เค็นคงอิจิ — โรงผลิตในมุราตะ เมืองโกดังที่รุ่งเรืองจากดอกคำฝอย ซึ่งผลิตสาเกจากซาซานิชิกิ ข้าวสำหรับรับประทาน

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่อยากเดินเล่นในย่านที่มีร้านค้าแบบโกดังผนังดินเรียงราย ในเมืองมุราตะซึ่งอยู่ห่างจากเซ็นไดด้วยรถบัสทางด่วนประมาณ 30 นาที และซื้อสาเกท้องถิ่นที่ร้านของโรงผลิต (โดยหลักแล้วโรงผลิตไม่รับการเยี่ยมชม)
• ผู้ที่อยากลองสาเกที่ไม่ได้ทำจากข้าวสำหรับผลิตสาเก แต่ทำจาก “ซาซานิชิกิ (ササニシキ / Sasanishiki)” ข้าวที่รับประทานเป็นอาหารตามปกติ
• ผู้ที่สนใจสาเกที่ทำจากข้าวพันธุ์เก่า เช่น “ไอโคคุ (愛国 / Aikoku)” พันธุ์ข้าวจากสมัยเมจิ

เกี่ยวกับ โอนุมะ ชูโซเต็น

โอนุมะ ชูโซเต็น (大沼酒造店 / Onuma Shuzoten) เป็นโรงผลิตที่ตั้งอยู่ในเมืองมุราตะ 柴田郡 จังหวัดมิยางิ ก่อตั้งในปี 1712 ซึ่งเป็นสมัยเอโดะตอนกลาง แบรนด์คือ “เค็นคงอิจิ (乾坤一 / Kenkonichi)”

โดยหลักแล้ว โอนุมะ ชูโซเต็นไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026) ที่ร้านของโรงผลิตมีสาเกจำหน่าย

เมืองโกดังที่รุ่งเรืองจากดอกคำฝอย

มุราตะเป็นเมืองในพื้นที่ตอนในทางใต้ของจังหวัดมิยางิ ติดกับเมืองเซ็นไดทางทิศใต้ ในสมัยเอโดะ มุราตะรุ่งเรืองในฐานะศูนย์กลางการค้าดอกคำฝอย (เบนิบานะ / benibana) และค้าขายกับภูมิภาคคามิกาตะ (เกียวโตและโอซากะ) และเอโดะ ในสมัยเมจิกลายเป็นศูนย์กลางการค้ารังไหม และหลังจากนั้นก็ยังคงเป็นเมืองการค้าทางใต้ของจังหวัดมิยางิสืบมา

ในใจกลางเมือง ร้านค้าแบบ “อาคารแบบโกดังผนังดิน (土蔵造り / dozo-zukuri)” ที่หุ้มด้วยผนังดินหนา กับประตูที่แกะสลัก เรียงสลับกันไปตามถนน ผนังจำนวนมากใช้ “ผนังนามาโกะ (なまこ壁 / namako-kabe)” ซึ่งติดกระเบื้องแบนบนผนัง แล้วพอกรอยต่อให้นูนขึ้นด้วยปูนขาว ทิวทัศน์นี้ได้รับเลือกเป็นเขตอนุรักษ์กลุ่มอาคารดั้งเดิมที่สำคัญของประเทศ (ระบบที่ประเทศคัดเลือกและอนุรักษ์ทิวทัศน์เมืองทางประวัติศาสตร์) ในปี 2014 นับเป็นการได้รับเลือกครั้งแรกของจังหวัดมิยางิ

ในเมืองมีงาน “むらた町家の雛めぐり” (งานเดินชมตุ๊กตาฮินะในบ้านพ่อค้าของมุราตะ) ในปลายเดือนมีนาคม โดยนำตุ๊กตาฮินะที่ขนมาจากคามิกาตะผ่านการค้าดอกคำฝอย มาประดับในโกดังและห้องเสื่อทาทามิของบ้านพ่อค้า กลางเดือนตุลาคมมีงาน “蔵の町むらた布袋まつり” (เทศกาลรถแห่ตุ๊กตาโฮเตยักษ์) ที่รถแห่บรรทุกตุ๊กตาโฮเต (หนึ่งในเทพเจ้าแห่งโชคลาภทั้งเจ็ด) สูงกว่า 2 เมตรแห่ไปทั่วเมือง และงาน “みやぎ村田町蔵の陶器市” (ตลาดเครื่องปั้นดินเผาในร้านโกดังเก่า) ที่จัดแสดงและจำหน่ายเครื่องปั้นดินเผาในอาคารร้านค้าแบบโกดังของย่านนี้ โปรดตรวจสอบกำหนดการที่ “MURATABI” เว็บไซต์ท่องเที่ยวของมุราตะ

ฟ้าและดิน ชื่อจากตัวอักษรสองตัว

ในสมัยเอโดะ โอนุมะ ชูโซเต็นจำหน่ายสาเกในชื่อแบรนด์ “ฟูจิ มาซามูเนะ (不二正宗 / Fuji Masamune)” “เค็นคง (乾坤 / kenkon)” เป็นคำที่หมายถึงฟ้าและดิน และโรงผลิตเขียนถึงที่มาของชื่อไว้ดังนี้ (จากหน้า “เกี่ยวกับโอนุมะ ชูโซเต็น” บนเว็บไซต์ทางการของโอนุมะ ชูโซเต็น)

“ผู้ว่าราชการจังหวัดมิยางิคนแรก 松平正直 ซึ่งมาตรวจราชการ ประทับใจในรสชาติของสาเกที่ได้ดื่ม จึงตั้งชื่อว่า ‘เค็นคงอิจิ’ ด้วยหวังให้เป็นสาเกที่ดีที่สุดในโลก” (「視察で訪れた初代宮城県知事の松平正直が飲んだお酒の味わいに感動し、この世で一番のお酒になりますようにと『乾坤一』と名付けた。」)

ผลิตจากซาซานิชิกิ ข้าวสำหรับรับประทาน

สาเกมักใช้ “ข้าวสำหรับทำสาเก” ซึ่งปลูกเป็นพันธุ์ที่เหมาะกับการผลิตสาเก โอนุมะ ชูโซเต็นมุ่งผลิตสาเกที่หยั่งรากในท้องถิ่น จึงใช้ “ซาซานิชิกิ” จากจังหวัดมิยางิเป็นหลักมาโดยตลอด ซาซานิชิกิเป็นพันธุ์ข้าวที่รับประทานเป็นข้าวสวยตามปกติ การใช้ข้าวสำหรับรับประทานต่อเนื่องมาอย่างยาวนานจึงกลายเป็นเอกลักษณ์ของโรงผลิต

นอกจากใช้ซาซานิชิกิเป็นหลักแล้ว โรงผลิตยังทำสัญญากับเกษตรกรในจังหวัดมิยางิให้ปลูกข้าวสามพันธุ์ที่ปลูกกันแพร่หลายในสมัยเมจิ ได้แก่ “คาเมโนโอะ (亀の尾 / Kamenoo)” “ชินริกิ (神力 / Shinriki)” และ “ไอโคคุ (愛国)” ไอโคคุเป็นข้าวที่เกษตรกรที่ทำสัญญาในเมืองมุราตะท้องถิ่นค่อย ๆ ขยายพันธุ์จากเมล็ดพันธุ์ จนมีปริมาณมากพอที่จะใช้หมักได้

สาเกผลิตโดยโทจิ (杜氏 / toji ผู้รับผิดชอบการผลิตสาเก) ที่เป็นพนักงานของบริษัทและมีคุณสมบัติโทจินัมบุ (南部杜氏 / Nanbu toji) ร่วมกับพนักงานในท้องถิ่น และคุราบิโตะ (蔵人 / kurabito ผู้ทำงานในโรงผลิต) อายุ 20 ถึง 40 ปี

การกลับมาผลิตอีกครั้งหลังแผ่นดินไหว

แผ่นดินไหวเมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2022 ทำให้โอนุมะ ชูโซเต็นไม่สามารถผลิตสาเกได้ ด้วยความช่วยเหลือจากผู้คนจำนวนมาก โรงผลิตกลับมาหมักอีกครั้งในเดือนพฤศจิกายนของปีเดียวกัน และตั้งแต่ปลายเดือนธันวาคมก็เริ่มทยอยจัดส่งสาเกใหม่ของฤดูกาล เช่น “โทคุเบ็ตสึ จุนไม คาราคุจิ” ได้ทีละน้อย

สาเกของเค็นคงอิจิ

ขอแนะนำสินค้า 3 รายการที่แตกต่างกันจากสินค้าของโรงผลิต ราคาตามที่แสดงบนเว็บไซต์ทางการของโรงผลิต (ไม่รวมภาษี ขนาด 720 มล. ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026)

• เค็นคงอิจิ โทคุเบ็ตสึ จุนไม คาราคุจิ (乾坤一 特別純米辛口) — “โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ (tokubetsu junmai-shu)” ที่ทำจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น โดยขัดเปลือกนอกของข้าวออก 40% ขึ้นไป วัตถุดิบคือซาซานิชิกิ เป็นสาเกประจำของเค็นคงอิจิที่วางจำหน่ายตลอดทั้งปี ในช่วงสาเกใหม่มีรสสดชื่น เมื่อผ่านฤดูร้อนจะมีความกลมกล่อมจากการบ่ม และดื่มที่อุณหภูมิห้องหรือแบบคัง (燗 / kan การอุ่นสาเก) ได้ 1,650 เยน
• เค็นคงอิจิ โทคุเบ็ตสึ จุนไม HEAVEN&EARTH (乾坤一 特別純米 HEAVEN&EARTH) — สินค้าที่ใช้ข้าววัตถุดิบ ระดับการขัดข้าว และยีสต์เหมือนกับโทคุเบ็ตสึ จุนไม คาราคุจิทุกอย่าง แต่รสชาติกลับตรงกันข้าม คือมีกลิ่นและรสที่มีความเปรี้ยว โรงผลิตแนะนำให้แช่เย็นเล็กน้อยแล้วดื่มจากแก้ว 1,900 เยน
• เค็นคงอิจิ จุนไมชุ ไอโคคุ (乾坤一 純米酒 愛国) — “จุนไมชุ (junmai-shu)” ที่ทำจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น วัตถุดิบคือข้าวพันธุ์ไอโคคุจากจังหวัดมิยางิ ดื่มได้ทั้งแบบแช่เย็น อุณหภูมิห้อง และอุ่น เป็นสินค้าตามฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงราวเดือนเมษายน 1,600 เยน

“คาราคุจิ (辛口 / karakuchi)” ไม่ได้หมายถึงรสเค็ม แต่หมายถึงสาเกที่รู้สึกถึงความหวานน้อย (→ อามาคุจิและคาราคุจิ) วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละผลิตภัณฑ์ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก นอกจากนี้ยังมีสินค้าตามฤดูกาล เช่น “จุนไม うすにごり” (ขุ่นเล็กน้อย) ที่ออกในเดือนธันวาคม “จุนไม กินโจ ซูซูกาเซะ (鈴風 / Suzukaze)” ที่ออกในเดือนพฤษภาคม และ “จุนไม กินโจ เก็นชุ ฮิยาโอโรชิ” ที่ออกในต้นเดือนกันยายน

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

โดยหลักแล้วไม่มีการเยี่ยมชมโรงผลิต

โดยหลักแล้ว โอนุมะ ชูโซเต็นไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026) หากไปที่โรงผลิต ให้ไปที่ร้านของโรงผลิตซึ่งจำหน่ายสาเก

ร้านของโรงผลิต

	ร้านของโอนุมะ ชูโซเต็น (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026)
ที่ตั้ง	宮城県柴田郡村田町大字村田字町56-1 เปิดใน Google Maps
วันหยุด	วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เดือนพฤษภาคม–กันยายน หยุดวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
เวลาทำการ	ตั้งแต่ 8:30 น. เวลาปิดแตกต่างกันไปตามแหล่งข้อมูล โปรดโทรตรวจสอบก่อนไปเยือน
โทรศัพท์	0224-83-2025
หมายเหตุ	มีสินค้าบางรายการ เช่น สินค้ารุ่นจำกัด ที่ไม่มีจำหน่ายที่ร้าน
การชิม / การรองรับภาษาอังกฤษ	ไม่ได้เผยแพร่

การเดินทาง

ที่อยู่: 〒989-1305 宮城県柴田郡村田町大字村田字町56-1

• รถบัส: จากป้ายหน้าสถานีเซ็นได (仙台駅前) นั่งรถบัสทางด่วนสาย 仙台－村田・蔵王・遠刈田 ของ 宮城交通 ไปลงที่ 村田町役場前 (ป้ายรถบัส) ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ค่าโดยสารเที่ยวเดียว 950 เยน (ตามตารางเวลาและค่าโดยสารที่ปรับปรุงเมื่อเดือนมิถุนายน 2024) รถยังจอดที่ 村田町公民館前 (ป้ายรถบัส) ด้วย โปรดตรวจสอบเส้นทางจากป้ายรถบัสถึงโรงผลิตด้วยแผนที่ โปรดตรวจสอบเวลาทั้งขาไปและขากลับ (จนถึงรถเที่ยวสุดท้ายขากลับ) ที่ตารางเวลาของ 宮城交通
• รถยนต์: หากไปด้วยรถยนต์ ให้ใช้ลานจอดรถของเทศบาลที่อยู่ใกล้ ๆ

วันเปิดทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไปเยือน

วิธีซื้อสาเกของ โอนุมะ ชูโซเต็น

หากซื้อที่โรงผลิต ให้ไปที่ร้านของโรงผลิต เว็บไซต์ทางการของโรงผลิตไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับร้านค้าออนไลน์

โรงผลิตไม่ได้เผยแพร่รายชื่อร้านที่จำหน่ายบนเว็บไซต์ทางการ (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026) หากต้องการหาระหว่างการเดินทาง โปรดติดต่อโรงผลิต (โทร 0224-83-2025 อีเมล info@kenkonichi.com) หรือสอบถามที่ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ขายสาเก

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• สินค้าตามฤดูกาลและสินค้ารุ่นจำกัดอาจขายหมดแล้ว
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือขึ้นเครื่องก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

โรงผลิตอื่น ๆ ในจังหวัดมิยางิ รวบรวมไว้ในหน้าจังหวัดมิยางิ

ข้อมูลโรงผลิต

หัวข้อ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	有限会社大沼酒造店 (Onuma Shuzoten)
ก่อตั้ง	ปี 1712 (ปีโชโตกุที่ 2) จดทะเบียนบริษัทเมื่อเดือนธันวาคม 1967
ที่ตั้ง	〒989-1305 宮城県柴田郡村田町大字村田字町56-1 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	0224-83-2025 (แฟกซ์ 0224-83-5689)
แบรนด์หลัก	เค็นคงอิจิ (乾坤一)
ข้าววัตถุดิบ	ซาซานิชิกิจากจังหวัดมิยางิเป็นหลัก คาเมโนโอะ ชินริกิ และไอโคคุ ปลูกตามสัญญาในจังหวัดมิยางิ
เว็บไซต์ทางการ	https://kenkonichi.com/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	โดยหลักแล้วไม่รับ
การขายตรง	ร้านของโรงผลิต (หยุดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เดือนพฤษภาคม–กันยายน หยุดวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	ไม่ได้เผยแพร่ (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026)
การรองรับภาษาอังกฤษ	ไม่มีหน้าเว็บไซต์ทางการภาษาอังกฤษ