遊穂（御祖酒造）｜石川县酒藏参观与购买信息

适合这样的人

御祖酒造（Mioya Shuzo）是位于石川县羽咋市（Hakui）的酒藏。创业于1897年（明治30年）。品牌有两个：现任杜氏到来时创立的“遊穂（Yuho）”，以及长久以来在当地饮用的“ほまれ（Homare）”。

御祖酒造不提供酒藏参观，也不在酒藏试饮、销售。原因是由少数人酿造日本酒（2026年10月27日确认）。“遊穂”可以在酒藏公开的经销店购买。

羽咋市是位于伸向日本海的能登半岛（Noto Peninsula）根部的城市。

2003年，曾在东京工作的藤田美穗为继承酒藏而出任社长。2005年，横道俊昭以杜氏（toji，日本酒酿造的总负责人）身份加入。横道迷上能登的日本酒，在承袭能登杜氏团体“能登杜氏（Noto toji）”流派的酒藏磨练技艺后，曾在大阪的酒藏担任杜氏。

杜氏交替之际，两人决定按照自己的想法酿造新品牌“遊穂”。另一方面，也决定传承当地人每晚晚酌时饮用的“ほまれ”的味道。

“遊穂”这个名字，寄托了愿酿酒人怀着玩心酿造、稻米自在生长、饮酒人谈兴正浓的心意。羽咋以“UFO之城”闻名，也是名字的由来之一。

两人以自己喜欢的料理作为“遊穂”的出发点：猪肉料理、大阪烧之类的面粉料理，以及中华料理。他们的目标是，下班后放松身心时，能与喜欢的料理一起轻松饮用的日本酒。

因此，酒藏追求不抢料理风头的日本酒。要有鲜味，并与酸味保持均衡。即使是香气馥郁的吟酿酒，香气也要内敛，不妨碍料理。被视为日本酒缺点的味道也不刻意压制，而是通过整体的平衡，让味道有广度和深度。

“遊穂”的纯米酒在火入（加热杀菌）之后，放在昏暗的房间里以常温瓶装熟成。酒藏希望让经过加热杀菌的日本酒熟成1年以上，以沉稳圆润的风味送到饮用者手中。味道浓郁而后味轻快，温热（kan，燗）饮用时，鲜味会更加饱满。

酿造用水是能登的山——石动山（Sekidozan）的地下水。

全年推出的主要日本酒如下（2026年10月27日确认）。

遊穂纯米酒 — 只用米、米曲和水酿造的“纯米酒（junmai-shu）”
遊穂山おろし纯米酒 — 通过名为“山卸（yama-oroshi）”的传统作业制作酒母（shubo，发酵的基础）的纯米酒（→ 山废）
遊穂纯米吟酿 — 只用米、米曲和水酿造，米的外层磨去40%以上，并以低温缓慢发酵的“纯米吟酿（junmai ginjo）”。有使用酒米“山田锦（Yamada Nishiki）”和“美山锦（Miyama Nishiki）”的商品等
生原酒（nama-genshu） — 也有不加热杀菌、不加水的纯米酒和纯米吟酿

此外，春、夏、秋、冬各季还会推出季节限定的日本酒。也有只在石川县销售的商品。原料和酿法因商品而异，类型请以酒标上的标示为准。

另一个品牌“ほまれ”，是在田间劳作的当地人一直饮用的日本酒，带有甜味，冰镇或温热都可以饮用。

御祖酒造不提供酒藏参观，也不在酒藏试饮、销售（2026年10月27日确认）。原因是由少数人酿造日本酒。“遊穂”不在酒藏出售。

日本酒请在下方“御祖酒造日本酒的购买方式”所列的店铺购买。咨询可通过电子邮件（mioya@sky.plala.or.jp）或酒藏官方网站的表单联系。

御祖酒造石川県羽咋市大町イ8 在 Google 地图中打开

酒藏在官方网站的经销店页面上刊登了石川县内的经销店（2026年10月27日确认，共15家）。我们从名单中挑选了旅途中方便顺路造访的店铺。

地区	店名	地址	电话
羽咋	酒専門店玉木（Tamaki）	石川県羽咋市中央町	0767-22-0324
金泽	かなまる酒店（Kanamaru Saketen）	石川県金沢市本町	076-231-4802
金泽	カガヤ酒店（Kagaya Saketen）	石川県金沢市彦三町	076-261-1756
金泽	酒前線きたなか（Sakezensen Kitanaka）	石川県金沢市片町	076-222-6330
七尾	細江酒店（Hosoe Saketen）	石川県七尾市矢田新町	0767-52-1332

此外，名单上还有金泽市、白山市、小松市、加贺市、志贺町、中能登町、珠洲市的店铺。名单上没有刊登店铺的网站，造访前请先打电话确认。

石川县以外的经销店，请向酒藏咨询。

名单上没有写更新日期。各店经销的商品和库存不同，季节限定的日本酒和石川县限定商品也可能不进货。
带回国外时：超过100毫升的酒瓶不能放进安检前的手提行李。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国家的携带入境上限，请事先确认。→ 旅行小贴士

石川县的其他酒藏，汇总在石川县页面。