墨廼江（墨廼江酒造）｜宮城縣酒藏參觀與購買資訊

適合這樣的人

墨廼江酒造（Suminoe Shuzo）是位於宮城縣石卷市千石町（Sengokucho）的酒藏。1845年（弘化2年），在石卷經營海產與穀物批發的澤口家第2代安治開始釀造日本酒。

品牌是「墨廼江（Suminoe）」。第6代的澤口康紀擔任社長，同時兼任釀酒總負責人杜氏。

墨廼江酒造不接受酒藏參觀（2026年10月29日確認）。

石卷是江戶時代作為運出仙台藩稻米的港口而繁榮的城市。墨廼江這個名字，來自供奉在大阪住吉大社（Sumiyoshi Taisha）、守護航海的「墨廼江之神」（墨廼江の神）。

2011年3月的東日本大地震中，沿北上川逆流而上的海嘯，衝進了正在釀造中的酒藏。釜等設備、水泵以及壓榨日本酒的機器全部無法使用。墨廼江酒造在許多人的協助下，於當年10月恢復了日本酒的釀造。

澤口康紀於1989年（平成元年）為繼承家業回到石卷。自己兼任杜氏之後，他把使用的酵母只限定為宮城縣的酵母「宮城酵母」，形成了透過改變酒米（適合釀造日本酒的米）品種來拓展味道幅度的釀法。

酒藏追求的是乾淨、柔和、有品格且風味豐富的日本酒。

使用的酒米有兵庫縣產的山田錦（Yamada Nishiki）、宮城縣的蔵の華（Kura no Hana）、五百萬石（Gohyakumangoku）等。例如有以下這樣的日本酒。

使用蔵の華的純米吟釀——只用米、米麴和水釀造，米的外層磨去40%以上，並以低溫緩慢發酵的「純米吟釀（junmai ginjo）」。用宮城縣產的蔵の華和宮城縣產的酵母釀造。口感清爽
使用五百萬石的特別純米酒——只用米、米麴和水釀造，米的外層磨去40%以上的「特別純米酒（tokubetsu junmai-shu）」。香氣溫和，與米的鮮味取得平衡

原料米與精米步合因商品而異，類型請以酒標上的標示為準。

墨廼江酒造不接受酒藏參觀（2026年10月29日確認）。是否設有直銷店未公開（2026年10月29日確認）。

地址：〒986-0871 宮城県石巻市千石町8-43

由於不能參觀酒藏，這裡不介紹前往酒藏的交通方式。

營業日與參觀的接待情況可能會變動。造訪前請確認酒藏的官方資訊。

墨廼江酒造宮城県石巻市千石町8-43 在 Google 地圖中開啟

未能找到墨廼江酒造的官網，以及酒藏公開的經銷店一覽（2026年10月29日確認）。在旅途中尋找時，請到宮城縣內或東京等地經營日本酒的酒類專賣店詢問。

季節商品或數量少的商品，店裡可能沒有進貨。
帶回國外時：超過100毫升的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請作為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示

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