川中島幻舞（酒千蔵野）｜長野縣酒藏參觀與購買資訊

適合這樣的人

酒千蔵野（Shusen Kurano）是位於長野縣長野市川中島町（Kawanakajima）的酒藏。創業於1540年前後。1963年成為有限會社千野酒造場（Chino Shuzojo），2007年改為現在的公司名株式會社酒千蔵野。

千野麻里子生為酒藏家的獨生女。她在東京農業大學學習釀造與微生物，在國家釀造研究所進修2年後，回到了川中島。1992年起進入酒藏，在上一代杜氏門下修業，2000年成為杜氏。

品牌是酒藏的招牌「川中島幻舞」，以及自古延續至今的「桂正宗（Katsura Masamune）」。

酒千蔵野既不提供酒藏參觀，也不在酒藏銷售日本酒。日本酒要在酒藏公開了名單的經銷店購買（2026年10月29日確認）。

川中島是位於長野盆地（善光寺平，Zenkoji-daira）南部的城鎮。因戰國時代的「川中島之戰」而聞名。這裡是夾在從北阿爾卑斯山（Northern Alps）流來的犀川與千曲川這兩條河之間的沖積扇，自古引有水渠、土壤肥沃、水源豐富。

酒藏的釀造用水，是從酒藏內的水井汲取的千曲川與犀川的伏流水。長野縣的酒米「美山錦」與當地農家簽約種植。酒藏與農家一起，從改良土壤做起。

酒千蔵野是世代由女性支撐酒藏的家族。在日本酒釀造的現場，曾有過女性不能進入的時代。

酒藏以世代傳承之味的「桂正宗」和面向年輕人的新味道為兩大支柱。新味道的代表就是「川中島幻舞」。

「川中島幻舞」——數量稀少的限定品牌。是一款重視手工釀造之鮮味、口感豐腴的日本酒，有華麗的香氣與清爽的酸味。有米的外層磨去一半以上並添加少量釀造酒精的「大吟釀（daiginjo）」，米的外層磨去40%以上並添加少量釀造酒精的「吟釀（ginjo）」，以及添加少量釀造酒精、米的外層磨去40%以上或以特別的製造方法釀造的「特別本釀造（tokubetsu honjozo）」。大吟釀帶有如蜜瓜般華麗的香氣
「純米濁酒川中島」——將長野縣產的美山錦精磨到米的外層磨去35%的程度（精米步合65%），只用米、米麴和水釀造的濁酒。將醪（發酵中的酒醪）細細過濾，使入口順滑。約佔酒藏出貨量三成。關於濁酒，在濁酒中介紹
「清酒川中島特別純米酒」——只用米、米麴和水釀造，米的外層磨去40%以上的「特別純米酒（tokubetsu junmai-shu）」。柔和之中有醇厚與俐落，是搭配餐點飲用的日本酒
「桂正宗」——桂樹香氣宜人，據說在樹下挖掘就會湧出水來，因此以好香氣與水比喻日本酒而命名。有不加水完成、酒精度21度的原酒「昔酒（Mukashizake）」，以及既未加熱殺菌也未加水的鮮榨生原酒等

原料米與精米步合因商品而異，類型請以酒標上的標示為準。

酒千蔵野不提供酒藏參觀，也不在酒藏銷售日本酒（2026年10月29日確認）。日本酒請在下文「酒千蔵野日本酒的購買方式」中的經銷店購買。

向酒藏詢問請打電話（026-284-4062），受理時間為平日9:00〜12:00與14:00〜16:30（週六、週日與國定假日除外）。

營業日與參觀的接待情況可能會變動。造訪前請確認酒藏的官方資訊。

酒千蔵野長野県長野市川中島町今井368-1 在 Google 地圖中開啟

酒藏公開了「可購買酒千蔵野酒的店（川中島幻舞經銷店）」一覽（酒千蔵野のお酒を買えるお店）（2026年10月29日確認）。以長野縣內與關東為中心，從北海道到福岡共刊登了50多家店。由於產量少，酒藏表示店裡經常沒有擺放。庫存與銷售方式，請向各店詢問。

以下是旅客方便順路造訪的地區的主要店鋪。

地區	店名	地址	店鋪網站
長野縣松本市	相澤酒店（Aizawa Saketen）	長野県松本市中央1-8-8 在 Google 地圖中開啟	http://www.mcci.or.jp/www/kousetsu/
東京都	升新商店（Masushin Shoten）	東京都豊島区池袋2-23-2 在 Google 地圖中開啟	http://www.masushin.co.jp/
宮城縣仙台市	錦本店（Nishiki Honten）	宮城県仙台市青葉区錦町1-2-18 在 Google 地圖中開啟	https://www.nishikihonten.jp/

帶回國外時：超過100毫升的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請作為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示

長野縣的其他酒藏，彙整在長野縣頁面。