เหมาะกับใคร
- ผู้ที่อยากจองเยี่ยมชมโรงผลิตสาเกและชิมเปรียบเทียบในภาคตะวันตกของจังหวัดคานางาวะ (เป็นประสบการณ์แบบเสียค่าใช้จ่ายที่ต้องจอง)
- ผู้ที่อยากใช้เวลาสบาย ๆ ดื่มสาเกในสวนหรือลานของโรงผลิตโดยไม่ต้องจอง
- ผู้ที่อยากดื่มเปรียบเทียบสาเก 3 ขวดที่เปลี่ยนเฉพาะข้าวสำหรับทำสาเก
เกี่ยวกับ เซโตะ ชูโซเต็น
เซโตะ ชูโซเต็น (瀬戸酒造店 / Seto Shuzo-Ten) เป็นโรงผลิตที่ตั้งอยู่ที่คาไนจิมะ (金井島 / Kanaijima) เมืองไคเซ (Kaisei) จังหวัดคานางาวะ ก่อตั้งในปี 1865 (ปีเคโอที่ 1) ในปี 1980 ได้หยุดการผลิตในโรงผลิตของตนเอง และในปี 2018 ได้ปรับปรุงโรงผลิตและบ่อน้ำใหม่ แล้วกลับมาผลิตอีกครั้ง แบรนด์มี 3 ซีรีส์ คือ “เซโตะอิจิ (セトイチ / Setoichi)” “ซากาตะนิชิกิ (酒田錦 / Sakata Nishiki)” และ “อาชิงาริโกะ (あしがり郷 / Ashigari Go)”
เซโตะ ชูโซเต็นรับการเยี่ยมชมโรงผลิตในรูปแบบประสบการณ์แบบเสียค่าใช้จ่ายที่ต้องจอง (ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026) สวนและลานในพื้นที่เปิดเป็น “Sake Terrace” และเข้าได้ฟรี
“ซากาตะมูระ” บนที่ราบอาชิงาระ
ไคเซเป็นเมืองบนที่ราบอาชิงาระ (Ashigara Plain) ซึ่งแผ่กว้างอยู่ในภาคตะวันตกของจังหวัดคานางาวะ เนื่องจากพื้นที่ราบเรียบและมีน้ำอุดมสมบูรณ์ ในอดีตที่ราบส่วนใหญ่จึงเป็นนาข้าว บริเวณรอบเซโตะ ชูโซเต็นมีการปลูกข้าวสำหรับทำสาเกกันมาก และเคยถูกเรียกว่า “ซากาตะมูระ (酒田村 / Sakata-mura)”
แบรนด์หลัก “ซากาตะนิชิกิ” ของเซโตะ ชูโซเต็นขายดี ในปีที่ผลิตมากที่สุดผลิตสาเกได้ 600 โคกุ (ประมาณ 100,000 ลิตร) แต่เมื่อหาโทจิ (toji / ผู้รับผิดชอบการผลิตสาเก) และคุราบิโตะ (ช่างฝีมือผลิตสาเก) ไม่ได้ จึงหยุดการผลิตในโรงผลิตของตนเองในปี 1980
การตัดสินใจกลับมาผลิตอีกครั้งเกิดจากความต้องการถ่ายทอดน้ำที่ใสสะอาดของไคเซ และให้โรงผลิตเป็นพลังของเมือง ในปี 2018 หลังหยุดไป 38 ปี โรงผลิตได้รื้อโรงผลิตเก่า สร้างโรงผลิตใหม่ รับโทจิเข้ามา และเริ่มผลิต ตั้งแต่นั้นมาก็ใช้คำขวัญ “ซุยเคียวเดะอิโกะ (酔狂で行こう / suikyo de iko)” ซึ่งหมายถึงกล้าท้าทายโดยไม่ยึดติดกับขนบเดิม
3 ซีรีส์
ซากาตะนิชิกิ เป็นซีรีส์ที่ฟื้นแบรนด์หลักในอดีตขึ้นมาใหม่ ผลิตด้วยยีสต์ที่อาศัยอยู่ในโรงผลิตเก่า “คุราสึกิโคโบะ (蔵付き酵母 / kuratsuki kobo / ยีสต์ที่อาศัยอยู่ในโรงผลิต)” และข้าวจากที่ราบอาชิงาระ
อาชิงาริโกะ เป็นซีรีส์ที่ผลิตด้วยยีสต์ที่ได้จากดอกไฮเดรนเยีย ซึ่งเป็นดอกไม้ประจำเมืองไคเซ ไคเซเป็นที่รู้จักจาก “あじさいまつり (เทศกาลดอกไฮเดรนเยีย)” เทศกาลดอกไฮเดรนเยียที่บานท่ามกลางทุ่งนา
เซโตะอิจิ เป็นซีรีส์ที่โทจิผลิตด้วยแนวคิดอิสระ แต่ละสินค้ามีชื่อและฉลากต่างกัน หลายชื่อตั้งตามสำนวนภาษาญี่ปุ่นโดยตรง เช่น “はるばる” (“มาแต่ไกล”) “かくかくしかじか” (“อย่างนั้นอย่างนี้”) และ “風が吹いたら” (“เมื่อลมพัด”) ตัวอย่างเช่น “手の鳴る方へ” (“ไปทางเสียงปรบมือ”) หมักด้วยวิธีดั้งเดิมที่ใช้แรงงานมากที่เรียกว่า “คิโมโตะ (生酛 / kimoto)” แล้วบรรจุขวดทั้งอย่างนั้นโดยไม่เติมน้ำ เป็น “เก็นชุ (原酒 / genshu)” ส่วน “風が吹いたら” ผลิตโดยลดสัดส่วนน้ำที่ใช้ในการหมัก
ในซีรีส์เซโตะอิจิ มี “จุนไม ไดกินโจ (純米大吟醸 / junmai daiginjo)” 3 ขวดที่ผลิตขึ้นให้ดื่มเปรียบเทียบกันได้ ทั้งหมดผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น โดยขัดผิวนอกของข้าวออกครึ่งหนึ่งขึ้นไป น้ำเดียวกัน ยีสต์เดียวกัน ต่างกันเพียงพันธุ์ข้าวสำหรับทำสาเก “เซโตะอิจิ ※Y” ใช้ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki) “※O” ใช้โอมาจิ (雄町 / Omachi) และ “※A” ใช้ไอยามะ (愛山 / Aiyama) สำหรับสินค้าอื่น ข้าวที่ใช้และอัตราการขัดข้าวแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
การเยี่ยมชมโรงผลิตเป็นประสบการณ์แบบเสียค่าใช้จ่ายที่ต้องจอง
การสมัครเยี่ยมชมโรงผลิตของเซโตะ ชูโซเต็นรวมไว้ที่เว็บไซต์จองประสบการณ์ “Otonami” (ปรับปรุงเนื้อหาใหม่และกลับมาเปิดในเดือนตุลาคม 2024 ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026)
- เนื้อหา: เยี่ยมชมโรงผลิต (ขั้นตอนที่ได้ชมแตกต่างกันไปตามช่วงเวลา) ชิมเปรียบเทียบสาเก 3 ชนิด อาหารที่ย่างวัตถุดิบปรุงรสด้วยกากสาเกหรือโคจิบนชิจิริน (七輪 / shichirin / เตาถ่านขนาดเล็ก) และสาเกของฝาก 1 ขวด (300 มล.)
- วันและเวลา: วันพฤหัสบดี ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ 15:00–18:00 น. (ประมาณ 180 นาที) ทุกปีไม่จัดในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
- ค่าใช้จ่าย: คนละ 15,000 เยนขึ้นไป (รวมภาษี) 1–9 คน ผู้เข้าร่วมต้องอายุ 20 ปีขึ้นไป
- การจอง: เลือกวันและสมัครที่หน้าจองของ Otonami หน้าจองมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น ไม่ได้มีการเผยแพร่ว่าสามารถรับประสบการณ์เป็นภาษาอื่นนอกจากภาษาญี่ปุ่นได้หรือไม่
Sake Terrace และร้านขายตรง
เซโตะ ชูโซเต็นเปิดพื้นที่ทั้งหมดเป็น “Sake Terrace” มี 3 จุด คือ “niwa (สวน)” ที่มองสวนญี่ปุ่นจากระเบียงเองาวะ “hiroba (ลาน)” ลานหน้าโรงผลิตและปล่องควันเก่า และ “sono (สวนดอกไม้)” ที่มีดอกไม้และต้นไม้แผ่กว้าง สามารถดื่มสาเกที่ซื้อจากร้านขายตรงได้ในจุดที่ชอบ เข้าได้ฟรี และไม่สามารถจองที่นั่งได้ ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ บางครั้งจะมีฟู้ดทรัก “Sake Bar” ที่ขายสาเกและกับแกล้มของโรงผลิตมาด้วย (ไม่ใช่ทุกสัปดาห์)
- เวลาเปิดร้านขายตรง: วันพฤหัสบดี–อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 10:00–18:00 น. ปิดวันจันทร์–พุธ (เปิดในวันหยุดนักขัตฤกษ์)
- โทรศัพท์: 0465-82-0055
การเดินทาง
ที่อยู่: 〒258-0028 神奈川県足柄上郡開成町金井島17
- รถไฟและรถบัส: จากสถานีชินมัตสึดะ (Shin-Matsuda Station) ของสายโอดะคิว นั่งรถบัสฮาโกเนะโทซังมุ่งหน้าเซกิโมโตะ (Sekimoto) ลงที่ป้าย “โยตสึกาโดะ (四ツ角 / Yotsukado)” แล้วเดินประมาณ 20 นาที โปรดตรวจสอบเวลารถบัส รวมถึงเที่ยวสุดท้ายทั้งขาไปและขากลับ ที่เว็บไซต์ทางการของรถบัสฮาโกเนะโทซัง
- เดินเท้า: เดินประมาณ 40 นาทีจากสถานีไคเซ (Kaisei Station) หรือสถานีชินมัตสึดะของสายโอดะคิว
- รถยนต์: ประมาณ 15 นาทีจากทางแยกต่างระดับ 大井松田 ของทางด่วน 東名高速道路 มีที่จอดรถ
เวลาเดินทางเป็นค่าประมาณ (ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026) ผู้ที่ขับรถโปรดอย่าดื่มสาเก ในญี่ปุ่น การเมาแล้วขับผิดกฎหมาย
วันเปิดทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไปเยือน
วิธีซื้อสาเกของ เซโตะ ชูโซเต็น
เว็บไซต์ทางการของโรงผลิตเป็นร้านค้าออนไลน์ไปในตัว โรงผลิตเผยแพร่ร้านที่จำหน่ายทั่วญี่ปุ่น 74 ร้านไว้ในรายชื่อร้านที่ซื้อได้ (買える店)บนเว็บไซต์ทางการ ในจำนวนนี้ 43 ร้านอยู่ในจังหวัดคานางาวะ และ 12 ร้านอยู่ในมหานครโตเกียว เราได้เลือกร้านที่แวะได้ง่ายระหว่างการเดินทาง (ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026)
| พื้นที่ | ชื่อร้าน | ที่ตั้ง | เว็บไซต์ของร้าน |
|---|---|---|---|
| ฮาโกเนะ | 箱根湯谷 酒岳堂 井島商店 | 神奈川県足柄下郡箱根町湯本 | http://shugakudou.com/ |
| โอดาวาระ | 箱根屋酒店 | 神奈川県小田原市 | https://www.hakoneyasaketen.com/ |
| โยโกฮามะ | 横浜君嶋屋（本店） | 神奈川県横浜市南区 | https://kimijimaya.co.jp/ |
| โตเกียว | 銀座君嶋屋 | 東京都中央区銀座 | https://kimijimaya.co.jp/shop/ginza |
| โอซากะ | 日本酒セラーHARETOKE | 大阪府大阪市福島区 | https://haretoke.biz/ |
ร้านในพื้นที่อื่น โปรดตรวจสอบจากรายชื่อ ในรายชื่อไม่มีร้านในเกียวโต
ข้อควรรู้ก่อนซื้อ
- แบรนด์ที่จำหน่ายแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน และสินค้าจำนวนจำกัดอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไปเยือน
- หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือขึ้นเครื่องก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง
โรงผลิตอื่น ๆ ในจังหวัดคานางาวะ รวบรวมไว้ในหน้าจังหวัดคานางาวะ
ข้อมูลโรงผลิต
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อโรงผลิต | 株式会社瀬戸酒造店 (Seto Shuzo-Ten) |
| ก่อตั้ง | ปี 1865 (ปีเคโอที่ 1) หยุดการผลิตในปี 1980 และกลับมาผลิตในปี 2018 |
| ที่อยู่ | 〒258-0028 神奈川県足柄上郡開成町金井島17 เปิดใน Google Maps |
| โทรศัพท์ | 0465-82-0055 |
| แบรนด์หลัก | เซโตะอิจิ (セトイチ / Setoichi), ซากาตะนิชิกิ (酒田錦 / Sakata Nishiki), อาชิงาริโกะ (あしがり郷 / Ashigari Go) |
| เว็บไซต์ทางการ | https://setosyuzo.ashigarigo.com/ |
| การเยี่ยมชมโรงผลิต | ประสบการณ์แบบเสียค่าใช้จ่ายที่ต้องจอง (สมัครผ่าน Otonami วันพฤหัสบดี–อาทิตย์ 15:00–18:00 น. 15,000 เยนขึ้นไป ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026) |
| ร้านขายตรง | วันพฤหัสบดี–อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 10:00–18:00 น. (ปิดวันจันทร์–พุธ เปิดในวันหยุดนักขัตฤกษ์) |
| Sake Terrace | เปิดสวนและลานในพื้นที่ เข้าได้ฟรี จองที่นั่งไม่ได้ |
| การสั่งซื้อทางไปรษณีย์ | ร้านค้าออนไลน์ทางการ |
| รายชื่อร้านที่จำหน่าย | เผยแพร่ (74 ร้าน ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026) |
| การรองรับภาษาอังกฤษ | มีหน้าแนะนำโรงผลิตภาษาอังกฤษและแบบฟอร์มสอบถาม (For foreigners) |