공식 사이트는 일본어만. 가게에서의 영어 대응은 공개되어 있지 않음 |