适合这样的人
- 在金泽（Kanazawa）或白山市旅行途中，想顺路到酒藏的店铺购买日本酒的人（吉田酒造店不接受酒藏参观）
- 对用酒藏周边稻田种植的米和当地的水酿造的日本酒感兴趣的人
- 想品尝用石川县开发的酒米（sake rice，适合酿造日本酒的米）酿造的日本酒的人
- 想寻找只在石川县内销售的商品作为旅行纪念的人
关于吉田酒造店
吉田酒造店（Yoshida Shuzoten）是位于石川县白山市（Hakusan）安吉町（Yasuyoshimachi）的酒藏。创业于1870年（明治3年），2020年迎来150周年。品牌有“手取川（Tedorigawa）”和“吉田蔵u（Yoshidagura u）”两个。
不能参观酒藏。这是因为没有供参观的设施。可以在酒藏的店铺购买日本酒（2026年9月30日确认）。
2024年能登半岛地震时，白山市也有震感。酒藏没有受到严重损害，员工也都平安。
白山之水与手取川冲积扇
白山市有从灵峰白山（Hakusan）流出的手取川（Tedori River）流过。河流上游有高20〜30米的绝壁绵延约8公里的手取峡谷（Tedori Gorge）。“白山手取川地质公园（Hakusan Tedorigawa Geopark）”于2023年5月24日被认定为联合国教科文组织世界地质公园。
手取川下游，有由河流搬运的泥沙形成的手取川冲积扇（Tedorigawa alluvial fan）。流下来的水渗入地下，在各处作为伏流水（在地下流动的水）涌出，因此白山市的伏流水十分丰富。吉田酒造店位于这片冲积扇的几乎正中央、稻田广布的粮仓地带。
酿造用水是手取川的伏流水，酒藏把这种水称为“白山百年水”。这是中等硬度的“中硬水”。
传承“酿酒之村”山岛日本酒的酒藏
酒藏所在的一带，过去被称为“山島村（山岛村，Yamashima）”。明治・大正时代，这里是有许多酒藏的“酿酒之村”，在这里酿造的日本酒被称为“手取酒”“山島酒”。如今传承“手取酒”的，只有吉田酒造店一家。
第一代吉田与三右衛門于1870年开始酿造日本酒，将品牌定名为“手取川正宗”。1955年，品牌改为“翁の友”，1981年恢复了“手取川正宗”。1997年开始生产“吉田蔵”系列。
第七代吉田泰之（Yoshida Yasuyuki）曾在山形县的出羽桜酒造修业2年。他自2017年起担任杜氏（酿酒总负责人），2020年就任社长。用3年时间拍摄酒藏酿酒以及藏人（kurabito，酿酒的职人）生活的纪录片《The Birth of Sake》，于2015年上映。
来自酒藏周边的稻田
吉田酒造店委托签约农户种植酒米。藏人们从春季到夏季在农户那里学习种稻，收割时全体藏人都会参加。2014年，为了用当地的米、水和环境酿造日本酒，酒藏成立了“山島の郷酒米振興会（山岛之乡酒米振兴会）”。
使用的酒米有五百万石（Gohyakumangoku）、石川门（石川門，Ishikawamon）、百万石乃白、山田锦（Yamada Nishiki）4个品种。石川门和百万石乃白是在石川县开发的酒米。百万石乃白的开发耗时11年，从2020年开始使用。
“吉田蔵u”和“手取川 純米大吟醸 本流”使用由金泽国税局培育的“金泽酵母（金沢酵母）”，在酒藏内培养后使用。酵母（yeast）是把糖转化为酒精的微生物。
手取川与吉田蔵u
“手取川”有很多商品，原料和酿造方式因商品而异。种类请以酒标标示为准。这里列举3款。价格为酒藏商品目录上的含税标价（2026年9月30日确认）。
- 手取川 山廃仕込 純米酒 — 只用米、米曲和水酿造的“纯米酒（junmai-shu）”。山废（yamahai）是借助自然界中乳酸菌的力量酿造日本酒的方法，是能登杜氏（出身能登半岛的杜氏群体）一向擅长的技法。720毫升1,760日元
- 手取川 純米大吟醸 本流 — 只用米、米曲和水酿造，将米的外层磨去一半以上的“纯米大吟酿（junmai daiginjo）”。酒米为山田锦。香气如沉稳的蜂蜜，不会妨碍料理的味道。720毫升2,640日元
- 手取川 山廃純米吟醸 — 以山废方式酿造的“纯米吟酿（junmai ginjo）”，只用米、米曲和水，将米的外层磨去四成以上并在低温下慢慢发酵而成。这是只在石川县内销售的商品。720毫升2,310日元
“吉田蔵u”是2021年11月1日推出的品牌。使用酒藏周边签约农户种植的石川县酒米、白山百年水，以及在酒藏培养的金泽酵母酿造。采用酒藏独自研究山废而成的“现代山废（モダン山廃）”酿造，不使用乳酸、酶制剂等无标示义务的添加物。所有商品都是不过滤、也不加水的“无过滤原酒（無濾過原酒）”，酒精度在13%以下，偏低。720毫升1,980日元起。
酒藏对手取川提出的目标是“酿造在比料理退后一步的位置，能营造有酒相伴的愉快饮食生活的酒”（「料理より一歩引いたところで、酒の有る楽しい食生活を演出できる酒を目指します」，出自吉田酒造店官方网站）。
酒藏指南
吉田酒造店不接受酒藏参观。这是因为没有供参观的设施（2026年9月30日确认）。
酒藏的店铺销售日本酒。是否可以试饮，请在前往前向酒藏确认。
| 营业时间 | 9:00〜17:00 |
| 定休日 | 周日・节假日 |
营业时间与定休日为2026年9月30日确认的信息。前往前请致电酒藏（076-276-3311）确认。
交通方式
地址：〒924-0843 石川県白山市安吉町41
- 自驾：从白山（Hakusan）IC沿国道157号向南约20分钟
所需时间为2026年9月时的参考值。
周边
手取峡谷和绵之瀑布位于同属白山市的山间。绵之瀑布是一座高32米的瀑布，从停车场沿步道走约150米，就是可以眺望峡谷和瀑布的观景台。下到瀑布旁的台阶约有130级，有陡峭湿滑的地方。冬季因积雪，有时无法进入停车场。
营业日和参观安排可能会有变动。前往前请确认酒藏的官方信息。
吉田酒造店日本酒的购买方式
吉田酒造店没有公开日本国内的经销店名单（2026年9月30日确认）。官方网站上没有网店。附近的经销店，向酒藏咨询即可获得介绍。咨询可通过电话（076-276-3311）、传真（076-276-3378）以及官方网站的咨询表单进行。
最可靠的购买方式，是前往酒藏的店铺（营业时间请参阅“酒藏指南”）。
在海外，酒藏在官方网站上公开了美国・英国・西班牙・意大利・德国・加拿大・新加坡・泰国（曼谷）・台湾・香港・中国的经销商。
购买须知
- 各店是否经营以及库存情况各不相同。限定品和季节商品有时不会到货，前往前请向店铺确认。
- “手取川 山廃純米吟醸”是石川县内限定商品。
- 生酒（未经加热处理的日本酒）商品，即使未开封也请冷藏保存。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 株式会社吉田酒造店（Yoshida Shuzoten Co., Ltd.） |
| 创业 | 1870年（明治3年） |
| 代表人 | 代表董事社长 吉田泰之 |
| 地址 | 〒924-0843 石川県白山市安吉町41 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 076-276-3311（传真 076-276-3378） |
| 代表品牌 | 手取川（Tedorigawa）／吉田蔵u（Yoshidagura u） |
| 酿造用水 | 手取川的伏流水（酒藏称之为“白山百年水”。中硬水） |
| 官方网站 | https://tedorigawa.com/ |
| 酒藏参观 | 不可（因没有参观设施） |
| 直营销售 | 在酒藏的店铺销售（9:00〜17:00，周日・节假日休息。2026年9月30日确认） |
| 经销店名单 | 日本国内未公开（2026年9月30日确认）。海外经销商已公开 |
| 英语服务 | 官方网站有英文页面。酒藏的英语服务未公布 |