适合这样的人
- 对一度停业的酒藏以新品牌重新酿造日本酒的故事感兴趣的人
- 想以连稻田地名都清楚的形式，比较品饮长野县酒米”ひとごこち（Hitogokochi）“和”山惠锦（Sankei Nishiki）“的人
- 想在上田市、松本市或东京的酒类专卖店寻找长野日本酒的人（酒藏不直接销售）
关于山三酒造
山三酒造（Yamasan Shuzo）是位于长野县上田市（Ueda）的酒藏。创业于1867年。自2015年起停止酿造日本酒，2023年2月重新开始。
品牌有两个：从上一代继承下来的”真田六文銭（Sanada Rokumonsen）“，以及以酒藏名字命名的新品牌”山三（Yamasan）“。真田六文銭这个名字，取自信州上田真田家家纹的名称。
官方网站上没有酒藏参观的介绍。酒藏不销售日本酒，要在经销店购买（2026年10月29日确认）。
山之水，与向东8公里的稻田
酒藏使用独钴山融雪经长时间渗入地下的伏流水来酿酒。这是软水。
米大多产自酒藏以东约8公里的东御市（Tomi）八重原（Yaehara）。八重原海拔约700米，有黏土质土壤和很大的昼夜温差。酒藏使用名为”太陽と大地”（八重原的生产者，意为”太阳与大地”）的生产者在这里种植的酒米（适合酿造日本酒的米）。商品说明中，除了八重原，还写有上田市的武石、西内等稻田的地名。
只推出不加水的原酒
山三酒造以小批量投料进行吟酿酿造，所有商品都以压榨后不加水的”原酒（genshu）“推出。商品大多是不经过滤的”无过滤（muroka）“。
山三的商品以米的品种和米磨到什么程度来命名。例如”纯米吟酿 ひとごこち 五割五分（55%）“，是只用米、米曲和水酿造，米的外层磨去40%以上，并以低温缓慢发酵的”纯米吟酿（junmai ginjo）“，把ひとごこち磨到精米步合55%。关于ひとごこち，在ひとごこち中介绍。
- 山惠锦、ひとごこち、金纹锦（Kinmon Nishiki） — 在长野县种植的酒米。“纯米大吟酿 金紋錦 三割五分（35%）”是只用米、米曲和水酿造，米的外层磨去一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“，把八重原的金纹锦磨到精米步合35%
- 爱山（Aiyama）、山田锦（Yamada Nishiki） — 也有使用兵库县产米的商品
- 生酒与起泡酒 — 也有不经过加热杀菌（火入れ）的生酒（namazake）、略带浑浊的”薄浊（usu-nigori）“，以及带气泡的起泡日本酒等商品
酒藏形容自家的日本酒带有米香与日本酒应有的风味，口感清爽。
真田六文銭以”生酛”酿造
从上一代继承的品牌真田六文銭，现在以传统的”生酛（kimoto）“酿造：培养乳酸菌，一边用其乳酸防止杂菌，一边制作发酵的基础（酒母）。目前推出的有两款：将长野县立科町的自然栽培米”亀の尾（Kamenoo）“磨到精米步合60%的商品，以及使用八重原ひとごこち的”纯米吟酿 ひとごこち 五割五分（55%）“（2026年10月29日确认）。
原料米与精米步合因商品而异，并且每年都会更换。类型请以酒标上的标示为准。
酒藏指南
没有酒藏参观与直销
山三酒造的官方网站上没有酒藏参观的介绍。酒藏不销售日本酒（2026年10月29日确认）。酒藏表示”本酒藏不销售酒”（「当蔵ではお酒の販売はしておりません」），并引导大家到经销店购买。酒藏的电话受理时间为平日9:00〜12:00。
酒藏官方网站上的”网店”，是销售藏人工作服等周边商品的店，不经营日本酒（2026年10月29日确认）。
山三酒造日本酒的购买方式
酒藏在官方网站上刊登了经销店名单。包括长野县在内的22个都府县，分店另计，共47处（2026年10月29日确认）。以下列出旅途中方便顺路造访的店。所有店铺请在官方网站的经销店名单中确认。
| 地区 | 店名 | 地址 | 店铺网站 |
|---|---|---|---|
| 上田市 | 地酒屋 宮島 | 長野県上田市真田町長 | mssakaya.com |
| 上田市 | 酒 栄屋 鹿教湯店／別所店 | 長野県上田市鹿教湯温泉／別所温泉 | — |
| 上田市 | 酒の原商店 | 長野県上田市上塩尻 | hara-igeta.jp |
| 东御市 | 坐kura | 長野県東御市八重原 | thekura.jp |
| 长野市 | 地酒専門 ハトヤ酒店 | 長野県長野市高田 | kikizake.com |
| 松本市 | 三代澤酒店 | 長野県松本市大手 | miyosawa.co.jp |
| 东京都 | 地酒専門店 鈴傳 | 東京都新宿区四谷 | suzuden-sake.com |
| 东京都 | ふくはら商店 | 東京都台東区台東 | fukuharasaketen.com |
| 东京都 | 伊勢五本店 千駄木店／中目黒店 | 東京都文京区千駄木／目黒区青葉台 | isego.net |
| 东京都 | 味ノマチダヤ | 東京都中野区上高田 | ajinomachidaya.com |
| 京都市 | 名酒館タキモト | 京都府京都市下京区 | meishukan-takimoto.com |
| 大阪府 | 白菊屋 | 大阪府高槻市柳川町 | shiragikuya.com |
此外，在长野县的佐久市、千曲市、安昙野市、伊那市、饭田市等地，以及东北、关东、中部、近畿、广岛、福冈也有店铺。
购买须知
- 生酒、起泡酒和薄浊是季节商品。各店的经销情况和库存不同，请向店铺咨询。
- 带回国外时：超过100毫升的酒瓶不能放进安检前的手提行李。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国家的携带入境上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
长野县的其他酒藏，汇总在长野县页面。
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 山三酒造株式会社（Yamasan Shuzo） |
| 创业 | 1867年（2015年起休眠，2023年2月恢复酿造日本酒） |
| 地址 | 〒386-0412 長野県上田市御嶽堂687-1 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0268-42-2260（受理时间为平日9:00〜12:00。传真 0268-42-3884） |
| 代表品牌 | 山三（Yamasan）／真田六文銭（Sanada Rokumonsen） |
| 官方网站 | https://yamasan-sake.jp/ |
| 酒藏参观 | 官方网站上没有介绍（2026年10月29日确认） |
| 直销 | 无。由经销店销售（2026年10月29日确认） |
| 经销店名单 | 官方网站上有（22个都府县、47处。2026年10月29日确认） |