适合这样的人
- 想在旅途中的餐饮店或酒类专卖店寻找三重县日本酒的人（木屋正酒造不提供酒藏参观、试饮和零售）
- 想按酒米（适合酿造日本酒的米）的品种，比较品饮同一家酒藏日本酒的人
- 想从大阪、名古屋稍微走远一些，漫步古老城下町的人
关于木屋正酒造
木屋正酒造（Kiyasho Shuzo）是位于三重县名张市（Nabari）的酒藏。创业于1818年。代表品牌为”而今（Jikon）“，也酿造创业时期以来的品牌”高砂”。
不提供酒藏参观、试饮和零售（2026年9月30日确认）。这是为了专心酿造日本酒。
而今在令和7酒造年度全国新酒鉴评会（酒类综合研究所・日本酒造组合中央会）上获得金奖。
初濑街道的小镇与伊贺盆地
名张是位于三重县伊贺（Iga）地区的小镇。木屋正酒造于1818年在从奈良、京都通往伊势神宫的初濑街道（Hatsuse Kaido）沿线创业。
据传，酒藏的祖先在江户时代初期追随藤堂家，从今治（Imabari，今爱媛县）迁到名张。他们原本是木材商，“木屋正（きやしょう）”就是当时的商号。在名张，从1636年到明治维新，藤堂家的一支在此建造宅邸，整顿了城下町。
伊贺盆地据说曾是古琵琶湖的湖底。镇上流淌着名张川，涌出来自纪伊山地的伏流水（在地下流淌而来的水）。这里的土和水孕育了伊贺的米。酒藏认为，伊贺的一切自然都是酿造日本酒的根源。
“而今”这个名字
“而今（じこん）”是开创曹洞宗的道元（Dogen）的禅语。酒藏对这个词作了如下说明。
“不拘泥于过去，不拘泥于未来，只是竭尽全力地活在当下”
「過去にも囚われず、未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きる」 ——摘自木屋正酒造官方网站”木屋正酒造”
第六代曾在被称为”但马杜氏（Tajima toji）“的杜氏（酿酒总负责人）门下学习了两年日本酒酿造。之后，他在2005年把自己作为杜氏亲手酿造的日本酒命名为”而今”。
酒藏把酿造日本酒看作”照料微生物”。日本酒是在曲菌和酵母这些微生物成长的过程中酿成的，人能做的就是为它们营造环境——这就是酒藏的理念。
按米的品种，每月不同的而今
而今以伊贺产的山田锦（Yamada Nishiki）为中心，使用全国各地的酒米酿造。有爱山、酒未来（Sake Mirai）、雄町（Omachi）、千本锦（Senbon Nishiki）、八反锦、五百万石（Gohyakumangoku）等各个品种的商品，酒藏每月出货不同的种类。
商品按特定名称区分，并以米的品种等名称，以及”生”还是”火入”来区别。“火入（hiire）”是在出货前经过加热处理的酒。“生”是未经加热处理的生酒（namazake）。即使是同一品种的米，生和火入的出货月份也不同。
以下从酒藏的商品列表中举出三款种类不同的酒（2026年9月30日确认。未标示价格）。
- 而今 纯米大吟酿 名張 火入 — 只用米、米曲和水酿造，并把米的外层磨去一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“。预定6月出货
- 而今 纯米吟酿 山田锦 火入 — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层磨去四成以上，并在低温下缓慢发酵的”纯米吟酿（junmai ginjo）“。酒米为山田锦，预定4月出货。同为山田锦的生酒在2月出货
- 而今 特别纯米 火入 — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层磨去四成以上，或采用特别酿造方法的”特别纯米酒（tokubetsu junmai-shu）“。预定从4月开始出货
部分纯米吟酿中有名字带”きもと”的商品。这是以传统方式制作酒母（shubo，把作为发酵基础的酵母培养而成的东西）的”生酛（kimoto）“商品。原料和酿造方法因商品而异，种类和米的名称请以酒标上的标示为准。
创业时期以来的品牌”高砂”
“高砂”是自创业时期以来代表木屋正酒造的品牌。2005年起酒藏一直致力于而今，但在迎来创业200年的2018年，酒藏首次用生酛酿造，以新的酿造方法让高砂复活。
酒藏指南
木屋正酒造不提供酒藏参观、试饮和零售（2026年9月30日确认）。即使前往酒藏，也无法参观或购买日本酒。
酒藏还拥有一处名为”座（Za）“的场所。这是由酒房、食堂、厨房和宿坊（住宿的房间）组成的宾馆，但不对一般公众开放。
如果想漫步名张小镇
酒藏的建筑位于名张站附近的本町。镇上留有藤堂家一支的宅邸遗址”名張藤堂家邸（名张藤堂家邸）“，对一般公众开放。
- 开馆时间：9:00〜16:30
- 休馆日：周一・周四（逢节假日则顺延至次日）、年末年初（12月29日〜1月3日）
- 门票：自2026年10月1日起，成人300日元，高中生150日元，小学生和初中生免费
开馆时间和门票为2026年9月30日确认的信息。详情请在名张市的介绍页面确认。
交通
地址：〒518-0726 三重県名張市本町314-1
- 电车：从近铁（Kintetsu）名张站步行约10分钟。从名张站乘特急到大阪难波站约54分钟，到近铁名古屋站约85分钟
所需时间为2026年9月时的参考。列车时刻请在近畿日本铁道确认。
营业日和参观安排可能会有变动。前往前请确认酒藏的官方信息。
木屋正酒造日本酒的购买方式
木屋正酒造没有公开经销店・特约店的名单（2026年9月30日确认）。酒藏不零售，也没有官方网店。
酒藏重视与能以最佳状态把日本酒送到顾客手中的酒类专卖店之间的信任。而今通过酒类专卖店销售，但哪些店铺经营并未公布。网上有标示经营而今的店铺，但那并非酒藏公布的名单，因此本页不列举店铺。
购买须知
- 而今有许多商品，原料和酿造方法因商品而异。种类请以酒标上的标示为准。
- 每款商品的出货月份是固定的。是否经营以及库存因店而异，前往前请向店铺确认。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 木屋正酒造株式会社（Kiyasho Shuzo Co., Ltd.） |
| 创业 | 1818年（文政元年） |
| 代表人 | 大西唯克 |
| 地址 | 〒518-0726 三重県名張市本町314-1 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0595-63-0061 |
| 代表品牌 | 而今（Jikon）／高砂 |
| 官方网站 | https://kiyashow.com/ |
| 酒藏参观 | 不可 |
| 直销店 | 无（零售和试饮也不提供） |
| 经销店名单 | 未公开（2026年9月30日确认） |
| 英语服务 | 官方网站有英语页面。酒藏现场的英语服务未公布 |