こんな人におすすめ
- 一度休んだ蔵が、新しい銘柄で日本酒づくりを再開した話に興味がある人
- 長野県の酒米「ひとごこち（Hitogokochi）」や「山恵錦（Sankei Nishiki）」を、田んぼの地名まで分かる形で飲み比べたい人
- 上田市や松本市、東京の酒販店で、長野の日本酒を探したい人（蔵では販売していません）
山三酒造について
山三酒造（Yamasan Shuzo）は、長野県上田市（Ueda）にある蔵です。1867年に創業しました。2015年から日本酒づくりを休んでいましたが、2023年2月に再開しました。
銘柄は2つあります。先代から受け継いだ「真田六文銭（Sanada Rokumonsen）」と、蔵の名前を付けた新しい銘柄「山三（Yamasan）」です。真田六文銭の名前は、信州上田の真田家の家紋の名前からとられています。
蔵見学の案内は、公式サイトにありません。蔵では日本酒を販売しておらず、取扱店で買う蔵です（2026年10月29日確認）。
山の水と、東へ8キロの田んぼ
蔵は、獨鈷山の雪どけ水が、長い時間をかけて地下をくぐった伏流水を仕込みに使っています。軟らかい水です。
米の多くは、蔵から東へ約8キロの東御市（Tomi）八重原（Yaehara）でとれたものです。八重原は標高700メートルほどの土地で、粘土質の土と、昼と夜の大きな寒暖差があります。蔵はここで「太陽と大地」という生産者が育てた酒米（酒づくりに向いた米）を使っています。商品の説明には、八重原のほか、上田市の武石や西内といった田んぼの地名が書かれています。
水を加えない原酒だけを出す
山三酒造は、小さな仕込みで吟醸造りをし、すべての商品を、しぼったあとに水を加えない「原酒（genshu）」で出しています。商品の多くは、ろ過をしない「無濾過（muroka）」です。
山三の商品は、米の品種と、米をどこまで削ったかで名前が付いています。たとえば「純米吟醸 ひとごこち 五割五分」は、米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削って低温でゆっくり発酵させた「純米吟醸（junmai ginjo）」で、ひとごこちを精米歩合55%まで削っています。ひとごこちについては、ひとごこちで紹介しています。
- 山恵錦・ひとごこち・金紋錦（Kinmon Nishiki） — 長野県で育てられている酒米です。「純米大吟醸 金紋錦 三割五分」は、米と米麹と水だけでつくり、米の外側を半分以上削った「純米大吟醸（junmai daiginjo）」で、八重原の金紋錦を精米歩合35%まで削っています
- 愛山（Aiyama）・山田錦（Yamada Nishiki） — 兵庫県産の米を使った商品もあります
- 生酒とスパークリング — 熱を加えて殺菌する「火入れ」をしない生酒（namazake）や、少しにごった「うすにごり」、泡のあるスパークリングの商品もあります
蔵は、自分たちの日本酒を、米の香りと日本酒らしい風味があり、すっきりした味わいとしています。
真田六文銭は「生酛」でつくる
先代から受け継いだ銘柄の真田六文銭は、いま、乳酸菌を育てて、その乳酸で雑菌を防ぎながら発酵のもと（酒母）をつくる、昔ながらの「生酛（kimoto）」でつくっています。いま出ているのは、長野県立科町の自然栽培米「亀の尾（Kamenoo）」を精米歩合60%まで削った商品と、八重原のひとごこちを使った「純米吟醸 ひとごこち 五割五分」の2つです（2026年10月29日確認）。
原料米や精米歩合は商品ごとに違い、年によって入れ替わります。種類はラベルの表示でご確認ください。
楽天市場で買う
蔵の取扱店一覧に載っている酒販店のうち、楽天市場にも店を出している店（日本酒専門店ましだや・矢島酒店など3店）の山三です。同じ商品は安い方を載せています。在庫は入れ替わるため、最新の商品はリンク先でご確認ください。
山三 純米大吟醸 金紋錦 三割五分 無濾過原酒 火入れ（720ml）¥3,520（税込）矢島酒店 楽天市場店
山三 純米大吟醸 愛山 四割五分 無濾過原酒（720ml）¥3,080（税込）増田屋本店
山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 無濾過原酒 うすにごり（720ml）¥1,980（税込）サケミライ百貨店
山三 純米吟醸 ひとごこち 五割 無濾過生原酒 スパークリング（720ml）¥2,420（税込）増田屋本店
山三 純米吟醸 金紋錦 五割五分 無濾過原酒（1.8L）¥3,850（税込）矢島酒店 楽天市場店
価格・在庫は 2026-11-09 時点の楽天市場の情報です。最新の価格・在庫・配送条件はリンク先でご確認ください。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
酒蔵の案内
蔵見学と直売はありません
山三酒造の公式サイトには、蔵見学の案内がありません。蔵では日本酒を販売していません（2026年10月29日確認）。蔵は「当蔵ではお酒の販売はしておりません」とし、取扱店で買うよう案内しています。蔵の電話の受付は平日の9:00〜12:00です。
蔵の公式サイトにある「オンラインストア」は、蔵人の作業着などのグッズの店で、日本酒は扱っていません（2026年10月29日確認）。
山三酒造のお酒の買い方
蔵は、公式サイトに取扱店の一覧を出しています。長野県を含む22の都府県に、支店を別に数えて47か所です（2026年10月29日確認）。旅の途中で寄りやすい店を挙げます。すべての店は公式サイトの取扱店の一覧でご確認ください。
| 地域 | 店名 | 所在地 | 店のサイト |
|---|---|---|---|
| 上田市 | 地酒屋 宮島 | 長野県上田市真田町長 | mssakaya.com |
| 上田市 | 酒 栄屋 鹿教湯店／別所店 | 長野県上田市鹿教湯温泉／別所温泉 | — |
| 上田市 | 酒の原商店 | 長野県上田市上塩尻 | hara-igeta.jp |
| 東御市 | 坐kura | 長野県東御市八重原 | thekura.jp |
| 長野市 | 地酒専門 ハトヤ酒店 | 長野県長野市高田 | kikizake.com |
| 松本市 | 三代澤酒店 | 長野県松本市大手 | miyosawa.co.jp |
| 東京都 | 地酒専門店 鈴傳 | 東京都新宿区四谷 | suzuden-sake.com |
| 東京都 | ふくはら商店 | 東京都台東区台東 | fukuharasaketen.com |
| 東京都 | 伊勢五本店 千駄木店／中目黒店 | 東京都文京区千駄木／目黒区青葉台 | isego.net |
| 東京都 | 味ノマチダヤ | 東京都中野区上高田 | ajinomachidaya.com |
| 京都市 | 名酒館タキモト | 京都府京都市下京区 | meishukan-takimoto.com |
| 大阪府 | 白菊屋 | 大阪府高槻市柳川町 | shiragikuya.com |
ほかに長野県の佐久市・千曲市・安曇野市・伊那市・飯田市などと、東北・関東・中部・近畿・広島・福岡の店があります。
買うときの注意
- 生酒やスパークリング、うすにごりは季節の商品です。取扱いと在庫は店によって違うため、店にお問い合わせください。
- 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント
長野県のほかの蔵は、長野県にまとめています。
酒蔵情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵名 | 山三酒造株式会社（Yamasan Shuzo） |
| 創業 | 1867年（2015年から休眠、2023年2月に日本酒づくりを再開） |
| 所在地 | 〒386-0412 長野県上田市御嶽堂687-1 Google マップで開く |
| 電話 | 0268-42-2260（受付は平日9:00〜12:00。FAX 0268-42-3884） |
| 代表銘柄 | 山三（Yamasan）／真田六文銭（Sanada Rokumonsen） |
| 公式サイト | https://yamasan-sake.jp/ |
| 蔵見学 | 公式サイトに案内なし（2026年10月29日確認） |
| 直売 | なし。取扱店で販売（2026年10月29日確認） |
| 取扱店の一覧 | 公式サイトにあり（22都府県・47か所。2026年10月29日確認） Google マップで開く |