兵庫県

兵庫縣

A Yamada Nishiki rice field in Kita Ward, Kobe. Ripening ears of rice in front of an old farmhouse with tiled and thatched roofs — 迎來成熟季節的山田錦稻田（神戶市北區）。Akiyoshi's Room ／ CC BY-SA 3.0 ／ Wikimedia Commons

兵庫縣的日本酒

兵庫縣位於日本列島的中心附近，北臨日本海，南臨瀨戶內海。兵庫縣酒造組合聯合會有64家清酒釀造企業加盟（截至2026年9月）。縣內釀造的日本酒每年約90,400千公升（2023年度），占全國的30%。

從神戶市東灘區、灘區到芦屋市、西宮市一帶被稱為「灘五鄉（Nada Gogo）」，由西鄉、御影鄉、魚崎鄉、西宮鄉、今津鄉5個地區組成。冬季，從六甲山吹下名為「六甲颪」的寒風，帶來適合在寒冷時期釀造日本酒的氣候。江戶時代末期，人們發現了釀造用水「宮水（Miyamizu）」。這是一種富含礦物質的硬水。2018年，灘五鄉被指定為保護日本酒產地名稱的制度（地理標示）的對象，其條件之一是「餘味乾淨俐落」。

適合釀造日本酒的米（酒造好適米）「山田錦（Yamada Nishiki）」於1936年命名，並成為兵庫縣的獎勵品種（縣推薦栽培的品種）。兵庫縣產的山田錦占全國出貨量的57%（2022年產）。灘五鄉的日本酒深受杜氏（釀酒總負責人）群體「丹波杜氏」的影響。縣內還有伊丹、播磨、淡路、丹波篠山、北兵庫等產地，「播磨」（2020年）和「伊丹」（2024年）也被指定為地理標示。

酒藏地圖

放大圖 (Kobe, Nishinomiya, Itami)

各市區町村的酒藏（圓點大小表示酒藏數量）推薦酒藏

Sawanotsuru 沢の鶴Kobe
Kenbishi Shuzo 剣菱酒造Kobe
Kikumasamune Shuzo 菊正宗酒造Kobe
Hakutsuru Shuzo 白鶴酒造Kobe
Sakuramasamune 櫻正宗Kobe
宝酒造株式会社白壁蔵Kobe
Tatsuma Honke Shuzo 辰馬本家酒造Nishinomiya
Hakutaka 白鷹Nishinomiya
Nihonsakari 日本盛Nishinomiya
Ozeki 大関Nishinomiya
Konishi Shuzo 小西酒造Itami

本站酒藏名單中的 77 家酒藏依所在市區町村彙整顯示。圓點為市區町村的代表位置，並非酒藏的實際地址（推薦酒藏顯示於實際位置）。位置依據日本國土地理院的地址檢索。