시라사사 쓰즈미 — 단자와 산기슭의 용천수 마을에서, 양조장 안까지 들어가 견학할 수 있는 양조장

이런 분께 추천합니다

• 도쿄에서 당일치기로 갈 수 있는 양조장에서, 사케를 만드는 건물 안에 들어가 견학하고 싶은 분(예약제·유료)
• 단자와(丹沢, Tanzawa)에서 산행이나 하이킹을 하는 길에 양조장 직판장에 들르고 싶은 분
• 데워 마시면 맛있는, 쌀의 감칠맛이 있는 사케를 맛보고 싶은 분

가네이 슈조텐 소개

가네이 슈조텐(金井酒造店, Kanei Shuzoten)은 가나가와현 하다노시(秦野市, Hadano)의 호리야마시타(堀山下, Horiyamashita)에 있는 양조장입니다. 1868년(메이지 원년)에 한 여성, 佐野リキ가 사케 양조를 시작했습니다. 브랜드는 ’시라사사 쓰즈미(白笹鼓, Shirasasa Tsuzumi)’입니다. 대표이사 사장은 椎野祐介입니다.

가네이 슈조텐은 예약제·유료로 양조장 견학을 받고 있습니다(2026년 10월 29일 확인). 양조장에는 직판장이 있어, 견학을 하지 않는 날에도 사케를 살 수 있습니다.

단자와 산기슭의 용천수

하다노시는 단자와의 산들에 둘러싸인 분지 마을입니다. 마을에는 용천수가 많으며, 양조장은 용천수를 둘러보는 산책과 견학을 함께 즐기기를 권하고 있습니다. 가네이 슈조텐은 이 단자와의 복류수(지하를 흐르는 물)를 양조장 지하에서 퍼 올려 양조용 물로 쓰고 있습니다.

양조장 입구 안쪽으로는 단자와의 산줄기가 보입니다. 양조장 근처에는 단자와에서 흘러내리는 미나세강(水無川, Minase River) 가에 ’하다노 도가와 공원(県立秦野戸川公園, Hadano Togawa Park)’이 있고, 하다노역에서 걸어서 오를 수 있는 고보산(弘法山, Kobo-yama)도 있습니다. 양조장은 산행이나 캠핑으로 단자와를 찾는 사람들에게 들러 달라고 권하고 있습니다.

마을 사람들의 일상의 사케

시라사사 쓰즈미는 원래 마을에서 일하는 사람들이 매일의 즐거움으로 마시는 사케였습니다. 양조장은 지금도 손에 쉽게 들 수 있고 질리지 않는 사케를 시라사사 쓰즈미의 역할로 삼고 있습니다.

• 시라사사 쓰즈미 준마이(白笹鼓 純米) — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만드는 ’준마이슈(純米酒, junmai-shu)’입니다. 양조장은 쌀의 깊은 맛과 풍성한 감칠맛이 있어, 갓 지은 밥 같은 맛이라고 소개합니다. 차게 해도, 상온으로도 마실 수 있지만, 양조장은 미지근하게 데우면 쌀의 감칠맛이 부풀어 오른다고 합니다. 구운 생선이나 조림처럼 육수 맛이 살아 있는 일식과 함께 즐기기를 권하고 있습니다

시라사사 쓰즈미 외의 시리즈

가네이 슈조텐은 시라사사 쓰즈미 외에 새로운 시리즈도 만들고 있습니다.

• ミライザケ 테루아 준마이 긴조 시카(ミライザケ テロワール純米吟醸 詩歌) — 하다노에서 농약을 줄여 재배한 사케용 쌀(주조미, 사케 양조에 알맞은 쌀) ‘고햐쿠만고쿠(五百万石, Gohyakumangoku)’를, 양조장 지하에서 퍼 올린 단자와의 복류수로 빚은 사케입니다. 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만들고, 쌀의 바깥쪽을 40% 이상 깎아 내고 낮은 온도에서 천천히 발효시킨’준마이 긴조(純米吟醸, junmai ginjo)’입니다. 쌀도 물도 하다노의 것입니다. 양조장은 하다노 출신의 가인 前田夕暮가 사랑한 고향의 따뜻함을 떠올리게 하는 사케라고 소개합니다
• ササノメグリ 헤키사사(ササノメグリ 碧笹) — 기코지(사케용)와 시로코지(소주용)를 함께 쓴 사케입니다. 원재료는 쌀과 쌀 고지뿐입니다. 알코올 도수는 12도로 일반 사케보다 낮습니다. 양조장은 과일을 떠올리게 하는 상쾌한 산미와 쌀의 단맛이 있는, 화이트 와인 같은 가벼운 맛이라고 소개합니다

원료 쌀이나 정미율은 상품마다 다르므로, 종류는 라벨의 표시로 확인해 주십시오.

양조장 안내

양조장 견학(예약제·유료)

가네이 슈조텐은 예약제·유료로 양조장 견학을 받고 있습니다(2026년 10월 29일 확인). 견학용 통로가 없고, 사케를 만드는 건물 안으로 직접 들어갑니다. 견학에서는 주요 브랜드와 계절 사케를 5~6종류 시음할 수 있습니다.

코스	소요 시간	요금(세금 별도)	내용
스탠더드 코스	약 60분	3,000엔	양조장 안 견학과 시음. 당일 쓸 수 있는 1,000엔 상품권 포함
造り手しか知らない酒蔵案内(‘만드는 사람만 아는 양조장 안내’)	약 90분	5,000엔	도지(杜氏, toji, 사케 양조 책임자)를 지낸 사람이 안내합니다. 시음과 1,000엔 상품권 포함

• 예약: 공식 사이트의 견학 페이지의 예약 양식으로 신청합니다. 실시일도 이 페이지에서 확인합니다. 예약은 견학 2주 전까지입니다
• 인원: 두 코스 모두 2명부터 신청할 수 있습니다. 1그룹은 15명까지입니다. 10명 이상은 단체용 양식으로 신청합니다. 다른 그룹과 함께 견학할 수 있습니다
• 어린이: 초등학생 이하는 견학할 수 없습니다
• 건물: 단차와 계단이 있습니다. 휠체어나 지팡이를 쓰는 분은 사전에 양조장에 상담해 주십시오

10월부터 5월은 사케를 만드는 시기로, 양조장은 위생에 특히 신경을 쓰고 있습니다. 이 시기에는 향수·헤어 제품·섬유 유연제 등 향이 강한 것을 몸에 지닐 수 없습니다. 견학 당일에는 낫토·김치·요구르트 같은 발효 식품을 먹지 마십시오. 양조장 안은 매우 춥고 미끄러운 곳도 있습니다. 따뜻한 옷차림으로, 하이힐이나 샌들이 아닌 미끄럽지 않은 신발을 신고 와 주십시오. 양조장 안에는 사진 촬영이 금지된 곳이 있습니다.

차를 운전하는 분은 시음을 하지 마십시오. 일본에서 음주 운전은 법으로 금지되어 있습니다.

직판장

양조장의 매점에서 가네이 슈조텐의 사케를 판매하고 있습니다.

• 영업시간: 월요일~토요일과 공휴일 10:00~16:00
• 휴무: 일요일은 부정기 휴무

공식 사이트의 통신 판매로 주문할 때 ’매장 수령(店頭受取)’을 고르면, 이 매점에서 받을 수 있습니다(2026년 10월 29일 확인).

가는 방법

주소: 〒259-1304 神奈川県秦野市堀山下182-1

• 전철과 버스: 오다큐선(小田急線, Odakyu Line) 하다노역(Hadano)에서 시부사와역 북쪽 출구행 버스(秦08 계통)로 약 20분, ‘文化会館前’ 정류장에서 내려 걸어서 1분입니다. 오다큐선 시부사와역(渋沢, Shibusawa)에서는 하다노역행 버스(秦08 계통)로 약 10분, ‘文化会館前’ 정류장에서 내립니다. 전철 시각은 오다큐 전철 공식 사이트에서 확인해 주십시오. 가는 길과 돌아오는 길의 버스 시각을 확인한 뒤 출발해 주십시오
• 자동차: 東名高速道路(고속도로)의 秦野中井 인터체인지에서 약 15분입니다. 양조장 부지에 5대 정도 세울 수 있습니다. 양옆의 주차장은 양조장의 주차장이 아닙니다

소요 시간은 양조장이 안내하는 기준입니다(2026년 10월 29일 확인).

영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.

가네이 슈조텐의 사케 구입 방법

양조장은 공식 사이트에 취급점 목록을 공개하고 있습니다. 실려 있는 것은 가나가와현과 도쿄도의 40개 점포이며, 양조장은 ’모든 취급점을 망라한 것은 아니다’라고 밝히고 있습니다(2026년 10월 29일 확인). 여행자가 들르기 쉬운 주요 점포는 다음과 같습니다.

지역	점포명	소재지
하다노	はだのじばさんず	神奈川県秦野市平沢
하다노	小田原百貨店 渋沢店	神奈川県秦野市柳町
요코하마	そごう横浜店(백화점)	横浜市西区高島
요코하마	三河屋かみや CIAL横浜ANNEX店	横浜市神奈川区鶴屋町
요코하마	元町 愛知屋 坪崎商店	横浜市中区元町
가마쿠라	清水屋食料品店	神奈川県鎌倉市雪ノ下
가마쿠라	山田屋本店	神奈川県鎌倉市雪ノ下
하코네	佐藤商店	神奈川県足柄下郡箱根町宮城野
오다와라	箱根屋酒店	神奈川県小田原市本町
도쿄	WASAKE Sake Experience	東京都台東区浅草
도쿄	和酒の店 藤小西	東京都世田谷区北沢

점포마다 취급하는 상품이 다르고 재고도 바뀝니다. 계절 상품이나 한정 상품은 없을 수 있으므로 점포에 확인해 주십시오.

양조장의 공식 사이트에서도 주문할 수 있습니다.

구입 시 주의사항

• 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 기내 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 하거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 미리 확인해 주십시오. → 여행 팁

가나가와현의 다른 양조장은 가나가와현에 정리해 두었습니다.

양조장 정보

항목	내용
양조장 이름	株式会社金井酒造店(Kanei Shuzoten)
창업	1868년(메이지 원년)
대표자	대표이사 사장 椎野祐介
소재지	〒259-1304 神奈川県秦野市堀山下182-1 Google 지도에서 열기
전화	0463-88-7521(FAX 0463-87-4219)
대표 브랜드	시라사사 쓰즈미(白笹鼓, Shirasasa Tsuzumi)
공식 사이트	https://www.kaneishuzo.co.jp/
양조장 견학	예약제·유료(약 60분 3,000엔 / 약 90분 5,000엔, 모두 세금 별도·2명부터). 초등학생 이하는 불가(2026년 10월 29일 확인)
직판장	양조장의 매점. 월요일~토요일·공휴일 10:00~16:00, 일요일 부정기 휴무(2026년 10월 29일 확인)
취급점 목록	공식 사이트에 게재(가나가와현·도쿄도의 40개 점포)
통신 판매	공식 사이트