适合这样的人
- 在游览诹访湖（Lake Suwa）和诹访大社的途中，想顺路到酒藏直营店、通过付费试饮挑选日本酒的人
- 想预约参加能参观酒藏内部的小规模讲座的人（周五、周六、周日和节假日。冬季可能暂停）
- 想对比品饮用同样的方法酿造、只改变米的品种的日本酒的人
关于諏訪御湖鶴酒造場
諏訪御湖鶴酒造場（Suwa Mikotsuru Shuzojo）是位于长野县下诹访町的酒藏。品牌是”御湖鶴（Mikotsuru）“。酒藏诞生于大正时代初期，2017年一度停止酿造日本酒。2018年，总部位于福岛县いわき市的运输公司”磐栄運送株式会社”接手了酒藏，恢复了日本酒酿造。杜氏（酿酒总负责人）是竹内重彦先生。
諏訪御湖鶴酒造場设有任何人都可以顺路造访的酒藏直营店，参加预约制的酿酒讲座还可以参观酒藏内部（2026年10月27日确认）。
飞落诹访湖的鹤
下诹访町位于诹访湖畔，是诹访大社（Suwa Taisha）下社（Shimosha）所在的城镇。酒藏位于御田町（Mitamachi）的商店街。
“御湖鶴”这个名字有一个传说。大正初年，一只据说是神的使者的鹤，飞落在酒藏主人的梦中。据说，人们珍视这只鹤出现在本来没有鹤飞来的诹访湖，于是取名为”御湖鶴”。此后一百多年来，御湖鶴一直在当地被饮用，也被奉纳给诹访大社。
一度消失、又重建的酒藏
2017年，御湖鶴酒藏停止了日本酒的酿造。以”不能让酒藏的灯火熄灭”为由站出来的，是磐栄運送。2018年10月，公司修缮原来的酒藏，开始试酿，之后拆除老旧的酒藏，重新建造。新酒藏的正式酿造始于2020年1月。
酒藏追求的是”无论何时、无论几次都令人心动的酒”（「いつでも何度でも心ときめく酒」）。为了不让理想的风味止于偶然，而能一次又一次以同样的品质酿造，酒藏用电脑共享管理发酵温度与数据。制曲（在米上培养一种霉菌，即koji）和醪（发酵中的酒醪，moromi）的发酵，以0.1℃为单位监看温度。
2021年，在英国的葡萄酒与日本酒品评会”国际葡萄酒挑战赛（IWC）“上，”御湖鶴 纯米吟酿 山恵錦”被选为日本酒组别最高奖”Champion Sake”。这是长野县首个获得 Champion Sake 的日本酒。
按米的品种对比品饮
御湖鶴的”纯米吟酿（junmai ginjo）“是只用米、米曲和水酿造，米的外层磨去40%以上，并以低温缓慢发酵的日本酒。酒藏统一精米步合（磨米后剩下的米的比例）、酵母与酒精度，只改变酒米品种来酿造。就像人们按葡萄品种或葡萄园挑选葡萄酒一样，酒藏希望大家对比品饮因米的品种不同而产生的风味差异。
使用的酒米有6种。
- 山惠锦（Sankei Nishiki）
- 美山锦（Miyama Nishiki）
- ひとごこち（Hitogokochi）
- 金纹锦（Kinmon Nishiki）
- 山田锦（Yamada Nishiki）
- 五百万石（Gohyakumangoku）
所有的米都以长野县内为主，委托固定的农户种植。在2025年的酿造中，因为没能买到原料金纹锦，酒藏没有酿造金纹锦的纯米吟酿。
在加热杀菌（火入れ）上，酒藏也下了功夫。压榨出的日本酒不加水、不过滤即装瓶，连瓶以热水加温后再用冷水迅速冷却。所有需要加热杀菌的日本酒都用这种方法制作，并以瓶装状态储存。
此外还有只用米、米曲和水酿造的”纯米酒（junmai-shu）““御湖鶴 纯米辛口”，以及米的外层磨去一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“。原料米和精米步合因商品而异，类型请以酒标上的标示为准。
酒藏指南
酒藏直营店
酒藏设有酒藏直营店（2026年10月27日确认）。
- 营业时间：10:00〜16:30（试饮最后点单16:00）
- 休息日：周三（有例外的日子）
- 可以做的事：购买御湖鶴／只有在酒藏才能买到的限定日本酒／从酒桶装瓶的按量零售／从专用酒柜取酒的付费试饮
酿酒讲座（酒藏参观）
参加预约制的”酿酒讲座（酒造セミナー）“，可以参观酒藏内部（2026年10月27日确认）。讲座会参观酒米的展示，并由工作人员讲解制造工序。
- 日期：周五、周六、周日、节假日（周五只有下午场。有例外的日子）
- 时间：10:30开始和14:00开始，共2场。约30至40分钟
- 人数：每场最多10人。每组需2人以上报名
- 参加费：小学生以上每人350日元（含税）
- 预约：请在前一天之前通过电话（0266-75-1172，9:00〜17:00）或在直营店直接报名。无法通过邮件咨询表单预约
讲座面向日本酒和御湖鶴的爱好者，不接待旅行社组织的观光团。酒藏内有陡峭的楼梯。2025年12月和2026年1月是日本酒酿造最忙的时期，讲座暂停。冬季造访时，请在官方网站的公告中确认。
开车的人请不要试饮。在日本，酒后驾驶受法律禁止。
交通方式
地址：長野県諏訪郡下諏訪町3205番地17（御田町）
- 电车：从JR下诹访站（Shimo-Suwa）步行约10分钟。电车时刻请在JR东日本确认
- 高速巴士：从下诹访站点步行约3分钟
- 开车：从长野自动车道的岡谷出入口出发约15分钟，从中央自动车道的诹访出入口出发约25分钟。可以使用店门前的停车场，或对面的町营停车场（使用町营停车场可以在店里领取停车优惠券）
所需时间仅供参考（2026年10月27日确认）。
营业日和参观的接待情况可能会变动。造访前请确认酒藏的官方信息。
諏訪御湖鶴酒造場日本酒的购买方式
酒藏在官方网站的公司简介页面上刊登了经销店名单。从长野县到九州，共有100多家店铺和百货公司，名单上标有记号的店铺可以寄往外地。我们从名单中挑选了旅途中方便顺路造访的店铺（2026年10月27日确认）。
| 地区 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 下诹访 | 二葉屋酒店 | 長野県諏訪郡下諏訪町 |
| 下诹访 | 長崎酒店 | 長野県諏訪郡下諏訪町 |
| 诹访 | 信濃屋 | 長野県諏訪市 |
| 松本 | 山崎精一商店 | 長野県松本市 |
| 东京 | 銀座NAGANO | 東京都中央区（銀座） |
| 东京 | 大丸百貨店 東京店（地下1层） | 東京都千代田区 |
| 东京 | 東急百貨店 マークシティ（地下1层） | 東京都渋谷区 |
| 成田 | THE LIQUOR NARITA AIRPORT | 千葉県成田市 |
| 京都 | 大丸百貨店 京都店 | 京都府京都市 |
| 大阪 | 大丸百貨店 梅田店（地下2层） | 大阪府大阪市北区 |
名单上也刊登了店铺的电话号码。各店经销的商品和库存不同，请直接向店铺确认。
也可以在酒藏的官方网店购买。2026年10月27日，纯米吟酿720毫升为2,200日元至2,750日元，纯米辛口720毫升为1,815日元（含税）。
御湖鶴在美国、台湾、新加坡、香港、韩国、泰国、英国等海外地区也有销售。
购买须知
- 限定商品和季节商品也可能不进货。
- 带回国外时：超过100毫升的酒瓶不能放进安检前的手提行李。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国家的携带入境上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
长野县的其他酒藏，汇总在长野县页面。
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 諏訪御湖鶴酒造場（Suwa Mikotsuru Shuzojo）。由磐栄運送株式会社（总公司位于福岛县いわき市）经营 |
| 创业 | 大正时代初期。2017年停业，2018年由磐栄運送接手并恢复 |
| 杜氏 | 竹内重彦 |
| 地址 | 長野県諏訪郡下諏訪町3205番地17 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0266-75-1172（传真 0266-75-1179） |
| 代表品牌 | 御湖鶴（Mikotsuru） |
| 官方网站 | https://www.mikotsuru.com/ |
| 酒藏参观 | 预约制酿酒讲座（周五、周六、周日、节假日，每人350日元）（2026年10月27日确认） |
| 直销 | 酒藏直营店 10:00〜16:30，周三休息。提供付费试饮（2026年10月27日确认） |
| 经销店名单 | 已公开（2026年10月27日确认） |
| 英语服务 | 公司简介中有英文地址。没有英文官方页面 |