이런 분께 추천합니다
- 나가노시나 마쓰모토시의 주류 판매점에서, 생산량이 적어 좀처럼 보기 힘든 사케를 찾고 싶은 분(양조장 견학도 양조장 판매도 하지 않습니다)
- 양조장 집안에서 태어난 여성이 도지(양조 책임자)가 된 양조장의 사케를 마셔 보고 싶은 분
- 나가노현의 사케용 쌀 ’미야마니시키(美山錦, Miyama Nishiki)’로 빚은 니고리나 준마이 사케를 맛보고 싶은 분
슈센 구라노 소개
슈센 구라노(酒千蔵野, Shusen Kurano)는 나가노현 나가노시의 가와나카지마(川中島町, Kawanakajima)에 있는 양조장입니다. 1540년 무렵에 창업했습니다. 1963년에 유한회사 지노 주조조(有限会社千野酒造場, Chino Shuzojo)가 되었고, 2007년에 지금의 회사명인 주식회사 슈센 구라노(株式会社酒千蔵野)로 바뀌었습니다.
千野麻里子 씨는 양조장 집안의 외동딸로 태어났습니다. 도쿄농업대학에서 양조와 미생물을 배우고, 국립 양조 연구소에서 2년간 연수를 받은 뒤 가와나카지마로 돌아왔습니다. 1992년부터 양조장에 들어가 선대 도지 밑에서 수업을 쌓았고, 2000년에 도지가 되었습니다.
브랜드는 양조장의 간판인 ’가와나카지마 幻舞(川中島 幻舞)’와 예부터 이어 온 ’가쓰라 마사무네(桂正宗, Katsura Masamune)’입니다.
슈센 구라노는 양조장 견학과 양조장에서의 사케 판매를 하지 않습니다. 사케는 양조장이 목록을 공개한 취급점에서 삽니다(2026년 10월 29일 확인).
사이강과 지쿠마강 사이의 땅
가와나카지마는 나가노 분지(젠코지다이라, Zenkoji-daira)의 남쪽에 있는 마을입니다. 센고쿠 시대의 ’가와나카지마 전투’로 이름이 알려져 있습니다. 북알프스(Northern Alps)에서 흘러오는 사이강과 지쿠마강이라는 두 강 사이의 선상지로, 예부터 수로가 놓이고 땅이 비옥하며 물이 많은 땅이었습니다.
양조장의 담금 물은 양조장 안의 우물에서 길어 올리는 지쿠마강과 사이강의 복류수(지하수)입니다. 나가노현의 사케용 쌀 ’미야마니시키’는 지역 농가와 계약해 재배하고 있습니다. 농가와 함께 흙 만들기부터 힘쓰고 있습니다.
슈센 구라노는 대대로 여성이 양조장을 지탱해 온 집안입니다. 사케 양조의 현장에는 한때 여성이 들어갈 수 없던 시대가 있었습니다.
두 가지 브랜드
양조장은 대대로 이어 온 맛의 ’가쓰라 마사무네’와 젊은 사람들을 위한 새로운 맛을 두 기둥으로 삼고 있습니다. 새로운 맛의 대표가 ’가와나카지마 幻舞’입니다.
- ‘가와나카지마 幻舞’ — 수량이 적은 한정 브랜드입니다. 손으로 빚는 감칠맛을 소중히 한 풍만한 맛의 사케로, 화사한 향과 산뜻한 산미가 있습니다. 쌀의 바깥쪽을 절반 이상 깎아 내고 소량의 양조 알코올을 더한 ‘다이긴조(大吟醸, daiginjo)’, 쌀의 바깥쪽을 40% 이상 깎아 내고 소량의 양조 알코올을 더한 ‘긴조(吟醸, ginjo)’, 소량의 양조 알코올을 더하고 쌀의 바깥쪽을 40% 이상 깎아 내거나 특별한 제조 방법으로 빚은 ’도쿠베쓰 혼조조(特別本醸造, tokubetsu honjozo)’가 있습니다. 다이긴조는 멜론 같은 화사한 향이 있습니다
- ‘준마이 니고리자케 가와나카지마(純米 にごり酒 川中島)’ — 나가노현산 미야마니시키를 쌀의 바깥쪽을 35% 깎아 내는 데까지(정미율 65%) 도정해, 쌀과 쌀 고지와 물만으로 빚은 니고리입니다. 모로미(발효 중인 술덧)를 곱게 걸러 입에 닿는 느낌을 매끄럽게 했습니다. 양조장 출하량의 약 30%를 차지하는 사케입니다. 니고리에 대해서는 니고리자케에서 소개합니다
- ‘세이슈 가와나카지마 도쿠베쓰 준마이슈(清酒 川中島 特別純米酒)’ — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 빚으며, 쌀의 바깥쪽을 40% 이상 깎아 낸 ’도쿠베쓰 준마이슈(特別純米酒, tokubetsu junmai-shu)’입니다. 부드러움 속에 깊은 맛과 깔끔한 뒷맛이 있으며, 식사와 함께 마시는 사케입니다
- ‘가쓰라 마사무네’ — 계수나무는 향이 좋고, 나무 아래를 파면 물이 솟는다고 하는 데서, 좋은 향과 물을 사케에 빗대어 이름 붙였습니다. 물을 더하지 않고 완성한 알코올 도수 21도의 겐슈(원주) ’무카시자케(昔酒, Mukashizake)’와, 가열 살균도 가수도 하지 않은 갓 짠 나마 겐슈 등이 있습니다
원료 쌀과 정미율은 상품마다 다르므로, 종류는 라벨 표시로 확인해 주십시오.
양조장 안내
양조장 견학과 양조장 판매에 대해
슈센 구라노는 양조장 견학을 하지 않습니다. 양조장에서 사케를 판매하지도 않습니다(2026년 10월 29일 확인). 사케는 아래 ’슈센 구라노의 사케 구입 방법’의 취급점에서 구입해 주십시오.
양조장 문의는 전화(026-284-4062)로 하며, 접수는 평일 9:00~12:00와 14:00~16:30입니다(토요일·일요일·공휴일 제외).
영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.
슈센 구라노의 사케 구입 방법
양조장은 ‘슈센 구라노의 사케를 살 수 있는 가게(가와나카지마 幻舞 취급점)’ 목록(酒千蔵野のお酒を買えるお店)을 공개하고 있습니다(2026년 10월 29일 확인). 나가노현 내와 간토를 중심으로 홋카이도부터 후쿠오카까지 50곳 남짓이 실려 있습니다. 생산량이 적기 때문에, 가게에 놓여 있지 않은 경우도 많다고 양조장은 밝히고 있습니다. 재고와 판매 방법은 각 가게에 문의해 주십시오.
여행자가 들르기 쉬운 지역의 주요 가게입니다.
| 지역 | 가게 이름 | 소재지 | 가게 사이트 |
|---|---|---|---|
| 나가노현 마쓰모토시 | 相澤酒店(Aizawa Saketen) | 長野県松本市中央1-8-8 Google 지도에서 열기 | http://www.mcci.or.jp/www/kousetsu/ |
| 도쿄도 | 升新商店(Masushin Shoten) | 東京都豊島区池袋2-23-2 Google 지도에서 열기 | http://www.masushin.co.jp/ |
| 미야기현 센다이시 | 錦本店(Nishiki Honten) | 宮城県仙台市青葉区錦町1-2-18 Google 지도에서 열기 | https://www.nishikihonten.jp/ |
- 나가노시 안에서는 8곳이 목록에 실려 있습니다(篠ノ井·松代·戸隠 등을 포함)
- 다른 가게는 양조장의 목록에서 확인해 주십시오. 목록에는 오래된 정보가 포함될 수 있으므로, 방문하기 전에 가게에 전화로 확인하면 안심입니다
- ’幻舞’는 한정 브랜드여서 입고되지 않을 수 있습니다
구입 시 주의사항
- 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 기내 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 하거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 미리 확인해 주십시오. → 여행 팁
나가노현의 다른 양조장은 나가노현에 정리해 두었습니다.
양조장 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 양조장 이름 | 株式会社酒千蔵野(Shusen Kurano) |
| 창업 | 1540년 무렵 |
| 도지 | 千野麻里子(2000년에 취임) |
| 소재지 | 〒381-2226 長野県長野市川中島町今井368-1 Google 지도에서 열기 |
| 전화 | 026-284-4062(FAX 026-284-4063). 접수는 평일 9:0012:00·14:0016:30 |
| 대표 브랜드 | 가와나카지마 幻舞(川中島 幻舞), 가쓰라 마사무네(桂正宗, Katsura Masamune) |
| 공식 사이트 | https://shusen.jp/ |
| 양조장 견학 | 하지 않음(2026년 10월 29일 확인) |
| 직판 | 양조장에서 판매하지 않음(2026년 10월 29일 확인) |
| 취급점 목록 | 공개함(‘슈센 구라노의 사케를 살 수 있는 가게’) |
| 영어 대응 | 공식 사이트에 영어 페이지가 보이지 않음 |