適合這樣的人
- 在長野縣東部的佐久旅行途中，想順路到酒藏直營店試飲並購買日本酒的人（酒藏是否接受參觀未公開）
- 想嚐嚐只用固定稻田所產的米釀造的日本酒的人
- 也想嘗試酒藏製作、僅用米麴帶出甜味的甘酒的人
關於土屋酒造店
土屋酒造店（Tsuchiya Shuzoten）是位於長野縣佐久市（Saku）中込（Nakagomi）的酒藏。創立於1900年（明治33年）。代表品牌是自古延續的「亀の海（Kamenoumi）」，以及用本地稻田的米釀造的「茜さす（Akanesasu）」。
土屋酒造店沒有公開是否接受酒藏參觀（2026年10月27日確認）。不過，酒藏設有直營店，可以試飲並購買日本酒。
群山環繞、冬季嚴寒的高原
佐久是位於千曲川（Chikuma River）上游的高原盆地，四面被八岳（Mt. Yatsugatake）、荒船山（Mt. Arafune）、蓼科山（Mt. Tateshina）與淺間山（Mt. Asama）環繞。稻田位於海拔650公尺以上，夏季晝夜溫差大，冬季也有氣溫降到零下10℃以下的日子。
土屋酒造店的釀造用水，是來自群山的千曲川伏流水，是適度含有礦物質的「中軟水」地下水。
酒藏始於1900年，當時接手了中込村的酒藏「越後屋・石山酒造場」。酒藏繼承了木造的釀造藏，修繕建築時也堅持保留木造。酒藏附近保留著國家重要文化財的學校建築「舊中込學校（Former Nakagomi School）」。
用五郎兵衛新田的米釀造的「茜さす」
「茜さす」誕生於2000年由本地高中的校友、農戶與第5代藏元（酒藏經營者）發起的「佐久酒の会」（佐久的日本酒同好會）。最初使用的，是在佐久市淺科（Asashina）的「五郎兵衛新田（Gorobei Shinden）」不使用農藥種植的酒米。五郎兵衛新田是黏土質的稻田。
現在已改為減農藥栽培，由簽約農戶種植「ひとごこち（Hitogokochi）」與「金紋錦（Kinmon Nishiki）」兩個品種。稻田是固定的，酒藏花幾年時間比較米與日本酒的成果。此外還有用佐久市清川（Kiyokawa）地區有機栽培的米釀造的「茜さすBIO」。
「茜さす」這個名字，是因為陽光照在五郎兵衛新田上的景色，與日本古代和歌集《萬葉集》中額田王（Nukata no Okimi）的和歌「茜さす紫野行き標野行き」所描繪的風景相似而得名。
同好會於2020年更名為「茜さす会」（Akanesasu會），現在由酒藏營運。成為會員後，可以參加插秧、收割與釀酒體驗（年費每人15,000日圓，每年3月至8月招募會員）。
自古延續的「亀の海」
「亀の海」是酒藏一直釀造的系列。從只用米、米麴和水釀造、米的外層磨去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」，到米的外層磨去30%以上、並添加少量釀造酒精的「本釀造（honjozo）」，種類齊全。原料米與精米步合因商品而異，類型請以酒標上的標示為準。
也有季節商品。夏季的「蝉しぐれ（Semishigure）」是不加水的「原酒（genshu）」，卻將酒精度控制在13至14度的「純米吟釀（junmai ginjo）」（只用米、米麴和水釀造，米的外層磨去40%以上，並以低溫緩慢發酵），酒藏推薦搭配千曲川的鹽烤香魚。秋季的「秋あがり（Akiagari）」，則推薦搭配山野間採到的菇類落葉松牛肝菌（リコボウ／ハナイグチ）涼拌。
酒藏在大正時代初期引進了在短時間內製作發酵基礎「酒母（shubo）」的方法，停用了傳統而費工的製法。2013年，酒藏睽違100年復活了傳統製法之一「山廢（yamahai）」，2017年又復活了「生酛（kimoto）」。
酒藏指南
酒藏是否接受參觀未公開
土屋酒造店沒有公開是否接受酒藏參觀（2026年10月27日確認）。如要造訪，可以前往酒藏直營店。店內除了日本酒，還販售燒酎、甘酒與酒藏周邊商品，也可以試飲。
| 酒藏直營店（2026年10月27日確認） | |
|---|---|
| 地址 | 長野県佐久市中込1914-2 在 Google 地圖中開啟 |
| 營業時間 | 平日 9:00〜17:30。週六 10:30〜12:00、13:30〜17:00 |
| 公休日 | 週日、國定假日 |
| 停車場 | 8個車位 |
年末年初、5月的長假與8月的營業日，每年都會在官方網站的公告中說明。未滿20歲的人與開車的人不能試飲。在日本，酒後駕駛受法律禁止。
交通方式
地址：〒385-0051 長野県佐久市中込1914番地2
酒藏官方網站的首頁有地圖（Google地圖）的連結。
營業日與參觀的接待情況可能會變動。造訪前請確認酒藏的官方資訊。
土屋酒造店日本酒的購買方式
酒藏沒有公開經銷店名單（2026年10月27日確認）。在酒藏購買請前往直營店，在遠方購買請利用酒藏的官方網店。
| 購買地點 | 內容（2026年10月27日確認） |
|---|---|
| 酒藏直營店 | 佐久市中込1914-2。平日9:00〜17:30，週六10:30〜12:00、13:30〜17:00。週日、國定假日休息 |
| 官方網店 | 土屋酒造店 網店。經銷亀の海、茜さす與甘酒。滿30,000日圓免運費 |
購買須知
- 酒藏的「あま酒（甘酒）」是第5代藏元與杜氏（釀酒總負責人）於1980年開發、僅用米麴帶出甜味的甜飲品。
- 生的日本酒（無濾過生原酒等）需要冷藏。抵達住宿地後請放進冰箱。
- 帶回國外時：超過100毫升的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請作為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
長野縣的其他酒藏，彙整在長野縣頁面。
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 株式會社土屋酒造店（Tsuchiya Shuzoten） |
| 創業 | 1900年（明治33年） |
| 代表人 | 代表董事 土屋聰 |
| 地址 | 〒385-0051 長野県佐久市中込1914番地2 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0267-62-0113（傳真 0267-62-6413） |
| 代表品牌 | 亀の海（Kamenoumi）、茜さす（Akanesasu） |
| 官方網站 | https://kamenoumi.com/ |
| 酒藏參觀 | 未公開是否接受（2026年10月27日確認） |
| 酒藏直銷店 | 直營店。平日9:00〜17:30，週六10:30〜12:00、13:30〜17:00，週日、國定假日休息 |
| 經銷店名單 | 未公開（2026年10月27日確認） |
| 英語服務 | 沒有英文官方頁面 |