适合这样的人
- 在长野县东部的佐久旅行途中，想顺路到酒藏直营店试饮并购买日本酒的人（酒藏是否接受参观未公开）
- 想尝尝只用固定稻田所产的米酿造的日本酒的人
- 也想尝试酒藏制作、仅用米曲带出甜味的甘酒的人
关于土屋酒造店
土屋酒造店（Tsuchiya Shuzoten）是位于长野县佐久市（Saku）中込（Nakagomi）的酒藏。创业于1900年（明治33年）。代表品牌是自古延续的”亀の海（Kamenoumi）“，以及用本地稻田的米酿造的”茜さす（Akanesasu）“。
土屋酒造店没有公开是否接受酒藏参观（2026年10月27日确认）。不过，酒藏设有直营店，可以试饮并购买日本酒。
群山环绕、冬季严寒的高原
佐久是位于千曲川（Chikuma River）上游的高原盆地，四面被八岳（Mt. Yatsugatake）、荒船山（Mt. Arafune）、蓼科山（Mt. Tateshina）和浅间山（Mt. Asama）环绕。稻田位于海拔650米以上，夏季昼夜温差大，冬季也有气温降到零下10℃以下的日子。
土屋酒造店的酿造用水，是来自群山的千曲川伏流水，是适度含有矿物质的”中软水”地下水。
酒藏始于1900年，当时接手了中込村的酒藏”越后屋・石山酒造场”。酒藏继承了木造的酿造藏，修缮建筑时也坚持保留木造。酒藏附近保留着国家重要文化财的学校建筑”旧中込学校（Former Nakagomi School）“。
用五郎兵卫新田的米酿造的”茜さす”
“茜さす”诞生于2000年由本地高中的校友、农户和第5代藏元（酒藏经营者）发起的”佐久酒の会”（佐久的日本酒同好会）。最初使用的，是在佐久市浅科（Asashina）的”五郎兵卫新田（Gorobei Shinden）“不使用农药种植的酒米。五郎兵卫新田是黏土质的稻田。
现在已改为减农药栽培，由签约农户种植”ひとごこち（Hitogokochi）“和”金纹锦（Kinmon Nishiki）“两个品种。稻田是固定的，酒藏花几年时间比较米和日本酒的成果。此外还有用佐久市清川（Kiyokawa）地区有机栽培的米酿造的”茜さすBIO”。
“茜さす”这个名字，是因为阳光照在五郎兵卫新田上的景色，与日本古代和歌集《万叶集》中额田王（Nukata no Okimi）的和歌”茜さす紫野行き標野行き”所描绘的风景相似而得名。
同好会于2020年更名为”茜さす会”（Akanesasu会），现在由酒藏运营。成为会员后，可以参加插秧、收割和酿酒体验（年费每人15,000日元，每年3月至8月招募会员）。
自古延续的”亀の海”
“亀の海”是酒藏一直酿造的系列。从只用米、米曲和水酿造、米的外层磨去一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“，到米的外层磨去30%以上、并添加少量酿造酒精的”本酿造（honjozo）“，种类齐全。原料米和精米步合因商品而异，类型请以酒标上的标示为准。
也有季节商品。夏季的”蝉しぐれ（Semishigure）“是不加水的”原酒（genshu）“，却将酒精度控制在13至14度的”纯米吟酿（junmai ginjo）“（只用米、米曲和水酿造，米的外层磨去40%以上，并以低温缓慢发酵），酒藏推荐搭配千曲川的盐烤香鱼。秋季的”秋あがり（Akiagari）“，则推荐搭配山野间采到的蘑菇落叶松牛肝菌（リコボウ／ハナイグチ）凉拌。
酒藏在大正时代初期引进了在短时间内制作发酵基础”酒母（shubo）“的方法，停用了传统而费工的制法。2013年，酒藏时隔100年复活了传统制法之一”山废（yamahai）“，2017年又复活了”生酛（kimoto）“。
酒藏指南
酒藏是否接受参观未公开
土屋酒造店没有公开是否接受酒藏参观（2026年10月27日确认）。如要造访，可以前往酒藏直营店。店内除了日本酒，还销售烧酒、甘酒和酒藏周边商品，也可以试饮。
| 酒藏直营店（2026年10月27日确认） | |
|---|---|
| 地址 | 長野県佐久市中込1914-2 在 Google 地图中打开 |
| 营业时间 | 工作日 9:00〜17:30。周六 10:30〜12:00、13:30〜17:00 |
| 休息日 | 周日、节假日 |
| 停车场 | 8个车位 |
年末年初、5月的长假和8月的营业日，每年都会在官方网站的公告中说明。未满20岁的人和开车的人不能试饮。在日本，酒后驾驶受法律禁止。
交通方式
地址：〒385-0051 長野県佐久市中込1914番地2
酒藏官方网站的首页有地图（Google地图）的链接。
营业日和参观的接待情况可能会变动。造访前请确认酒藏的官方信息。
土屋酒造店日本酒的购买方式
酒藏没有公开经销店名单（2026年10月27日确认）。在酒藏购买请前往直营店，在远方购买请利用酒藏的官方网店。
| 购买地点 | 内容（2026年10月27日确认） |
|---|---|
| 酒藏直营店 | 佐久市中込1914-2。工作日9:00〜17:30，周六10:30〜12:00、13:30〜17:00。周日、节假日休息 |
| 官方网店 | 土屋酒造店 网店。经销亀の海、茜さす和甘酒。满30,000日元免运费 |
购买须知
- 酒藏的”あま酒（甘酒）“是第5代藏元与杜氏（酿酒总负责人）于1980年开发、仅用米曲带出甜味的甜饮品。
- 生的日本酒（无过滤生原酒等）需要冷藏。到达住宿地后请放进冰箱。
- 带回国外时：超过100毫升的酒瓶不能放进安检前的手提行李。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国家的携带入境上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
长野县的其他酒藏，汇总在长野县页面。
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 株式会社土屋酒造店（Tsuchiya Shuzoten） |
| 创业 | 1900年（明治33年） |
| 代表人 | 代表董事 土屋聪 |
| 地址 | 〒385-0051 長野県佐久市中込1914番地2 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0267-62-0113（传真 0267-62-6413） |
| 代表品牌 | 亀の海（Kamenoumi）、茜さす（Akanesasu） |
| 官方网站 | https://kamenoumi.com/ |
| 酒藏参观 | 未公开是否接受（2026年10月27日确认） |
| 酒藏直销店 | 直营店。工作日9:00〜17:30，周六10:30〜12:00、13:30〜17:00，周日、节假日休息 |
| 经销店名单 | 未公开（2026年10月27日确认） |
| 英语服务 | 没有英文官方页面 |