こんな人におすすめ
- 長野県の東の佐久を旅する途中に、蔵の直営店に寄って試飲し、日本酒を買いたい人（蔵見学の受け入れは公表されていません）
- 決まった田んぼでとれた米だけでつくる日本酒を飲んでみたい人
- 酒蔵でつくる、米麹だけで甘みを出した甘酒も試したい人
土屋酒造店について
土屋酒造店（Tsuchiya Shuzoten）は、長野県佐久市（Saku）の中込（Nakagomi）にある蔵です。1900年（明治33年）に創業しました。代表銘柄は、昔から続く「亀の海（Kamenoumi）」と、地元の田んぼの米でつくる「茜さす（Akanesasu）」です。
土屋酒造店は、蔵見学の受け入れを公表していません（2026年10月27日確認）。そのかわり、蔵に直営店があり、日本酒を試飲して買えます。
山に囲まれた、冬の厳しい高原
佐久は、千曲川（Chikuma River）の上流にある高原の盆地です。四方を八ヶ岳（Mt. Yatsugatake）、荒船山（Mt. Arafune）、蓼科山（Mt. Tateshina）、浅間山（Mt. Asama）に囲まれています。田んぼは標高650m以上にあり、夏は昼と夜の気温の差が大きく、冬はマイナス10℃より下まで冷え込む日もあります。
土屋酒造店の仕込み水は、山々からの千曲川の伏流水で、ミネラルを適度に含む「中軟水（moderately soft water）」の地下水です。
蔵は、1900年に中込村の酒蔵「越後屋・石山酒造場」を譲り受けて始まりました。木造の仕込み蔵を受け継ぎ、建物を直すときも木造を守っています。蔵の近くには、国の重要文化財の学校の建物「旧中込学校（Former Nakagomi School）」が残っています。
五郎兵衛新田の米でつくる「茜さす」
「茜さす」は、2000年に、地元の高校の同窓生や農家と、5代目の蔵元が始めた「佐久酒の会」から生まれた日本酒です。佐久市の浅科（Asashina）の「五郎兵衛新田（Gorobei Shinden）」で、農薬を使わずに育てた酒米を使ったのが始まりでした。五郎兵衛新田は、粘土質の土の田んぼです。
いまは農薬を減らす栽培に移り、契約した農家が「ひとごこち（Hitogokochi）」と「金紋錦（Kinmonnishiki）」の2つの品種を育てています。田んぼを決めて、何年もかけて米と日本酒の出来を比べています。佐久市の清川（Kiyokawa）地区で有機栽培した米でつくる「茜さすBIO」もあります。
「茜さす」という名前は、五郎兵衛新田に日がさす景色が、日本の古い歌集『万葉集』にある額田王（Nukata no Okimi）の歌の「茜さす紫野行き標野行き」の風景に似ていたことから付けられました。
会は2020年に「茜さす会」と名前を変え、いまは蔵が運営しています。会員になると、田植えや稲刈り、仕込みの体験に参加できます（年会費1人15,000円。募集は毎年3月〜8月）。
昔からの「亀の海」
「亀の海」は、蔵が昔から造ってきたシリーズです。米と米麹と水だけでつくり、米の外側を半分以上削った「純米大吟醸（junmai daiginjo）」から、米の外側を3割以上削り、少量の醸造アルコールを加えた「本醸造（honjozo）」までそろっています。原料米や精米歩合は商品ごとに違うため、種類はラベルの表示でご確認ください。
季節の商品もあります。夏の「蝉しぐれ（Semishigure）」は、水を加えない「原酒（genshu）」ながらアルコール分を13〜14度に抑えた「純米吟醸（junmai ginjo）」（米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削って低温でゆっくり発酵させたもの）で、蔵は千曲川の鮎の塩焼きと合わせることを勧めています。秋の「秋あがり（Akiagari）」には、里山でとれるキノコ「リコボウ（ハナイグチ）」のおひたしを勧めています。
蔵は大正時代の初めに、発酵のもとになる「酒母（shubo）」を短い期間でつくる方法を取り入れ、昔ながらの手間のかかるつくり方をやめていました。2013年には、その昔ながらのつくり方のひとつ「山廃（yamahai）」を100年ぶりに復活させ、2017年には「生酛（kimoto）」も復活させました。
楽天市場で買う
土屋酒造店は全国の取扱店の一覧が公開されていないため、楽天市場に出品されている亀の海・茜さすのうち、蔵の公式オンラインストアの価格の1.5倍までのものを載せています。同じ商品は安い方を載せています。在庫は入れ替わるため、最新の商品はリンク先でご確認ください。
茜さす 純米大吟醸（720ml）¥3,298（税込）逸酒創伝 楽天市場店
茜さす 純米吟醸（720ml）¥1,980（税込）梅酒屋
価格・在庫は 2026-11-09 時点の楽天市場の情報です。最新の価格・在庫・配送条件はリンク先でご確認ください。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
酒蔵の案内
蔵見学の受け入れは公表されていません
土屋酒造店は、蔵見学の受け入れを公表していません（2026年10月27日確認）。訪ねるなら、蔵の直営店です。日本酒のほか、焼酎や甘酒、蔵のグッズを売っていて、試飲もできます。
| 直営店（2026年10月27日確認） | |
|---|---|
| 所在地 | 長野県佐久市中込1914-2 Google マップで開く |
| 営業時間 | 平日 9:00〜17:30。土曜日 10:30〜12:00、13:30〜17:00 |
| 休み | 日曜日・祝日 |
| 駐車場 | 8台 |
年末年始・5月の大型連休・8月の営業日は、その年ごとに公式サイトのお知らせで案内されます。試飲は、20歳未満の人と、車を運転する人はできません。日本では飲酒運転は法律で禁じられています。
行き方
住所：〒385-0051 長野県佐久市中込1914番地2
蔵の公式サイトのトップページに、地図（Google マップ）へのリンクがあります。
営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵の公式情報をご確認ください。
土屋酒造店のお酒の買い方
蔵は取扱店の一覧を公開していません（2026年10月27日確認）。蔵で買う場合は直営店、遠くから買う場合は蔵の公式オンラインストアです。
| 買える場所 | 内容（2026年10月27日確認） |
|---|---|
| 蔵の直営店 | 佐久市中込1914-2。平日9:00〜17:30、土曜日10:30〜12:00・13:30〜17:00。日曜日・祝日は休み |
| 公式オンラインストア | 土屋酒造店 オンラインストア。亀の海・茜さす・甘酒を扱っています。30,000円以上で送料無料 |
買うときの注意
- 蔵の「あま酒（amazake）」は、1980年に5代目と杜氏が開発した、米麹だけで甘みを出した甘い飲み物です。
- 生の日本酒（無濾過生原酒など）は冷蔵が必要です。宿に着いたら冷蔵庫に入れてください。
- 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント
長野県のほかの蔵は、長野県にまとめています。
酒蔵情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵名 | 株式会社土屋酒造店（Tsuchiya Shuzoten） |
| 創業 | 1900年（明治33年） |
| 代表者 | 代表取締役 土屋聡 |
| 所在地 | 〒385-0051 長野県佐久市中込1914番地2 Google マップで開く |
| 電話 | 0267-62-0113（FAX 0267-62-6413） |
| 代表銘柄 | 亀の海（Kamenoumi）、茜さす（Akanesasu） |
| 公式サイト | https://kamenoumi.com/ |
| 蔵見学 | 受け入れを公表していない（2026年10月27日確認） |
| 直売所 | 直営店。平日9:00〜17:30、土曜日10:30〜12:00・13:30〜17:00、日曜日・祝日休み |
| 取扱店の一覧 | 公開していない（2026年10月27日確認） |
| 英語対応 | 英語の公式ページはない |