適合這樣的人
- 在金澤（Kanazawa）或白山市旅行途中，想順道到酒藏的店鋪購買日本酒的人（吉田酒造店不接受酒藏參觀）
- 對以酒藏周邊稻田種植的米與當地的水釀造的日本酒感興趣的人
- 想品嚐以石川縣開發的酒米（sake rice，適合釀造日本酒的米）釀造之日本酒的人
- 想尋找只在石川縣內販售的商品作為旅行紀念的人
關於吉田酒造店
吉田酒造店（Yoshida Shuzoten）是位於石川縣白山市（Hakusan）安吉町（Yasuyoshimachi）的酒藏。創立於1870年（明治3年），2020年迎來150週年。品牌有「手取川（Tedorigawa）」與「吉田蔵u（Yoshidagura u）」兩個。
無法參觀酒藏。這是因為沒有供參觀的設施。可以在酒藏的店鋪購買日本酒（2026年9月30日確認）。
2024年能登半島地震時，白山市也有震感。酒藏沒有受到嚴重損害，員工也都平安。
白山之水與手取川沖積扇
白山市有從靈峰白山（Hakusan）流出的手取川（Tedori River）流過。河流上游有高20〜30公尺的絕壁綿延約8公里的手取峽谷（Tedori Gorge）。「白山手取川地質公園（Hakusan Tedorigawa Geopark）」於2023年5月24日被認定為聯合國教科文組織世界地質公園。
手取川下游，有由河流搬運的泥沙形成的手取川沖積扇（Tedorigawa alluvial fan）。流下來的水滲入地下，在各處以伏流水（在地下流動的水）的形式湧出，因此白山市的伏流水十分豐富。吉田酒造店位於這片沖積扇的幾乎正中央、稻田廣布的穀倉地帶。
釀造用水是手取川的伏流水，酒藏把這種水稱為「白山百年水」。這是中等硬度的「中硬水」。
傳承「釀酒之村」山島日本酒的酒藏
酒藏所在的一帶，過去被稱為「山島村（Yamashima）」。明治・大正時代，這裡是有許多酒藏的「釀酒之村」，在這裡釀造的日本酒被稱為「手取酒」「山島酒」。如今傳承「手取酒」的，只有吉田酒造店一家。
第一代吉田與三右衛門於1870年開始釀造日本酒，將品牌定名為「手取川正宗」。1955年，品牌改為「翁の友」，1981年恢復了「手取川正宗」。1997年開始生產「吉田蔵」系列。
第七代吉田泰之（Yoshida Yasuyuki）曾在山形縣的出羽桜酒造修業2年。他自2017年起擔任杜氏（釀酒總負責人），2020年就任社長。以3年時間拍攝酒藏釀酒以及藏人（kurabito，釀酒的職人）生活的紀錄片《The Birth of Sake》，於2015年上映。
來自酒藏周邊的稻田
吉田酒造店委託契作農家種植酒米。藏人們從春季到夏季在農家那裡學習種稻，收割時全體藏人都會參加。2014年，為了以在地的米、水與環境釀造日本酒，酒藏成立了「山島の郷酒米振興会（山島之鄉酒米振興會）」。
使用的酒米有五百萬石（Gohyakumangoku）、石川門（Ishikawamon）、百万石乃白、山田錦（Yamada Nishiki）4個品種。石川門與百万石乃白是在石川縣開發的酒米。百万石乃白的開發耗時11年，從2020年開始使用。
「吉田蔵u」與「手取川 純米大吟醸 本流」使用由金澤國稅局培育的「金澤酵母（金沢酵母）」，在酒藏內培養後使用。酵母（yeast）是把糖轉化為酒精的微生物。
手取川與吉田蔵u
「手取川」有許多商品，原料與釀造方式因商品而異。種類請以酒標標示為準。這裡列舉3款。價格為酒藏商品目錄上的含稅標價（2026年9月30日確認）。
- 手取川 山廃仕込 純米酒 — 只用米、米麴和水釀造的「純米酒（junmai-shu）」。山廢（yamahai）是藉助自然界中乳酸菌的力量釀造日本酒的方法，是能登杜氏（出身能登半島的杜氏群體）向來擅長的技法。720毫升1,760日圓
- 手取川 純米大吟醸 本流 — 只用米、米麴和水釀造，將米的外層磨去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」。酒米為山田錦。香氣如沉穩的蜂蜜，不會妨礙料理的味道。720毫升2,640日圓
- 手取川 山廃純米吟醸 — 以山廢方式釀造的「純米吟釀（junmai ginjo）」，只用米、米麴和水，將米的外層磨去四成以上並在低溫下慢慢發酵而成。這是只在石川縣內販售的商品。720毫升2,310日圓
「吉田蔵u」是2021年11月1日推出的品牌。使用酒藏周邊契作農家種植的石川縣酒米、白山百年水，以及在酒藏培養的金澤酵母釀造。採用酒藏獨自研究山廢而成的「現代山廢（モダン山廃）」釀造，不使用乳酸、酵素劑等無標示義務的添加物。所有商品都是不過濾、也不加水的「無過濾原酒（無濾過原酒）」，酒精度在13%以下，偏低。720毫升1,980日圓起。
酒藏對手取川提出的目標是「釀造在比料理退後一步的位置，能營造有酒相伴的愉快飲食生活的酒」（「料理より一歩引いたところで、酒の有る楽しい食生活を演出できる酒を目指します」，出自吉田酒造店官方網站）。
酒藏指南
吉田酒造店不接受酒藏參觀。這是因為沒有供參觀的設施（2026年9月30日確認）。
酒藏的店鋪販售日本酒。是否可以試飲，請在前往前向酒藏確認。
| 營業時間 | 9:00〜17:00 |
| 公休日 | 週日・國定假日 |
營業時間與公休日為2026年9月30日確認的資訊。前往前請致電酒藏（076-276-3311）確認。
交通方式
地址：〒924-0843 石川県白山市安吉町41
- 開車：從白山（Hakusan）IC沿國道157號向南約20分鐘
所需時間為2026年9月時的參考值。
周邊
手取峽谷與綿之瀑布位於同屬白山市的山間。綿之瀑布是一座高32公尺的瀑布，從停車場沿步道走約150公尺，就是可以眺望峽谷與瀑布的觀景台。下到瀑布旁的階梯約有130階，有陡峭濕滑的地方。冬季因積雪，有時無法進入停車場。
營業日與參觀安排可能會有變動。前往前請確認酒藏的官方資訊。
吉田酒造店日本酒的購買方式
吉田酒造店未公開日本國內的經銷店名單（2026年9月30日確認）。官方網站上沒有網路商店。附近的經銷店，向酒藏洽詢即可獲得介紹。洽詢可透過電話（076-276-3311）、傳真（076-276-3378）以及官方網站的洽詢表單進行。
最可靠的購買方式，是前往酒藏的店鋪（營業時間請參閱「酒藏指南」）。
在海外，酒藏在官方網站上公開了美國・英國・西班牙・義大利・德國・加拿大・新加坡・泰國（曼谷）・台灣・香港・中國的經銷商。
購買須知
- 是否販售以及庫存狀況因店而異。限定品與季節商品有時不會進貨，前往前請先向店家確認。
- 「手取川 山廃純米吟醸」是石川縣內限定商品。
- 生酒（未經加熱處理的日本酒）商品，即使未開封也請冷藏保存。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 株式會社吉田酒造店（Yoshida Shuzoten Co., Ltd.） |
| 創立 | 1870年（明治3年） |
| 代表人 | 代表董事社長 吉田泰之 |
| 地址 | 〒924-0843 石川県白山市安吉町41 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 076-276-3311（傳真 076-276-3378） |
| 代表品牌 | 手取川（Tedorigawa）／吉田蔵u（Yoshidagura u） |
| 釀造用水 | 手取川的伏流水（酒藏稱之為「白山百年水」。中硬水） |
| 官方網站 | https://tedorigawa.com/ |
| 酒藏參觀 | 不可（因沒有參觀設施） |
| 直營販售 | 在酒藏的店鋪販售（9:00〜17:00，週日・國定假日公休。2026年9月30日確認） |
| 經銷店一覽 | 日本國內未公開（2026年9月30日確認）。海外經銷商已公開 |
| 英語服務 | 官方網站有英文頁面。酒藏的英語服務未公布 |