이런 분께 추천합니다
- 사케를 마셔 본 적이 많지 않아서, 알코올 도수가 낮은 사케부터 시험해 보고 싶은 분(미오의 알코올 도수는 5%입니다)
- 일본어 안내여도 괜찮으니, 추첨·예약제 공장 견학과 기키자케(술맛 감별)에 신청해 보고 싶은 분(한 달에 하루만 열립니다)
- 일본 전국에서 판매되는 미오를, 일본에 머무는 동안 마셔 보고 싶은 분
- 고베·나다에서 사케 자료관 순례와 함께 양조장 마을을 걷고 싶은 분
시라카베구라 소개
시라카베구라(白壁蔵, Shirakabegura)는 다카라 주조(宝酒造, Takara Shuzo)가 효고현 고베시 히가시나다구(兵庫県神戸市東灘区, Higashinada, Kobe)의 오기(青木, Ogi)에 둔 사케 양조장입니다. 다카라 주조는 교토에 본사를 둔 주류 회사로, 쇼추(焼酎, shochu)와 미림(쌀로 만드는 단 조미료)도 만들지만, 이 양조장에서는 사케를 만들고 있습니다.
‘쇼치쿠바이 시라카베구라(松竹梅白壁蔵, Sho Chiku Bai Shirakabegura)’는 이 양조장에서 만드는 사케의 브랜드입니다. 발포성 사케 “쇼치쿠바이 시라카베구라 ‘미오(澪, Mio)’”도 이 양조장에서 만들어집니다. 다카라 주조는 양조장 자체도 ’쇼치쿠바이 시라카베구라’라고 부르기 때문에, 이 기사에서는 양조장을 ’시라카베구라’, 상품을 ‘쇼치쿠바이 시라카베구라’ ’미오’로 구분해 씁니다.
시라카베구라의 공장을 견학할 수 있는 것은, 다카라 주조가 한 달에 하루 여는 추첨·예약제 ’기키자케 체험회’뿐입니다. 안내는 모두 일본어이며, 참가비는 1인 3,000엔입니다(2026년 10월 6일 확인).
나다의 양조가가 이름 붙인 ‘쇼치쿠바이’
다카라 주조의 시작은 1842년입니다. 교토·후시미(伏見, Fushimi)의 요모(四方) 가문이 사케를 만들어 팔 권리를 넘겨받은 것이 출발점입니다.
’쇼치쿠바이(松竹梅, Sho Chiku Bai)’라는 이름은 나다(灘, Nada)에서 왔습니다. 1920년에 나다의 양조가 井上信次郎가 사케의 브랜드명으로 ’쇼치쿠바이’라는 이름을 붙였습니다. 소나무·대나무·매화는 겨울의 추위를 견디면서도 아름다움을 잃지 않는 식물로 귀하게 여겨져, 예로부터 경사스러운 것의 상징으로 여겨져 왔습니다. 1933년에는 다카라 주조 산하에 쇼치쿠바이 주조(松竹梅酒造)가 설립되어, ’쇼치쿠바이’의 판매에 힘을 쏟았습니다.
시라카베구라는 나다고고(灘五郷, Nada Gogo)라고 불리는 다섯 양조 지구 가운데, 우오자키고(魚崎郷, Uozakigo)의 양조장입니다. 다카라 주조의 나다 공장은 1995년의 한신·아와지 대지진으로 피해를 입었습니다. 다카라 주조는 이 공장을 새로 짓고, 2001년에 ’쇼치쿠바이 시라카베구라’로 문을 열었습니다. 나다라는 지역에 대해서는 효고현 페이지에 정리해 두었습니다.
’미오’라는 사케
미오는 2011년 6월에 발매된 발포성 사케입니다. 사케에 익숙하지 않은 사람도 마셔 볼 수 있는 상품을 만드는 것을 목표로 개발되었습니다.
’澪(미오)’는 얕은 여울의 물 흐름이나, 배가 지나간 뒤에 남는 거품의 자국을 가리키는 말입니다. 다카라 주조는 얕음을 낮은 알코올 도수에, 거품의 자국을 발포성에 빗대어, 사케에 새로운 흐름을 만든다는 뜻을 담아 이 이름을 붙였습니다. 로마자 ’MIO’는 이탈리아어로 ’나의’라는 뜻이기도 합니다.
알코올 도수는 5%입니다. 원재료 표시는 ‘米（国産）、米麹（国産米）／炭酸’(쌀(국산), 쌀 고지(국산 쌀) / 탄산)입니다. 맛에 대해 다카라 주조는 상품 정보에서 이렇게 쓰고 있습니다.
“머스캣 같은 프루티한 향과 부드러운 단맛이 특징입니다.”
「マスカットのようなフルーティーな香りとやさしい甘みが特長です。」
— 다카라 주조 상품 정보 ’松竹梅白壁蔵『澪』’에서
단맛을 줄인 타입인 ’미오 CLEAR(澪〈CLEAR〉)’도 있습니다. 미오는 40개국 이상에 수출되고 있습니다(2026년 10월 6일 확인).
참고 소매가격은 150ml가 343엔, 300ml가 585엔, 750ml가 1,452엔입니다(세금 별도). 2026년 10월 1일의 주세 세율 개정에 맞춰 개정된 가격으로, 300ml는 개정 전의 579엔에서 올랐습니다(2026년 10월 6일 확인).
미국의 Takara Sake USA가 판매하는 ‘Sho Chiku Bai’ 사케 중에는 캘리포니아주 버클리(Berkeley)에서 만든 것이 있습니다. 같은 회사가 판매하는 미오(MIO)는 나다에서 만든 수입품입니다.
수작업의 원리를 재현한 설비와, 사람의 손
시라카베구라는 예로부터의 수작업 원리를 재현한 새로운 설비에 의한 사케 만들기와, 대부분을 사람의 손으로 하는 사케 만들기를 모두 갖춘 양조장입니다. 체험회의 공장 견학에서는 이 설비를 견학자 통로에서 볼 수 있습니다.
양조장의 이름을 붙인 “쇼치쿠바이 ‘시라카베구라’ 기모토 준마이(松竹梅「白壁蔵」〈生酛純米〉)”는 기모토(生酛, kimoto)로 만드는 사케입니다. 기모토는 효모와 유산균 같은 미생물의 작용을 이용하는, 에도 시대부터 이어진 사케 제조 방식입니다. 이 상품은 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만드는 ’준마이슈(純米酒, junmai-shu)’로, 차갑게 해서 마시는 것을 상정한 타입입니다. 640ml의 참고 소매가격은 1,255엔(세금 별도. 2026년 10월 6일 확인)입니다. 기모토에 대해서는 야마하이 페이지에서 자세히 설명합니다.
시라카베구라의 출품주는 레이와 7 주조연도(2025년 7월부터 2026년 6월까지)의 전국신주감평회(주류종합연구소·일본주조조합중앙회 공동 개최)에서 금상을 받았습니다.
양조장 안내
기키자케 체험회(한 달에 하루·추첨·예약제)
시라카베구라에서는 2026년 9월부터, 한 달에 하루만 ’기키자케 체험회(醸造技術者から学ぶ利き酒体験会)’를 열고 있습니다. 전반 약 60분은 시라카베구라를 소개하는 영상을 본 뒤, 공장 설비를 견학자 통로에서 견학합니다. 후반 약 60분은 쇼치쿠바이의 사케 6종류를, 시라카베구라 양조 기술자의 해설을 들으면서 기키자케합니다. 체험회 외에 일반 견학은 받지 않습니다.
| 기키자케 체험회(2026년 10월 6일 확인) | |
|---|---|
| 개최일 | 한 달에 하루(토요일). 오전 10:00~12:00와 오후 14:00~16:00의 2회 |
| 정원 | 각 회 6명. 신청이 정원을 넘으면 추첨합니다. 4명에 못 미치는 회는 취소됩니다 |
| 참가비 | 1인 3,000엔(세금 포함). 당첨 후 신용카드로 사전에 결제합니다. 본인 사정으로 취소한 경우 참가비는 환불되지 않습니다 |
| 신청 | 공식 체험회 페이지의 응모 양식에서. 응모 기간은 개최일마다 페이지에 실려 있습니다 |
| 안내 언어 | 모두 일본어입니다 |
| 연령 | 20세 미만(어린 아이 포함)은 입장할 수 없습니다 |
| 기키자케를 할 수 없는 분 | 운전할 예정이 있는 분, 임신 중·수유 중인 분 |
| 오시는 수단 | 자동차·자전거로는 올 수 없습니다. 주차장도 없습니다 |
| 그 밖에 | 공장 안에서는 사진·동영상을 촬영할 수 없습니다. 향이 강한 향수나 헤어 제품, 섬유 유연제는 삼가 주세요. 공장 안에 배리어프리 설비는 없으며, 계단과 단차가 있습니다. 시작 후 30분 이상 늦으면 참가할 수 없는 경우가 있습니다 |
참가하면 오리지널 기키조코(利き猪口, kiki-choko. 기키자케에 쓰는 작은 잔)를 받을 수 있습니다. 기키자케한 상품의 일부는 그 자리에서 살 수 있습니다. 결제는 신용카드나 QR 코드 결제 같은 캐시리스만 가능하며, 현금은 쓸 수 없습니다. 우편 발송도 가능하지만 배송료는 별도이며, 냉장 배송으로만 보낼 수 있는 상품도 있습니다.
가는 방법
소재지는 神戸市東灘区青木2丁目1-28입니다.
- 한신 전철(阪神電車, Hanshin Railway): 한신 본선 ’오기(青木)’역에서 걸어서 약 10분입니다. 개찰구를 나와 남쪽으로 가서, 국도 43호선을 따라 동쪽으로 걷습니다. 입구는 동문입니다. 오기역은 한신 본선의 오사카우메다역과 고베산노미야역 사이에 있습니다
- 택시: ‘サンシャインワーフ神戸のすぐ近く、宝酒造白壁蔵まで’(선샤인 워프 고베 바로 근처, 다카라 주조 시라카베구라까지)라고 전해 주세요
오기역에 서는 열차와 시각은 한신 전철의 오기역 페이지에서 확인해 주세요.
오기역의 이웃 역인 우오자키(魚崎, Uozaki)역 근처에는 기쿠마사무네 주조 기념관이, 그 이웃인 스미요시(住吉, Sumiyoshi)역 근처에는 하쿠쓰루 주조 자료관이 있으며, 두 곳 모두 10명 미만이면 예약 없이 입관할 수 있습니다(2026년 9월 30일 확인). 자세한 내용은 기쿠마사무네(기쿠마사무네 주조)와 하쿠쓰루(하쿠쓰루 주조) 기사에 있습니다.
영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주세요.
시라카베구라의 사케 구입 방법
미오는 다카라 주조가 일본 전국에서 판매하는 상품입니다. 취급 여부와 재고는 가게마다 다릅니다. 종류(미오와, 단맛을 줄인 미오 CLEAR)는 라벨 표시로 확인해 주세요.
- 시라카베구라: 체험회 참가자는 기키자케한 상품의 일부를 그 자리에서 살 수 있습니다(캐시리스만 가능)
- 다카라 주조 온라인 숍: 이용할 수 있는 것은 일본 국내에 사는 분뿐이며, 배송지도 일본 국내로 한정됩니다. 미오는 상품 목록에 없었습니다(2026년 10월 6일 확인)
- 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 기내 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 부치거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주세요. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 미리 확인해 주세요. → 여행 팁
양조장 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 양조장 이름 | 宝酒造株式会社 白壁蔵（TAKARA SHUZO CO., LTD. Shirakabegura） |
| 회사 | 다카라 주조 주식회사(본사 교토시 후시미구. 본사 사무소 교토시 시모교구) |
| 시작 | 다카라 주조는 1842년(교토·후시미). 시라카베구라는 2001년(대지진으로 피해를 입은 나다 공장을 새로 개설) |
| 대표자 | 대표이사 사장 渋谷尚己(다카라 주조 주식회사. 2026년 6월 26일 현재) |
| 소재지 | 〒658-0027 兵庫県神戸市東灘区青木2丁目1-28 Google 지도에서 열기 |
| 전화 | 078-452-2851(시라카베구라) / 0120-120-064(다카라 주조 고객 상담실. 9:00~17:00, 토·일·공휴일 제외) |
| 대표 브랜드 | 쇼치쿠바이 시라카베구라(松竹梅白壁蔵, Sho Chiku Bai Shirakabegura), 쇼치쿠바이 시라카베구라 ‘미오(澪)’(Mio) |
| 공식 사이트 | https://www.takarashuzo.co.jp/products/seishu/shirakabegura/ (미오 https://shirakabegura-mio.jp/ ) |
| 양조장 견학 | 한 달에 하루의 기키자케 체험회만(추첨·예약제·유료·일본어만·20세 이상) |
| 직판 | 체험회에서 기키자케한 상품의 일부를 판매(참가자 대상) |
| 영어 대응 | 미오 공식 사이트에 영어 페이지 있음 |