เหมาะกับใคร
- ผู้ที่เดินทางในจังหวัดคานางาวะ และอยากเที่ยวทั้งน้ำพุร้อนในหุบเขาและโรงผลิตสาเก
- กลุ่มตั้งแต่ 6 คนขึ้นไปที่อยากจองเพื่อเยี่ยมชมโรงเก่าและการหมักสาเก (การเยี่ยมชมเสียค่าใช้จ่าย)
- ผู้ที่อยากซื้อสาเกเป็นของฝากที่ร้านค้าของโรงผลิต ระหว่างทางกลับจากการเดินป่าในทันซาวะหรือจากนานาซาวะออนเซ็น (Nanasawa Onsen)
เกี่ยวกับ โคงาเนอิ ชูโซ
โคงาเนอิ ชูโซ (黄金井酒造 / Koganei Shuzo) เป็นโรงผลิตที่นานาซาวะ (Nanasawa) เมืองอัตสึงิ (Atsugi) จังหวัดคานางาวะ ก่อตั้งในปี 1818 (ปีบุนเซที่ 1) แบรนด์คือ “ซาการิมาสุ (盛升 / Sakarimasu)” ผู้แทนคือคุณ 黄金井康巳 รุ่นที่ 8 นอกจากสาเกแล้ว ยังผลิตโชจู คราฟต์เบียร์ “さがみビール” คราฟต์จิน มิริน และอื่นๆ ด้วย
โคงาเนอิ ชูโซรับการเยี่ยมชมโรงผลิตแบบเสียค่าใช้จ่ายและต้องจองล่วงหน้า การเยี่ยมชมรับเฉพาะกลุ่ม 6 ถึง 20 คน ที่ร้านค้าของโรงผลิต สามารถซื้อสาเกได้แม้ไม่ได้เข้าร่วมการเยี่ยมชม (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026 เงื่อนไขดูได้ที่ “ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต”)
เชิงเขาทันซาวะ หมู่บ้านน้ำพุร้อนนานาซาวะ
โรงผลิตตั้งอยู่ที่เชิงเขาด้านตะวันออกของเทือกเขาทันซาวะ (丹沢 / Tanzawa) ซึ่งตั้งตระหง่านทางตะวันตกของจังหวัดคานางาวะ ใกล้ๆ มีเรียวกังของนานาซาวะออนเซ็น ซึ่งอยู่ทางตะวันออกของภูเขาโอยามะ (大山 / Oyama) เรียงราย รวมทั้งสวนป่านานาซาวะของจังหวัดและเส้นทางเดินป่า
ผู้ก่อตั้ง 黄金井伝四郎 เกิดเป็นลูกชายของร้านเต้าหู้ เขาอยากทำธุรกิจที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม จึงเปิดร้านเล็กๆ ที่ทำสาเกขุ่น (นิโงริซาเกะ) นั่นคือจุดเริ่มต้นของการผลิตสาเกของโรงผลิตนี้ 伝四郎 ขุดบ่อ แล้วใช้น้ำบาดาลที่สูบขึ้นมาเป็นน้ำสำหรับผลิตสาเก น้ำบาดาลนี้ยังคงใช้ผลิตสาเกจนถึงทุกวันนี้
ชื่อร้านของโรงผลิตเดิมคือ “升屋” (ชื่อร้านของตระกูล) จนถึงก่อนสงคราม สาเกออกจำหน่ายภายใต้ชื่อ “小金井櫻” แต่หลังสงคราม ด้วยความปรารถนาให้กิจการเจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น จึงเปลี่ยนชื่อแบรนด์หลักเป็น “ซาการิมาสุ”
จากโทจิสายเอจิโงะ สู่โทจิท้องถิ่น
แต่เดิมโคงาเนอิ ชูโซเชิญโทจิ (toji / หัวหน้าผู้ผลิตสาเก) มาจากเอจิโงะ (越後 / Echigo) ในจังหวัดนีงาตะ เมื่อถึงฤดูหนาว โทจิจะพาคนในหมู่บ้านเดียวกันมาเป็นคุราบิโตะ (kurabito / ช่างฝีมือผลิตสาเก) ที่โรงผลิต และผลิตสาเกด้วยกัน
เมื่อโทจิและคุราบิโตะเข้าสู่วัยสูงอายุมากขึ้น โรงผลิตจึงเริ่มฝึกโทจิของตนเอง โดยเรียนรู้การผลิตสาเกตั้งแต่พื้นฐานภายใต้โทจิสายเอจิโงะผู้มากประสบการณ์ และตั้งแต่การหมักในฤดูใบไม้ร่วงปี 2002 ก็ผลิตสาเกด้วยโทจิท้องถิ่น หัวหน้าฝ่ายผลิตคนปัจจุบันคือคุณ 飯塚
สาเกหลักของซาการิมาสุ
- “ซาการิมาสุ จุนไม ไดกินโจ (純米大吟醸 盛升)” — “จุนไม ไดกินโจ (junmai daiginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดข้าวด้านนอกออกตั้งแต่ครึ่งหนึ่งขึ้นไป
- “ซาการิมาสุ จุนไม กินโจ (純米吟醸 盛升)” — “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดข้าวด้านนอกออกตั้งแต่ 40% ขึ้นไป และหมักช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ
- “ซาการิมาสุ โทคุเบ็ตสึ จุนไม (特別純米 盛升)” — “โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดข้าวด้านนอกออกตั้งแต่ 40% ขึ้นไป
- “ซาการิมาสุ ยามาไฮ จุนไม (山廃純米 盛升)” — จุนไมชุแบบ “ยามาไฮ (山廃 / yamahai)” ที่ทำ “ชูโบ (酒母 / shubo)” ซึ่งเป็นตัวตั้งต้นการหมัก ด้วยวิธีดั้งเดิมที่ใช้แรงงานมาก
- “จุนไมชุ 伝四郎” — จุนไมชุที่ตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้ง ใช้เพียง “はるみ” ข้าวสำหรับรับประทานที่ปลูกในอัตสึงิ
- “จุนไม กินโจ 旋 TSUMUJI” — สาเกจาก “โครงการข้าวสาเกอัตสึงิ-อิเซฮาระ” ที่ผู้คนในอัตสึงิและอิเซฮาระ (伊勢原 / Isehara) ริเริ่มขึ้น ใช้เพียงข้าวสำหรับทำสาเกโกเฮียคุมังโงกุ (五百万石 / Gohyakumangoku) ที่ปลูกในอิเซฮาระ
- “สาเกบ่มในเขื่อน (ダム貯蔵酒)” — เก็นชุที่บ่มในอุโมงค์ตรวจสอบใต้ดินของเขื่อนมิยางาเสะ (Miyagase Dam) ที่อยู่ใกล้ๆ
- “สปาร์กลิงสาเก SHUSHUL (しゅしゅる)” — สาเกที่มีฟอง เรื่องสาเกที่มีฟองแนะนำไว้ในสาเกสปาร์กลิง
ในฤดูหนาวยังมีสาเกใหม่ “しぼりたて (สาเกใหม่ที่เพิ่งคั้น)” (ต้นเดือนพฤศจิกายน–ราวเดือนมีนาคม) ด้วย ข้าวที่ใช้และอัตราการขัดข้าวแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
การเยี่ยมชมโรงผลิตแบบต้องจอง (ตั้งแต่ 6 คนขึ้นไป)
การเยี่ยมชมโรงผลิตต้องจองล่วงหน้า โปรดสมัครทางอีเมลหรือโทรศัพท์ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 สัปดาห์ (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026)
- ค่าบริการ: คนละ 1,000 เยน (รวมภาษี) พร้อมคูปอง 500 เยนใช้ในร้านค้าของโรงผลิต
- จำนวนคน: 6–20 คน
- เวลาที่ใช้: ประมาณ 40 นาที ชมโรงเก่า → ชมโรงหมัก (จากห้องชม) → ชมวิดีโอการผลิตสาเก → ชิม
- วันที่เยี่ยมชมได้: เฉพาะวันทำการของบริษัท บริษัทหยุดวันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ และวันเสาร์ในฤดูร้อน (ต่างจากวันหยุดของร้าน) โปรดตรวจสอบวันทำการที่ปฏิทินวันทำการของโคงาเนอิ ชูโซ
- ข้อควรทราบ: ไม่สามารถเข้าไปภายในโรงหมักได้ อาจถูกปฏิเสธเมื่อไม่มีผู้นำชม หรือในช่วงพฤศจิกายน–มีนาคมที่งานหมักยุ่ง เนื่องจากมีการชิม ผู้ที่อายุต่ำกว่า 20 ปีจึงเข้าร่วมไม่ได้
- จองและสอบถาม: โทรศัพท์ 046-248-0124 อีเมล info@koganeishuzou.com
ผู้ที่ขับรถโปรดอย่าชิมสาเก ในญี่ปุ่น การเมาแล้วขับผิดกฎหมาย
ร้านค้าของโรงผลิต
โรงผลิตมีร้านค้าจำหน่ายตรง ขายทั้งซาการิมาสุ และโชจู คราฟต์เบียร์ คราฟต์จิน และอื่นๆ ที่ร้านไม่มีการชิม
- เวลาทำการ: 9:00–16:30 น.
- วันหยุด: วันอาทิตย์ (เปิดวันเสาร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์) อาจปิดชั่วคราวในช่วงปีใหม่หรือเมื่ออากาศไม่ดี โดยแจ้งทางโซเชียลมีเดียของโรงผลิต
- การชำระเงิน: ใช้บัตรเครดิตต่างๆ และ PayPay ได้
ในวันอาทิตย์ สามารถซื้อสาเกของโคงาเนอิ ชูโซได้ที่ร้านของโรงผลิตเองภายใน “七沢温泉食の市” (ตลาดอาหารที่นานาซาวะออนเซ็น) ที่อยู่ใกล้ๆ
การเดินทาง
ที่อยู่: 〒243-0121 神奈川県厚木市七沢769
- รถเมล์: มีรถเมล์มุ่งหน้านานาซาวะจากสถานีฮงอัตสึงิ (Hon-Atsugi Station) สถานีไอโกะอิชิดะ (Aiko-Ishida Station) และสถานีอิเซฮาระ (Isehara Station) สายโอดะคิว ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีทุกเส้นทาง ลงที่ “馬場リハビリ入口” (ป้ายรถเมล์) แล้วเดินประมาณ 3 นาที โปรดตรวจสอบสายรถเมล์และเวลาที่ตารางเวลาของคานางาวะชูโอโคตสึ บางสายมีรถน้อย โปรดตรวจสอบเวลารถขากลับไว้ก่อน
- รถยนต์: จากสี่แยก 愛甲森の里入り口 บนทางหลวงหมายเลข 246 ให้มุ่งหน้า 森の里
เวลาเดินทางเป็นค่าประมาณ (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026)
วันเปิดทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไปเยือน
วิธีซื้อสาเกของ โคงาเนอิ ชูโซ
โรงผลิตไม่ได้เผยแพร่รายชื่อร้านที่จำหน่าย (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) สถานที่ที่นักท่องเที่ยวซื้อได้ง่ายคือสถานที่ต่อไปนี้ที่โรงผลิตเปิดเอง
- ร้านค้าของโรงผลิต: ตามที่กล่าวไว้ใน “ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต” ข้างต้น (หยุดวันอาทิตย์)
- ร้านของโรงผลิตเองที่ 七沢温泉食の市: เปิดวันอาทิตย์ด้วย
- ร้านค้าออนไลน์ทางการ: สั่งซื้อสาเกได้จากร้านค้าออนไลน์ของโคงาเนอิ ชูโซ
ข้อควรรู้ก่อนซื้อ
- สาเกใหม่ しぼりたて และนามะเก็นชุตามฤดูกาลอาจไม่มีสต็อก ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา
- หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือขึ้นเครื่องก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง
โรงผลิตอื่น ๆ ในจังหวัดคานางาวะ รวบรวมไว้ในหน้าจังหวัดคานางาวะ
ข้อมูลโรงผลิต
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อโรงผลิต | 黄金井酒造株式会社 (Koganei Shuzo) |
| ก่อตั้ง | ปี 1818 (ปีบุนเซที่ 1) |
| ผู้แทน | 黄金井康巳 (รุ่นที่ 8) |
| ที่อยู่ | 〒243-0121 神奈川県厚木市七沢769 เปิดใน Google Maps |
| โทรศัพท์ | 046-248-0124 (แฟกซ์ 046-247-8089) |
| แบรนด์หลัก | ซาการิมาสุ (盛升 / Sakarimasu) |
| เว็บไซต์ทางการ | https://koganeishuzou.com/ |
| การเยี่ยมชมโรงผลิต | ต้องจอง (ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 สัปดาห์) เฉพาะวันทำการของบริษัท 6–20 คน คนละ 1,000 เยน ประมาณ 40 นาที (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) |
| ร้านจำหน่ายของโรงผลิต | ร้านค้าของโรงผลิต (9:00–16:30 น. หยุดวันอาทิตย์) และร้านของโรงผลิตเองที่ 七沢温泉食の市 (เปิดวันอาทิตย์ด้วย) |
| รายชื่อร้านที่จำหน่าย | ไม่ได้เผยแพร่ (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) |