โกเฮียคุมังโงกุ (五百万石 / Gohyakumangoku) เป็นพันธุ์หนึ่งของ “ข้าวสำหรับทำสาเก (酒米 / sakamai)” ซึ่งเป็นข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก ทั้งในผลผลิตปี 2024 และปี 2025 โกเฮียคุมังโงกุเป็นข้าวสำหรับทำสาเกที่มีปริมาณการผลิตมากเป็นอันดับ 2 รองจากยามาดะนิชิกิ ภาพรวมของข้าวสำหรับทำสาเกอธิบายไว้ในประเภทของข้าวสำหรับทำสาเก
ความเป็นมา
โกเฮียคุมังโงกุเป็นพันธุ์ที่สถานีทดลองการเกษตรของจังหวัดนีงาตะปรับปรุงขึ้น โดยผสมพันธุ์ “คิกุซุย (菊水 / Kikusui)” กับ “ชิน 200 โก (新200号 / Shin 200-go)”
ลักษณะของโกเฮียคุมังโงกุ
โกเฮียคุมังโงกุเป็นพันธุ์ที่ออกรวงเร็วมาก (พันธุ์เบาจัด) และมีชินปากุ (心白 / shinpaku) มาก ชินปากุคือส่วนสีขาวขุ่นที่อยู่ตรงกลางเมล็ดข้าว ดูดน้ำได้ง่าย และเหมาะกับการผลิตสาเก
แหล่งผลิตหลัก
จังหวัดที่มีปริมาณการผลิตมากในผลผลิตปี 2024 ได้แก่ จังหวัดนีงาตะ จังหวัดฟูกูอิ จังหวัดโทยามะ จังหวัดอิชิกาวะ และจังหวัดฟูกูชิมะ ในผลผลิตปี 2024 โกเฮียคุมังโงกุมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยผลิตในจังหวัดนีงาตะ
สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “โทเนะนุมาตะ” ที่กำหนดให้ใช้โกเฮียคุมังโงกุเป็นวัตถุดิบ
สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ของสาเก “โทเนะนุมาตะ (利根沼田 / Tone Numata)” (จังหวัดกุมมะ) มีเงื่อนไขว่าข้าวที่เป็นวัตถุดิบและข้าวโคจิต้องใช้เฉพาะ “ยูกิโฮทากะ (雪ほたか)” “โกเฮียคุมังโงกุ” และ “โคชิฮิคาริ (コシヒカリ)” ที่เก็บเกี่ยวในพื้นที่แหล่งผลิตเท่านั้น