ในญี่ปุ่นมีแอปสำหรับบันทึกสาเกที่ดื่มไปแล้ว หนึ่งในนั้นคือ “ซาเกะโนะวะ (さけのわ / Sakenowa)” ซึ่งเปิดเผยอันดับแบรนด์ที่ได้รับความนิยมภายในแอป บทความนี้แนะนำ 10 แบรนด์อันดับต้นของอันดับประจำเดือนสิงหาคม 2026 พร้อมกับโรงผลิตที่ผลิตแบรนด์นั้น
| อันดับ | แบรนด์ | โรงผลิต | ที่ตั้ง |
|---|---|---|---|
| 1 | อารามาสะ (新政 / Aramasa) | 新政酒造 (อารามาสะ ชูโซ) | เมืองอากิตะ จังหวัดอากิตะ |
| 2 | จิคง (而今 / Jikon) | 木屋正酒造 (คิยาโช ชูโซ) | เมืองนาบาริ จังหวัดมิเอะ |
| 3 | เซ็นคิน (仙禽 / Senkin) | せんきん (เซ็นคิน) | เมืองซากุระ จังหวัดโทจิงิ |
| 4 | จูยนได (十四代 / Juyondai) | 高木酒造 (ทาคากิ ชูโซ) | เมืองมูรายามะ จังหวัดยามางาตะ |
| 5 | ซากุ (作 / Zaku) | 清水清三郎商店 (ชิมิซุ เซซาบุโร โชเต็น) | เมืองซูซูกะ จังหวัดมิเอะ |
| 6 | เด็นชุ (田酒 / Denshu) | 西田酒造店 (นิชิดะ ชูโซเต็น) | เมืองอาโอโมริ จังหวัดอาโอโมริ |
| 7 | คาเซะโนะโมริ (風の森 / Kaze no Mori) | 油長酒造 (ยูโช ชูโซ) | เมืองโกเซะ จังหวัดนาระ |
| 8 | AKABU | 赤武酒造 (อากาบุ ชูโซ) | เมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ |
| 9 | โฮโอบิเด็น (鳳凰美田 / Hououbiden) | 小林酒造 (โคบายาชิ ชูโซ) | เมืองโอยามะ จังหวัดโทจิงิ |
| 10 | ชารากุ (冩樂 / Sharaku) | 宮泉銘醸 (มิยาอิซุมิ เมโจ) | เมืองไอซึวากามัตสึ จังหวัดฟุกุชิมะ |
อันดับใช้ข้อมูลจาก Sakenowa Data
แบรนด์ส่วนใหญ่ใน 10 แบรนด์นี้จำหน่ายผ่าน “ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (特約店 / tokuyakuten)” ซึ่งเป็นร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำสัญญากับโรงผลิต แบรนด์จำนวนมากซื้อไม่ได้แม้จะไปเยือนโรงผลิต เราจึงเขียนวิธีซื้อที่โรงผลิตแนะนำไว้สำหรับแต่ละแบรนด์ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
อารามาสะ (新政 / Aramasa) | เมืองอากิตะ จังหวัดอากิตะ
อารามาสะ ชูโซ (新政酒造 / Aramasa Shuzo) เป็นโรงผลิตที่ก่อตั้งในปี 1852 ใช้วัตถุดิบเป็นข้าวที่ปลูกในจังหวัดอากิตะเท่านั้น ชูโซ (酒母 / shubo / สิ่งที่เพาะยีสต์ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของการหมัก) ผลิตด้วยวิธี “คิโมโตะ (生酛 / kimoto)” แบบดั้งเดิมที่ใช้แบคทีเรียกรดแล็กติกตามธรรมชาติเท่านั้น เมื่อใช้ยีสต์ที่เพาะเลี้ยง จะใช้เฉพาะ “ยีสต์เคียวไก หมายเลข 6 (きょうかい6号)” ซึ่งเก็บได้ที่โรงผลิตแห่งนี้ในปี 1930 ไม่ว่าอัตราการขัดข้าว (เซไมบุไอ / seimai buai / สัดส่วนของข้าวที่เหลืออยู่หลังการขัด) จะเป็นเท่าใด ฉลากทุกขวดระบุว่า “จุนไมชุ” เหมือนกันทั้งหมด
โรงผลิตไม่ได้จำหน่ายสาเกโดยตรง หากโทรศัพท์สอบถาม โรงผลิตจะแนะนำร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตที่อยู่ใกล้ → โรงผลิตอารามาสะ
จิคง (而今 / Jikon) | เมืองนาบาริ จังหวัดมิเอะ
คิยาโช ชูโซ (木屋正酒造 / Kiyasho Shuzo) ก่อตั้งที่นาบาริ (名張 / Nabari) ในปี 1818 “จิคง” เป็นชื่อที่ตั้งในปี 2005 ให้กับสาเกที่ทายาทรุ่นที่ 6 หมักเป็นครั้งแรกในฐานะโทจิ (toji / ผู้รับผิดชอบการผลิตสาเก) ด้วยตนเอง ชื่อนี้มาจากคำในศาสนาเซน ในแอ่งอิงะ (伊賀盆地 / Iga Basin) ที่ตั้งของนาบาริ มีแม่น้ำนาบาริไหลผ่าน ซึ่งมีน้ำใต้ดิน (น้ำที่ไหลมาใต้ดิน) จากเทือกเขาคิอิผุดขึ้นมา โรงผลิตออกสินค้าที่ใช้ข้าวสำหรับทำสาเกต่างกันในแต่ละเดือน โดยมียามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki) จากอิงะเป็นหลัก
โรงผลิตไม่ได้จำหน่ายปลีก ไม่มีการเยี่ยมชมโรงผลิต และไม่มีการชิม → โรงผลิตจิคง
เซ็นคิน (仙禽 / Senkin) | เมืองซากุระ จังหวัดโทจิงิ
บริษัท เซ็นคิน (株式会社せんきん / Senkin) เป็นโรงผลิตที่ก่อตั้งในปี 1806 โรงผลิตประกาศนโยบายผลิตสาเกทั้งหมดด้วยวิธีคิโมโตะ และมุ่งใช้พันธุ์ดั้งเดิมของข้าวพันธุ์เก่า “คาเมโนโอะ (亀の尾 / Kame-no-o)” เป็นข้าวสำหรับทำสาเกหลัก โรงผลิตยังมุ่งปลูกข้าวนั้นโดยไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยเคมี ร้านที่จำหน่ายค้นหาได้จากรายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตของโรงผลิต → โรงผลิตเซ็นคิน
จูยนได (十四代 / Juyondai) | เมืองมูรายามะ จังหวัดยามางาตะ
ทาคากิ ชูโซ (高木酒造 / Takagi Shuzo) เป็นโรงผลิตที่ก่อตั้งในปี 1615 ในการหมักใช้น้ำธรรมชาติ “ซากุระชิมิซุ (桜清水 / Sakurashimizu)” จากภูเขาฮายามะ (葉山 / Hayama) โรงผลิตไม่มีการเยี่ยมชม การชิม และการจำหน่าย รายละเอียดแนะนำไว้ในบทความเกี่ยวกับจูยนได
ซากุ (作 / Zaku) | เมืองซูซูกะ จังหวัดมิเอะ
ชิมิซุ เซซาบุโร โชเต็น (清水清三郎商店 / Shimizu Seizaburo Shoten) ก่อตั้งที่ซูซูกะ (鈴鹿 / Suzuka) ในปี 1869 ชื่อ “作” แฝงความหมายว่า สาเกไม่ได้สร้างขึ้นโดยผู้ผลิตเพียงฝ่ายเดียว แต่สร้างขึ้นร่วมกับผู้ดื่ม โรงผลิตใช้ถังหมักขนาดค่อนข้างเล็กที่ดูแลได้ทั่วถึง ซูซูกะที่ตั้งของโรงผลิตเป็นพื้นที่ที่น้ำใต้ดินจากเทือกเขาซูซูกะไหลลงสู่ที่ราบอิเสะ โทจิของโรงผลิต คุณโทโมฮิโระ อุจิยามะ (内山智広) เป็นชาวเมืองซูซูกะ
โรงผลิตไม่มีการเยี่ยมชมโรงผลิตและไม่ได้จำหน่ายปลีก → โรงผลิตซากุ
เด็นชุ (田酒 / Denshu) | เมืองอาโอโมริ จังหวัดอาโอโมริ
บริษัท นิชิดะ ชูโซเต็น (株式会社西田酒造店 / Nishida Shuzoten) เป็นโรงผลิตที่ก่อตั้งในปี 1878 ในปี 1970 โรงผลิตเริ่มผลิตจุนไมชุด้วยการผลิตด้วยมือแบบดั้งเดิม และใช้เวลา 3 ปีจนออกเป็นสินค้าได้ สินค้านั้นคือ “เด็นชุ” ที่วางจำหน่ายในปี 1974 อักษร “田” ในชื่อหมายถึงนาข้าวที่ปลูกข้าว “เด็นชุ” เป็นแบรนด์ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น โดยไม่เติมแอลกอฮอล์กลั่นหรือน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีจุนไม ไดกินโจที่ใช้ “ฮานะโอโมอิ (華想い / Hanaomoi)” ข้าวสำหรับทำสาเกที่จังหวัดอาโอโมริพัฒนาขึ้น เพียงอย่างเดียว → โรงผลิตเด็นชุ
คาเซะโนะโมริ (風の森 / Kaze no Mori) | เมืองโกเซะ จังหวัดนาระ
ยูโช ชูโซ (油長酒造 / Yucho Shuzo) เป็นโรงผลิตที่ก่อตั้งในปี 1719 “คาเซะโนะโมริ” เป็นแบรนด์ที่เกิดขึ้นในปี 1998 และตั้งชื่อตาม “ช่องเขาคาเซะโนะโมริ (風の森峠)” ในเมืองโกเซะ (御所市 / Gose) “คาเซะโนะโมริ” ผลิตเฉพาะนามะซาเกะ (namazake) ที่ไม่ผ่านการกรอง และไม่เติมน้ำหลังการคั้น ประมาณ 80% ของ “คาเซะโนะโมริ” ผลิตจากข้าวของจังหวัดนาระ เช่น อากิตสึโฮ (秋津穂 / Akitsuho) ที่ปลูกตามสัญญาในท้องถิ่น ในขวดที่เพิ่งเปิดอาจรู้สึกถึงฟองก๊าซที่เกิดจากการหมัก ขวดของ “คาเซะโนะโมริ” มีเฉพาะขนาด 720 มล.
โรงผลิตไม่เปิดให้บุคคลทั่วไปเยี่ยมชม และโดยปกติไม่ได้จำหน่ายโดยตรง เนื่องจากการส่งนามะซาเกะถึงมือผู้ดื่มโดยรักษาสภาพไว้ได้เป็นเรื่องยาก ร้านที่จำหน่าย “คาเซะโนะโมริ” จึงมีเฉพาะร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นพันธมิตรอย่างเป็นทางการ (正規パートナー酒販店) ซึ่งควบคุมคุณภาพและอธิบายสินค้าขณะขาย ค้นหาร้านได้จากหน้าร้านที่จำหน่ายของโรงผลิต ที่ “GOSE SENTO HOTEL” ในเมืองเดียวกัน มีแผนการเข้าพักที่รวมการเยี่ยมชมเดือนละ 1 ครั้ง → โรงผลิตคาเซะโนะโมริ
AKABU | เมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ
อากาบุ ชูโซ (赤武酒造 / Akabu Shuzo) เป็นโรงผลิตที่ก่อตั้งในปี 1896 ในปี 2013 โรงผลิตย้ายมาที่โมริโอกะ (盛岡 / Morioka) และผลิตสาเกโดยมีโทจิรุ่นใหม่เป็นแกนหลัก
เนื่องจากผลิตด้วยคนจำนวนน้อย โรงผลิตจึงไม่มีการเยี่ยมชมโรงผลิตและไม่ได้จำหน่ายโดยตรง ในหน้าร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตบนเว็บไซต์ของโรงผลิต มีร้านในเมืองโมริโอกะด้วย เช่น 坂本商店 (盛岡市駅前通) และ パルクアベニュー・カワトク (盛岡市菜園) → โรงผลิต AKABU
โฮโอบิเด็น (鳳凰美田 / Hououbiden) | เมืองโอยามะ จังหวัดโทจิงิ
โคบายาชิ ชูโซ (小林酒造 / Kobayashi Shuzo) ก่อตั้งที่เมืองโอยามะ (小山市 / Oyama) ในปี 1872 โรงผลิตตั้งอยู่ริม “ถนนนิกโก เรเฮชิ ไคโด (日光例幣使街道 / Nikko Reiheishi Kaido)” ซึ่งเป็นถนนสายเก่าที่มุ่งสู่นิกโก โรงผลิตใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาของนิกโก (日光 / Nikko) และปลูกข้าวสำหรับทำสาเกตามสัญญาในพื้นที่ที่ข้าวแต่ละพันธุ์ถือกำเนิด
โรงผลิตไม่ได้จำหน่ายปลีก ในรายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตของโรงผลิต มีร้านในเมืองนิกโกและเมืองอุตสึโนมิยะ (宇都宮市 / Utsunomiya) ด้วย → โรงผลิตโฮโอบิเด็น
ชารากุ (冩樂 / Sharaku) | เมืองไอซึวากามัตสึ จังหวัดฟุกุชิมะ
มิยาอิซุมิ เมโจ (宮泉銘醸 / Miyaizumi Meijo) เป็นโรงผลิตในเมืองไอซึวากามัตสึ (会津若松市 / Aizuwakamatsu) ไอซึเป็นแอ่งที่ล้อมรอบด้วยภูเขา โรงผลิตใช้ทั้งข้าวจากไอซึและจังหวัดฟุกุชิมะ และข้าวสำหรับทำสาเกจากแหล่งผลิตนอกจังหวัด เช่น จังหวัดเฮียวโงะและจังหวัดโอกายามะ โรงผลิตไม่ได้จำหน่ายชารากุ หากโทรศัพท์สอบถาม โรงผลิตจะแนะนำร้านจำหน่ายอย่างเป็นทางการ (正規取扱店) วันวางจำหน่ายสินค้าแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน โรงผลิตไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิตด้วย → โรงผลิตชารากุ
แบรนด์ที่มีการค้นหาบ่อยในต่างประเทศ
แบรนด์ที่มีการค้นหาบ่อยในต่างประเทศแนะนำไว้ในอีกบทความหนึ่ง ดัสไซ (獺祭 / Dassai) ที่เว็บไซต์นี้แนะนำไว้ อยู่อันดับที่ 12 ในอันดับของเดือนเดียวกัน
เมื่อตามหาระหว่างการเดินทาง
สินค้าที่วางจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้ารุ่นจำกัดและสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่เข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไปเยือน นโยบายการจำหน่ายและการเยี่ยมชมของโรงผลิตอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไปเยือน
หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง