適合這樣的人
- 在探訪高知山間湖泊與溪谷的旅途中，想順道去當地日本酒酒藏的人（酒藏是否接受參觀未公開。酒藏旁邊有資料館）
- 想嘗嘗用山間梯田種出的米釀造的日本酒的人
- 在尋找搭配高知名產炙烤鰹魚（katsuo no tataki，僅炙烤表面）和生魚片（刺身）的日本酒的人
關於土佐酒造
土佐酒造（Tosa Shuzo）是位於高知縣北部土佐町（Tosa Town）田井（Tai）的酒藏。創業於1877年（明治10年）。品牌是「桂月（Keigetsu）」。代表董事是松本宗己。
土佐酒造沒有公開是否接受酒藏參觀（2026年10月27日確認）。酒藏旁邊有一座資料館「桂月館（Keigetsukan）」，介紹品牌名稱由來的那位文人。官方網站上也有英文與繁體中文頁面。
在四國的水缸旁
土佐町位於高知縣北部山間、被稱為「嶺北（Reihoku）」的地區。這裡是流經四國中央的吉野川（Yoshino River）的上游，鎮旁有大型水壩「早明浦水壩（Sameura Dam）」的水庫。這片水庫也被稱為「四國的水缸」。土佐酒造就是坐落在這片湖畔靜謐自然之中的酒藏。
酒藏把自家的日本酒稱為「Sake du Terroir（土地之酒）」。使用當地梯田種出的酒米，也致力於傳統而費工的「生酛（kimoto）」與「山廢（yamahai）」釀法。
山間梯田的米
桂月的日本酒中，有些使用在高知縣嶺北地方種出的酒米「吟の夢（Gin no Yume）」。
「相川譽（Aikawa Homare）」是用土佐町相川（Aikawa）梯田收穫的吟の夢釀造的日本酒。在相川，人們自古就在山坡的梯田上種稻。梯田位於海拔350〜600公尺，晝夜溫差達15℃。相川譽是用這種米以山廢法釀造、只用米、米麴和水釀成的「純米酒（junmai-shu）」。
冠以「吟之夢（Gin no Yume）」之名的商品中，有使用吟の夢、只用米、米麴和水釀造、將米的外側削去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」，以及只用米、米麴和水釀造、將米的外側削去40%以上並在低溫下慢慢發酵的「純米吟釀（junmai ginjo）」。
作為搭配魚料理的日本酒，酒藏推薦「桂月 超辛口 特別純米酒 60」。這是搭配炙烤鰹魚（katsuo no tataki，僅炙烤表面）、生魚片和燉魚的日本酒。它是只用米、米麴和水釀造、將米的外側削去40%的「特別純米酒（tokubetsu junmai-shu）」，甜味少、口感清爽。日本酒的「辛口（karakuchi，口感乾爽）」不是鹹的意思，而是甜味少的意思。
此外還有氣泡日本酒，以及使用高知柚子的利口酒「YUZU SAKE」。原料米與精米步合因商品而異，類型請以酒標上的標示為準。
品牌名稱與大町桂月
「桂月」這個名字，來自出生於高知市的文人大町桂月（Omachi Keigetsu）。大町桂月生於1869年（明治2年），走遍山川撰寫遊記，是熱愛酒與旅行的人。他的雅號（筆名）與高知以賞月名所聞名的海岸「桂濱（Katsurahama）」有關。
1924年（大正13年），大町桂月作了一首讚美這款日本酒的漢詩。桂月酒標上的畫，是日本畫家松林桂月（Matsubayashi Keigetsu）在1951年（昭和26年）所繪。
酒藏指南
是否接受酒藏參觀未公開
土佐酒造沒有公開是否接受酒藏參觀（2026年10月27日確認）。
桂月館
酒藏旁邊的資料館。建築是大正時代建造、帶有土佐（高知）特有的水切瓦（土佐特有的擋雨瓦簷）的土牆倉庫（土蔵），展示大町桂月的作品、掛軸、詩碑和墓所的照片等。不收門票，而是以購買一瓶220日圓的桂月小瓶代替，這一做法源自被稱為「酒仙」的大町桂月。
- 開館時間：9:00〜17:00
- 休館日：1月1日〜3日。有時會臨時休館
交通方式
地址：〒781-3521 高知県土佐郡土佐町田井418
- 開車：從高知機場約45分鐘，從高知市區約40分鐘
所需時間僅供參考（2026年10月27日確認）。開車的人請不要喝日本酒。在日本，酒後駕駛受法律禁止。
營業日和參觀的接待情況可能會變動。造訪前請確認酒藏的官方資訊。
土佐酒造日本酒的購買方式
酒藏在官方網站的可購買的店鋪（買えるお店）頁面公開日本各地的經銷店。也刊登了各店經銷的商品。名單上約有440家店。我們挑選了旅途中便於順道造訪的店（2026年10月27日確認）。
| 地區 | 店名 | 地址 | 店鋪網站 |
|---|---|---|---|
| 土佐町 | 道の駅土佐さめうら | 高知県土佐郡土佐町 | — |
| 高知市 | 近藤印高知酒店 | 高知県高知市 | — |
| 東京 | 北野エース 松屋浅草店 | 東京都台東区 | — |
| 東京 | 未来日本酒店＆SAKE BAR | 東京都渋谷区 | https://mirai-sake.com/ |
| 大阪 | 日本酒セラーHARETOKE | 大阪府大阪市福島区 | https://haretoke.biz/ |
其他地區的店鋪，請在名單中確認。名單上沒有京都的店鋪。
酒藏也在官方網店銷售日本酒。
購買須知
- 名單上沒有寫更新日期。各店經銷的商品與庫存不同，限定商品也可能不進貨，造訪前請向店鋪確認。
- 帶回國外時：超過100毫升的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請作為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
高知縣的其他酒藏，彙整在高知縣頁面。
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 土佐酒造株式會社（Tosa Shuzo） |
| 創業 | 1877年（明治10年） |
| 代表人 | 松本宗己（代表董事） |
| 地址 | 〒781-3521 高知県土佐郡土佐町田井418 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 050-1808-3903 |
| 代表品牌 | 桂月（Keigetsu） |
| 官方網站 | http://www.keigetsu.co.jp/ （日語、英語、繁體中文） |
| 酒藏參觀 | 未公開是否接受（2026年10月27日確認） |
| 桂月館 | 酒藏旁的資料館。9:00〜17:00，1月1日〜3日休館。以購買220日圓的小瓶代替門票 |
| 郵購 | 官方網店 |
| 經銷店名單 | 已公開（約440家。2026年10月27日確認） |