適合這樣的人
- 對一度停業的酒藏以新品牌重新釀造日本酒的故事感興趣的人
- 想以連稻田地名都清楚的形式，比較品飲長野縣酒米「ひとごこち（Hitogokochi）」和「山惠錦（Sankei Nishiki）」的人
- 想在上田市、松本市或東京的酒類專賣店尋找長野日本酒的人（酒藏不直接銷售）
關於山三酒造
山三酒造（Yamasan Shuzo）是位於長野縣上田市（Ueda）的酒藏。創業於1867年。自2015年起停止釀造日本酒，2023年2月重新開始。
品牌有兩個：從上一代繼承下來的「真田六文銭（Sanada Rokumonsen）」，以及以酒藏名字命名的新品牌「山三（Yamasan）」。真田六文銭這個名字，取自信州上田真田家家紋的名稱。
官方網站上沒有酒藏參觀的介紹。酒藏不銷售日本酒，要在經銷店購買（2026年10月29日確認）。
山之水，與向東8公里的稻田
酒藏使用獨鈷山融雪經長時間滲入地下的伏流水來釀酒。這是軟水。
米大多產自酒藏以東約8公里的東御市（Tomi）八重原（Yaehara）。八重原海拔約700公尺，有黏土質土壤和很大的晝夜溫差。酒藏使用名為「太陽と大地」（八重原的生產者，意為「太陽與大地」）的生產者在這裡種植的酒米（適合釀造日本酒的米）。商品說明中，除了八重原，還寫有上田市的武石、西内等稻田的地名。
只推出不加水的原酒
山三酒造以小批量投料進行吟釀釀造，所有商品都以壓榨後不加水的「原酒（genshu）」推出。商品大多是不經過濾的「無過濾（muroka）」。
山三的商品以米的品種和米磨到什麼程度來命名。例如「純米吟釀 ひとごこち 五割五分（55%）」，是只用米、米麴和水釀造，米的外層磨去40%以上，並以低溫緩慢發酵的「純米吟釀（junmai ginjo）」，把ひとごこち磨到精米步合55%。關於ひとごこち，在ひとごこち中介紹。
- 山惠錦、ひとごこち、金紋錦（Kinmon Nishiki）——在長野縣種植的酒米。「純米大吟釀 金紋錦 三割五分（35%）」是只用米、米麴和水釀造，米的外層磨去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」，把八重原的金紋錦磨到精米步合35%
- 愛山（Aiyama）、山田錦（Yamada Nishiki）——也有使用兵庫縣產米的商品
- 生酒與氣泡酒——也有不經過加熱殺菌（火入れ）的生酒（namazake）、略帶混濁的「薄濁（usu-nigori）」，以及帶氣泡的氣泡日本酒等商品
酒藏形容自家的日本酒帶有米香與日本酒應有的風味，口感清爽。
真田六文銭以「生酛」釀造
從上一代繼承的品牌真田六文銭，現在以傳統的「生酛（kimoto）」釀造：培養乳酸菌，一邊用其乳酸防止雜菌，一邊製作發酵的基礎（酒母）。目前推出的有兩款：將長野縣立科町的自然栽培米「亀の尾（Kamenoo）」磨到精米步合60%的商品，以及使用八重原ひとごこち的「純米吟釀 ひとごこち 五割五分（55%）」（2026年10月29日確認）。
原料米與精米步合因商品而異，並且每年都會更換。類型請以酒標上的標示為準。
酒藏指南
沒有酒藏參觀與直銷
山三酒造的官方網站上沒有酒藏參觀的介紹。酒藏不銷售日本酒（2026年10月29日確認）。酒藏表示「本酒藏不銷售酒」（「当蔵ではお酒の販売はしておりません」），並引導大家到經銷店購買。酒藏的電話受理時間為平日9:00〜12:00。
酒藏官方網站上的「網路商店」，是銷售藏人工作服等周邊商品的店，不經營日本酒（2026年10月29日確認）。
山三酒造日本酒的購買方式
酒藏在官方網站上刊登了經銷店名單。包括長野縣在內的22個都府縣，分店另計，共47處（2026年10月29日確認）。以下列出旅途中方便順路造訪的店。所有店鋪請在官方網站的經銷店名單中確認。
| 地區 | 店名 | 地址 | 店鋪網站 |
|---|---|---|---|
| 上田市 | 地酒屋 宮島 | 長野県上田市真田町長 | mssakaya.com |
| 上田市 | 酒 栄屋 鹿教湯店／別所店 | 長野県上田市鹿教湯温泉／別所温泉 | — |
| 上田市 | 酒の原商店 | 長野県上田市上塩尻 | hara-igeta.jp |
| 東御市 | 坐kura | 長野県東御市八重原 | thekura.jp |
| 長野市 | 地酒専門 ハトヤ酒店 | 長野県長野市高田 | kikizake.com |
| 松本市 | 三代澤酒店 | 長野県松本市大手 | miyosawa.co.jp |
| 東京都 | 地酒専門店 鈴傳 | 東京都新宿区四谷 | suzuden-sake.com |
| 東京都 | ふくはら商店 | 東京都台東区台東 | fukuharasaketen.com |
| 東京都 | 伊勢五本店 千駄木店／中目黒店 | 東京都文京区千駄木／目黒区青葉台 | isego.net |
| 東京都 | 味ノマチダヤ | 東京都中野区上高田 | ajinomachidaya.com |
| 京都市 | 名酒館タキモト | 京都府京都市下京区 | meishukan-takimoto.com |
| 大阪府 | 白菊屋 | 大阪府高槻市柳川町 | shiragikuya.com |
此外，在長野縣的佐久市、千曲市、安曇野市、伊那市、飯田市等地，以及東北、關東、中部、近畿、廣島、福岡也有店鋪。
購買須知
- 生酒、氣泡酒和薄濁是季節商品。各店的經銷情況和庫存不同，請向店鋪詢問。
- 帶回國外時：超過100毫升的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請作為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
長野縣的其他酒藏，彙整在長野縣頁面。
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 山三酒造株式會社（Yamasan Shuzo） |
| 創業 | 1867年（2015年起休眠，2023年2月恢復釀造日本酒） |
| 地址 | 〒386-0412 長野県上田市御嶽堂687-1 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0268-42-2260（受理時間為平日9:00〜12:00。傳真 0268-42-3884） |
| 代表品牌 | 山三（Yamasan）／真田六文銭（Sanada Rokumonsen） |
| 官方網站 | https://yamasan-sake.jp/ |
| 酒藏參觀 | 官方網站上沒有介紹（2026年10月29日確認） |
| 直銷 | 無。由經銷店銷售（2026年10月29日確認） |
| 經銷店名單 | 官方網站上有（22個都府縣、47處。2026年10月29日確認） |